Лекция «Грибы зимой и круглый год (личный опыт)»
Россия - одна из немногих стран мира, где сбор и поедание дикорастущих грибов входят в национальную культуру. И уж точно единственная страна, где охота на дикие грибы почти сакрализирована. Наши современные соотечественники собирают грибы не от бескормицы, хотя, конечно, для небогатых людей это большое подспорье. Но толпы горожан в сентябрьских лесах - это не орды голодных, нет, они приехали за ни с чем не сравнимым удовольствием самому найти в дикой природе гриб, а потом приготовить лакомое блюдо и насладиться им. В магазинах круглый год продают грибы - и свежие, и консервированные. А человек хочет найти сам - и часто заготовить на зиму тоже сам.
Но грибное царство (именно царство, это не животные и не растения) намного обширнее, чем думает горожанин, отправляющийся с корзинкой в лес 2-3 раза в сезон. Число видов грибов, которые хорошо знакомы таким грибникам, очень невелико, поэтому они порой выходят из леса с пустыми руками. В реальности съедобных грибов, которые успешно плодоносят в условиях северо-запада России, довольно много. И тот, кто об этом знает, никогда не останется с пустой корзиной.
Мы расскажем вам о редких и необычных грибах, о малоизвестных особенностях популярных видов, поделимся опытом сбора свежих грибов зимой и ранней весной. Поговорим и о том, как не схватить что-нибудь ядовитое, мы даже научим вас с закрытыми глазами, на ощупь, отличать сыроежку от мухомора. Разумеется, всё, что мы рассказываем, - это исключительно личный опыт (в том числе и сведения, полученные от микологов Ботанического института РАН), а не собранные в Интернете сплетни. А в перерыве на традиционное чаепитие вы сможете продегустировать авторские маринованные грибы, о которых вам только что поведали.