Интерактивный чат-бот в Telegram для ресторана, как инструмент привлечения, удержания и возврата гостей.
Как на второй месяц использования чат-бот помог ресторану увеличить выручку на 860.000₽ и привлек более 200 новых гостей на полном автомате, без вложений в рекламу.
Не лида, который вошел в бот, не подписчика в инстаграм, а гостя заведения. Такого, который пришел и оплатил счет.
Давайте начнем с начала.
Для ресторанного бизнеса сейчас не лучшее время. Продукты дорожают, а покупательная способность гостей стала сильно меньше. Затраты на рекламу окупаются все реже, в основном заведение получает охват (подписчик в инстаграм, прохожий, получивший листовку), но на этом все. Менее 10% узнавших о заведении приходят хотя бы один раз, а о том, чтобы сделать гостя постоянником речи вообще не идет.
Как быть в ситуации, когда старые гости возвращаются реже, а на привлечение новых все меньше и меньше свободных средств?
В таком положении был ресторан из Краснодара, который обратился к нам. Владелец четко понимал, что нужно что-то менять, а маркетинг в мессенджерах показался ему отличным решением. И не зря…
Работа строилась по этапам:
Этап 1.
Нам предстояло обсудить общую концепцию бота, его функционал.
У каждого заведения есть выбор в том, что включить в бота, а от чего отказаться. Например, собственник отказался от идеи вызова персонала (кальяный мастер, официант) прямо к столику. Так как считает, что в ресторан люди приходят в первую очередь за общением. Его право, хотя, такая фишка для многих гостей является веским поводом посетить именно ваше заведение. Представьте: не нужно ждать официанта 10 минут, чтобы попросить меню. Потом еще 5, чтобы дождаться пока он вернется. И только после сделать заказ. Достаточно написать боту к какому столику подойти и что принести (напиток, меню, счет). Только ради одной этой функции огромное количество людей выберут именно вас. Первого такого бота мы создали в Питере, функционалом пользовались более 100 гостей ежедневно.
В остальном же, бот нашего заведения имел базовый функционал: информацию о заведении, меню, бронь стола, доставку, обратную связь и карту лояльности.
Этап 2.
Ресторан заказал бота на максимальном тарифе, который включает в себя сегментирующую воронку: оцифровка гостей по возрасту, полу, удаленности места работы от заведения, о новых и старых гостях.
Во-первых, всегда приятно когда ты вплоть до процента знаешь кто ходит в заведение. Не на глаз, а в таблице. Каких гостей больше: мужчин или женщин, людей за 20 или за 40. Благодаря этой информации грамотный управленец получит возможность принимать верные решения. Делать так, чтобы заведение зарабатывало еще больше денег.
Во-вторых, мы разбиваем гостей по группам. Например, всем мужчинам мы отправляем напоминание о том, что скоро 8 марта или 14 февраля. И предлагаем порадовать любимую женщину именно в нашем заведении. Представьте: у вас в боте 1000 мужчин и если даже 5% приведут свою даму именно к вам просто потому что вы позаботились и напомнили о дате.
Это уже +100 новых гостей со средним чеком, пусть даже, в 2000₽
200.000₽ просто за счёт напоминания, при этом денег потрачено 0, времени заняло 2 минуты.
Этап 3.
Самый важный этап работы. Необходимо продумать правильную рекламную стратегию с предложением, релевантным для наших гостей. Так как задача стояла в том, чтобы привлекать трафик только за счет бота, без вложений в рекламу, нам предстояло выбрать правильные бонусы за посещение. Такие, за которыми человек реально придет и в то же время такие, которые будут выгодны для заведения.
Для новых гостей в подарок шла одна из трех пицц на выбор. Здесь мы соблюли грань. Для заведения себестоимость пицц составила 180₽, что является копейкой в обмен на гостя, который вернется в заведение еще с десяток раз. В свою очередь, для гостя бесплатная пицца 35 сантиметров это веский повод придти в заведение. Помимо прочего, гости часто не ограничивались только подарком: заказывали напитки и десерты.
