ПРО САХАРОЗАВИСИМОСТЬ

  1. Страшное начало

"...По мнению ряда диетологов, сахарная зависимость, которой сегодня страдает большинство населения Земли, гораздо страшнее, чем героиновая. И главное — человек совершенно не осознает, что болен."

https://www.mk.ru/social/2017/04/25/sakharnuyu-zavisimost-lechit-slozhnee-chem-geroinovuyu.html

Здесь мы наблюдаем околонаучную статью в "МК" с передергиванием фактов и неверными интерпретациями. В тексте, как обычно, упоминаются "врачи говорят" и "по данным наших экспертов".

Основные тезисы данного опуса: а) сахар - современное изобретение и люди на протяжении всей истории никогда с ним не сталкивались (при этом диабет диагносцировали еще древние греки); б) сахар не несет пользы так как "В нем нет ни витаминов, ни минералов — только энергия" (видимо энергия для нас бесполезна); в) "углеводная зависимость действует как на биохимическом, так и на эндорфинном (как героин) уровне" (почему эндорфины исключены из биохимии организма не понятно)

Данная статья приводится в пример как отражение выбранной проблемы в общественном сознании, формирующемся под действием подобных источников информации.

2. Признаки зависимости

Теперь пробежимся по признакам физической аддикции (зависимости от вещества) и посмотрим проявляются ли они при употреблении сахара. Надо понимать, что этот анализ является довольно условным, так как сам термин "психоактивное вещество" для глюкозы не применим, так как это вещество не конкурирует с эндогенными опиоидами (нашими собственными "гормонами радости") и кроме "энергетического" никакого воздействия на мозг не оказывает. На этом, собственно, можно было бы и поставить точку. Но так как углеводы очень важны для нашего организма и населяющей его полезной микрофлоры, у нас эволюционно выработалось положительное гормональное подкрепление к употреблению сахаров (особенно легких). Это подкрепление в сумме с современной обширной доступностью "нездоровой" сахаросодержащей пищи и широким распространением диабета (ВОЗовские цифры по диабету https://www.who.int/features/factfiles/diabetes/ru/) вызывает актуальность данной проблематики.

Тяга

Сильное желание или чувство непреодолимой тяги к приему психоактивного вещества.

Сами по себе сахара не вызывают тяги, так как не имеют прямого "наркотического" действия на нервные клетки.

...НО

Так как после употребления сахаросодержащей пищи мозг получает гормональное положительное подкрепление (краткий прилив положительных эмоций), а весь организм в целом на короткое время получает легкий источник энергии, то в целом мы можем наблюдать огромное количество людей пристрастившихся к "сахарному взбадриванию". К тому же наши кишечные жильцы - симбиотическая и патогенная микрофлора могут гормонально руководить нашим мозгом для получения желанной сладкой кормёжки.

О микробах довольно подробно написано вот тут https://chrdk.ru/sci/do-microbes-dream-of

Повышение толерантности

Признаки толерантности проявляются в необходимости повышения доз психоактивного вещества.

Похожий эффект наблюдается при употреблении "легких" углеводов. Когда вы съедаете такой сладкий продукт, в кровяном русле резко повышается уровень глюкозы. Поджелудочная железа реагируя на это выбрасывает дозу инсулина, и глюкоза из крови пропадает, а вы после краткого подъема жизненных сил опять ощущаете голод. Голод провоцирует очередную сладкую пищевую дозу и порочный круг со временем замыкается. Даже если внешне доза не увеличивается, количество глюкозы и произведенного из нее жира в организме становится все больше.

Абстиненция

Физиологическое абстинентное состояние, возникающее, когда прием психоактивного вещества прекращается или уменьшается.

Здесь я и вовсе попытаюсь "натянуть сову на глобус" и сравнить абстиненцию и гипогликемию - состояние организма, появляющееся, как правило, на фоне развивающегося диабета. Это явление возникает при резком падении концентрации глюкозы в крови и выражается внешне головокружением, головной болью, слабостью, дезориентацией, чувством голода, потливостью и затуманенным зрением.

Чаще всего гипогликемия возникает или при очень сильных нагрузках (спортивных, эмоциональных и т.д.) или при прекращении, или уменьшении приема сахаров на фоне вышеупомянутого диабета. Человек внезапно прекращает прием сахара, и клетки организма, голодающие из-за того что инсулин (при диабете) не вырабатывается в достаточном количестве или вырабатывается, но уже не воспринимается клетками тела, начинают "бить тревогу". Так что хотя бы внешне, по моему мнению, гипогликемия напоминает абстиненцию.

3. Оптимистичный конец

В итоге скажу, что условная "зависимость" от сахаросодержащих продуктов в современном обществе присутствует бесспорно, но ее причины всегда косвенные и вызваны особенностями нашего метаболизма и нашей современной кухней. При сколько-нибудь небольшом разнообразии в питании и особенно замене продуктов питания с рафинированным сахаром на фрукты, мёд и прочую природную сладость или на продукты содержащие современные сахарозаменители (например стевиозид) человек вряд ли подсядет на сладкие наркотики. )