دارچین

دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درختان به نام دارچین به دست می آید. این ماده در طول تاریخ به عنوان یک عنصر مورد استفاده قرار گرفته است و قدمت آن به مصر باستان می رسد. قبلاً کمیاب و ارزشمند بود و به عنوان هدیه ای مناسب برای .پادشاهان در نظر گرفته می شد

دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درختان به نام دارچین به دست می آید.

این ماده در طول تاریخ به عنوان یک عنصر مورد استفاده قرار گرفته است و قدمت آن به مصر باستان می رسد. قبلاً کمیاب و ارزشمند بود و به عنوان هدیه ای مناسب برای پادشاهان در نظر گرفته می شد.

این روزها دارچین 100 گرمی ارزان است، در هر سوپرمارکتی موجود است و به عنوان یک ماده در غذاها و دستور العمل های مختلف یافت می شود.

دو نوع اصلی دارچین وجود دارد:

دارچین سیلان: همچنین به عنوان دارچین "واقعی" شناخته می شود.
دارچین کاسیا: نوع رایج‌تری که امروزه وجود دارد و مردم معمولاً از آن به عنوان «دارچین» یاد می‌کنند.
دارچین از بریدن ساقه درختان دارچین تهیه می شود. سپس پوست داخلی آن استخراج می شود و قسمت های چوبی آن جدا می شود.

وقتی خشک می شود، نوارهایی تشکیل می دهد که به شکل رول در می آیند که به آن چوب دارچین می گویند. این چوب ها را می توان آسیاب کرد تا پودر دارچین درست شود.

بو و طعم متمایز دارچین به دلیل قسمت روغنی آن است که در ترکیب سینامالدئید بسیار زیاد است.

دانشمندان بر این باورند که این ترکیب مسئول بیشتر اثرات قدرتمند دارچین بر سلامت و متابولیسم است.