Для тех, кто уже был в заведении, мы также приготовили сюрприз — скидка 10% на любое блюдо или напиток собственного производства. Казалось бы, мелочь, а лояльность переходит на новый уровень.
Но как же люди узнавали о заведении, если в рекламу не было вложено ни рубля?
Прямо в боте расположена система лояльности.
Механика такова: за каждые 5 пришедших гостей по уникальной ссылке, которая автоматически присваивается гостю, он получает подарок. Но это касалось не просто людей, попавших в бот, а именно тех, кто оплатил счет. Верно, те, кто просто пришел за подарком и не заплатил хотя бы 200₽ не засчитывались. Подарки менялись трижды в течении месяца и, как ни странно, блюдо в подарок показало себя лучше всего.
Человек приглашает 5 друзей, пришедших в заведение и за это получает блюдо, себестоимостью до 250₽. Помимо этого, он покупает что-то дополнительно, а это уже выводит нас в небольшой плюс. Но даже если он просто приходит за блюдом, он уже привел 5 гостей, которые закрыли счет на 1000₽.
Получая ее, человек заполняет свои ФИО и дату рождения. Бот автоматически поздравляет гостя за 5 дней до праздника и нативно приглашает провести его в вашем заведение на особых условиях, также поздравляет в сам праздник в 10:00 и напоминает о приглашении.
Представим, что в боте в вашем боте 2.000 пользователей, из них каждый день свой день рождения празднуют (2000/365) 5 человек.
Если бот благодаря своевременному сообщению сможет привлечь хотя бы одного, мы получаем следующие цифры:
30 человек в месяц в компании друзей приходят отметить праздник у вас с чеком 10.000₽, это 300.000₽ в месяц и 3.600.000₽ в год. Простая математика при минимальных значениях.
Этап 4.
Первый месяц мы собирали людей в боте и докручивали маркетинговые решения. Во второй месяц началась полноценная работа.
Что же по цифрам?
В бот пришло 2.325 пользователей, 270 из которых посетили заведение впервые. Выручка только через бронь столов следующая: За месяц 480 броней через бот.
Из 480 броней 35 — дни рождения, со средним чеком 5.000₽ = 175.000₽.
Остальные 445 броней со средним чеком 1550₽ = 690.000₽.
Будем честны и разберем все цифры:
225 человек забрали бесплатную пиццу, что обошлось заведению в 40.500₽.
134 человека получили блюдо за приглашение 5 человек в бот (по системе лояльности) и это 33.500₽.
Итого: 74.000₽ было потрачено на привлечение гостей.
Но! 95% пришедших за подарком покупали напитки, десерты, а некоторые компании по итогу кушали на 5.000₽.
Чеки тех, кто забирал бесплатные подарки тщательно отслеживались и по итогу, заведение отдало подарков на 74.000₽, но именно с первого посещения этих людей заработало 128.000₽.
Очевидно, сюда мы можем отнести затраты на работников, воду, газ и электричество, так что по итогу, мы имеем 0₽, то самое бесплатное привлечение, без вложений в рекламу.
Не будем забывать о нашей работе и абонентских платежах и рассмотрим перспективы в течении года.
Абонентская плата за бот составляет 5.000₽ в месяц, что ровняется 60.000₽ в год. Сюда же добавим создание самого бота по максимально возможному на тот момент тарифу.
Вспоминаем выручку в 865.000₽ и 270 новых клиентов, которые впоследствии станут постоянниками и получаем следующую картину: бот отбил вложения в 5 раз на второй месяц работы.
При правильном использовании бота, заведение сможет увеличить выручку более чем на 9.000.000₽ в год только за счет управления жизненным циклом клиентов и правильном использовании функционала бота.
Хочешь также? Запишись на бесплатную консультацию в формате онлайн, узнай больше о чат-ботах и о том, сколько они смогут заработать для твоего бизнеса.