Как приготовить блинчики

# Ингредиенты

- Вода, молоко, кефир (опционально), растительное масло, соль, сахар, мука

# План

Первый этап: смешать жидкости +- в таких пропорциях
- 40% теплая вода, 30% молока, 30% кефира и 2 столовые ложки растительного масла
- Если в стаканах, то можно взять по полстакана молока и кефира и 3/4 стакана теплой воды, если масса густая, то разбавить еще воды
- ЗАМЕШИВАЕМ

Второй этап: доделываем тесто
- 1 яйцо
- 0.5 чайной ложки cоли
- 3-4 столовые ложки сахара. Тут лучший способ проверить норм / не норм - это попробовать на вкус. Если не сладко, то еще пару ложек
- Мука - ситуативно. По опыту неудобно мерить в граммах, лучше просто сыпать по 2-3 столовое ложки до нужной консистенции. Должно получиться как 10% сметана - довольно жидкая, не как вода.
- Хороший индикатор - венчик. Если всё тесто стекает и он голый - ПЛОХО

> Дайте тесту постоять 15-20 минут - из муки выделится клейковина и блинчики не будут рваться.

Третий этап: жарить блинчики
- хорошо разогреть сковородку и размазать тонким слоем растительное масло
- Можно это делать салфеткой согнутой 2-3 раза, либо лопаткой
- Каждые 5 блинов масло обновлять
- чуть чуть совсем, ТОНКИЙ СЛОЙ, сковорода полусухая

А дальше дело техники:
- Жарить блинчик на максимальном огне около 30 секунд, перевернуть и еще 20 секунд
- Научиться нормально переворачивать блины и кидать в тарелку
- Между блинами класть сливочное, либо топленое масло