February 27

180 МОЛОЧНЫХ ДЕВОЧЕК

Авторский курс-конструктор Екатерины Ольховской

Торт “Молочная девочка” для кондитеров - просто находка!

  1. Занимает одно из первых мест в рейтинге кондитеров по частоте заказов
  2. Быстро готовится, собирается с 0 целиком - не нужно отстаивать коржи
  3. Имеет меньшую себестоимость по сравнению со многими бисквитными тортами

Торт состоит из тонких воздушных коржей с изумительной нежной структурой и начинки, которая покоряет своей легкостью и деликатностью.

Откуда такое название - “Молочная девочка”? Коржи для торта готовятся на основе сгущенного молока, а в Германии, откуда родом этот рецепт, на его банке изображали девушку-молочницу.

Именно потому, что торт очень популярный, по нему поступает больше всех вопросов - в интернете тысячи вариантов, а хочется ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, чтобы не экспериментировать, и сделать сразу тот самый - идеальный и без ошибок!

Я много времени отдала этому торту, подбирая и прорабатывая рецептуры, чтобы была полная гармония по текстурам, сладости и сочетаемости. Во всем есть нюансы, даже с КРЕМОМ - из-за фирменной нежности коржей, например, любой базовый крем-чиз для сборки торта не подходит, с ним торт выходит сухим.

И сами КОРЖИ тоже бывают разные. Набор ингредиентов один - а соотношение ингредиентов отличается, даже сливочное масло может использоваться или же исключаться. Но я решила эту головоломку и подобрала лучшее соотношение для лучших коржей целых трех видов!

Этот курс снимет с вас головную боль по выбору правильного рецепта “Молочной девочки”, при это даст огромные возможности - вы сможете самостоятельно комбинировать рецептуры.

“180 МОЛОЧНЫХ ДЕВОЧЕК” - столько разных комбинаций можно сделать из коржей, начинок и покрытий курса, 180 удачных сочетаний - и даже больше!

Я приготовила для вас файл со списком вариантов этих рецептур, а также дополнительный список моих любимых сочетаний.

Все тортики из курс воздушные, легкие, нежные, не приторные, прекрасно подходят на любой праздник, очень любимы детьми и для любого заказчика обязательно найдется подходящий вариант на его вкус!

ПРОГРАММА КУРСА-КОНСТРУКТОРА

3 вида коржей:

  • Классические
  • Шоколадные
  • Карамельные (на вареном сгущенном молоке)

6 кремов для сборки:

  • Правильный крем-чиз
  • С маскарпоне и сметаной
  • Сметанно-сливочный
  • Йогуртовый
  • Шоколадный
  • Карамельный (на вареном сгущенном молоке)

7 ягодных начинок:

  • Конфи клубничное
  • Конфи малиновое
  • Конфи вишневое
  • Конфи смородиновое
  • Конфи манго
  • Конфи манго-маракуйя
  • Бананы в карамели

3 крема для покрытия:

  • Классический крем-чиз на масле
  • Крем-чиз с белым шоколадом
  • Карамельный крем-чиз

СТАРТ КУРСА 6 МАРТА! Как раз время, чтобы успеть приготовить свою первую “Молочную девочку” на Женский День.

Стоимость курса без обратной связи- 3900 руб.

Стоимость курса с обратной связью и чатом - 4900 руб.

Сопровождение куратора - 3 недели

Доступ - 2 года

Банковская рассрочка на 4, 6, 10 или 12 месяцев без первоначального

взноса, переплат и скрытых платежей: СБЕР, ТИНЬКОФФ, Сервис Долями.

Доверительная рассрочка: 3 недели. Действует на тариф с обратной связью

КАК УСТРОЕНО ОБУЧЕНИЕ?

Курс разработан так, что получается даже у начинающих. Вы получите технологические карты, списки инвентаря, ингредиентов и понятные, очень подробные видео-уроки.

После оплаты у вас появится личный кабинет на обучающей платформе Геткурс. Курс разделен на видео-уроки:

✅приготовление теста

✅выпекание коржей

✅крем

✅начинка

✅сборка

✅выравнивание

Вы получите сопровождение кураторов в чате, в любой момент можете задать вопрос и получить ответ. Такой доброжелательной атмосферы единомышленников, взаимопомощи и поддержки, как в нашем чате, я не встречала раньше нигде!

Чтобы присоединиться к курсу, напишите напишите в директ или комментарии. Наша Служба заботы свяжется с вами от имени группы и пришлет реквизиты на оплату.