Как питаться, чтобы в 50 у вас спрашивали рецепт молодости?

Здравствуйте!

Мы – не то, что мы едим. Я в корне не согласна с популярным приниженным определением человека. Но то, что питание составляет важную часть нашей жизни и от него многое зависит в плане здоровья и самочувствия, это отрицать глупо.

После 40-ка я начала пристально исследовать тему активного долголетия, и теперь, на пороге 50-йо годовщины, не побоюсь утверждать, что достигла в этой теме некоторых успехов.

Придерживаюсь ли я диеты?

И да, и нет. Как таковой я не нашла никакой системы питания, полностью отвечающей на все мои вопросы, но вот принципы здорового питания, которые помогают мне достичь той формы, в которой я сейчас нахожусь, я для себя определила:

1. Ешь свежее.

Борщ недельной выдержки – это классика нашей традиционной кухни. И уже более трех лет она для меня не приемлема. После приготовления, пищу необходимо употребить в течении максимум 3-х часов (а лучше сразу). Далее ее польза для тела стремительно падает. Через сутки это уже скорее яд, чем еда.

Чтобы ощутить эту разницу, между постоявшим и только что приготовленным, не нужно быть экстрасенсом. Достаточно прислушаться к себе и не врать самому себе. Неужели вам и вправду хочется ЭТО есть?

Я готовлю ровно столько, сколько могу съесть за один раз. И никакой жалостью не мучаюсь за оставшиеся горы еды – их нет.

2. Не есть сорного мяса.

Мусульмане – мудрые люди. Они отказались от свинины, и я последовала их примеру, чему очень рада. Допускаю небольшой процент жирной свинины в составе фарша, потому что те же котлеты или фаршированные овощи из чистой говядины действительно слишком сухие и не аппетитные. Но принимая во внимание, что я такие вещи готовлю от силы 3-4 раза в год, это не великий грех.

Птица – приятное удовольствие, но ценность для организма этого мяса сомнительна. Да, - я не вегетарианка, хотя это было бы логичным шагом. Этически верным. Но я не чувствую себя к этому готовой. У меня низкий гемоглобин и красное мясо для меня не баловство, а ценный источник железа. А вот белое, ничего принципиально нужного мне не дает, и я стараюсь не засорять тело шлаками понапрасну (современные технологии по выращиванию птицы – это ужас тихий).

Мой принцип прост – пока еда является твоим лекарством, лекарства не станут твоей едой.

3. Кулинарию придумал дьявол.

Обработка исходных продуктов должна сводиться к приданию им безлопастного и удобного для еды вида. И все. Чем меньше обработки – тем лучше. Но я против тотального сыроедения. Тысячи лет употребления термически обработанной пищи создали в нас соответствующую микрофлору. Нельзя игнорировать сложившиеся в организме процессы, их надо слушать. А вот все это бесконечное кромсание еды, тушение, пережаривание, сваливание в кучу, перемешивание, слепление в катыши с повторным запеканием, тушением и снова кромсанием и заворачиванием во что-нибудь красивое – это процессы, убивающие в продуктах их пищевую и энергетическую ценность, и больше ничего.

4. Питьевой режим.

Пить воду (все остальное лучше вообще не пить) можно только натощак. Физиологическое обоснование огромно. Отсылаю пытливых к первоисточнику – трудам академика Ивана Павловича Неумывакина. Но без воды – и не туды, и не сюды.

Этот пункт дался мне очень сложно, кстати, потому что я с детства не люблю пить. Вот совсем не люблю, как верблюд могу неделями не пить вообще, только есть. Заставить себя выпивать 2.5 положенных любому взрослому человеку в день литров чистой, некипяченой воды, для меня было героизмом. Просто заставляла. Тупо. По одному стакану в день. Постепенно прибавляла.

А вы как хотели? Думаете мне хотелось ложиться на операцию удалять желчный? Нет, не хотелось, так что постепенно все получилось, и теперь я счастлива, что у меня полноценный питьевой режим и чувствую я себя отлично.

В качестве вывода.

Ну хорошо – а жить-то как? Я очень хорошо понимаю этот вопрос. Сама десятилетиями носилась по заказам, как савраска – хорошо, если укусишь шаверму из соседней палатки за весь день, вот тебе и здоровое питание. О том, как именно я наладила эффективный способ питаться правильно, я расскажу, если вам это будет интересно.