Продавать кофе онлайн: как запустить кафе

13 мая 2020 г.
16 минут чтения
Оставить комментарий

Для многих из нас кофе является неотъемлемой частью утренней рутины. Настолько, что, когда мы не можем попасть в наше местное кафе, мы начинаем варить больше кофейников дома.

Являетесь ли вы владельцем кафе, желающим перейти на онлайн-продажи, или новичком в кофейном бизнесе, возросший спрос на интернет-магазины кофе предоставил уникальную возможность.

Если вы подумываете о том, чтобы открыть собственную кофейню или обжарку, вы, вероятно, задаетесь вопросом, чего ожидать.

Давайте погрузимся.

Содержание

Фото автора Мэтью Генри От Взрыв

Выгодно ли продавать кофе онлайн?

Продажа кофе может быть очень прибыльной при правильном маркетинговом плане и сильном бренде. Кофе - это широко доступный продукт с высокой конкуренцией, но пусть это не отпугивает вас от индустрии.

Рассмотрим преимущества такого дорогостоящего продукта, как кофе:

Большое количество клиентов. Кофе - один из самых популярных напитков в мире, а это значит, что даже у существующих кофейных брендов есть множество потенциальных покупателей.
Преимущество малого бренда. Обычно клиенты ассоциируют более крупные бренды с более высоким качеством и лучшим обслуживанием, но товарные продукты, такие как кофе, отличаются. Клиенты лучше ориентируются на сигналы бренда, что дает преимущество более мелким брендам.
Возможности поиска ниши. Поскольку кофе зависит от брендинга, есть много возможностей для творчества в отношении ниши. Нишинг предполагает продажу очень небольшой, но очень специфической группе людей.

Продажа широко доступного продукта имеет свои преимущества. Во многих отношениях широко доступный продукт - это проще продавать. Ваши клиенты уже хотят ваш продукт, вам просто нужно заставить их захотеть его от вас.

Фото автора Броди Виссерс От Взрыв

Запуск кофейного бизнеса в Интернете за 6 шагов

Если вы владелец кафе, стремящийся перенесите свой розничный бизнес в ИнтернетВам нужно перейти к шестому шагу. Если это ваш первый опыт в кофейном бизнесе, ваш путь начинается с зерен.

1. Решите, хотите ли вы продавать кофе напрямую или обжаривать

Для владельцев кафе с налаженными линиями поставок этот шаг уже сделан. Если это ваше первое предприятие в кофейном бизнесе, важно понимать, какую роль ваш бизнес будет играть в сделке.

Интернет-кофейни обычно поставляют свою продукцию одним из двух способов: дропшиппинг или домашняя обжарка. Оба способа получения продуктов имеют свои преимущества и недостатки, поэтому ваш метод производства зависит от того, какой из них подходит вам лучше всего.

Дропшиппинг

Если вы прочитали наш

руководство по дропшиппингуУ вас уже будет хорошее представление о том, что включает в себя дропшиппинг кофейных зерен.

Дропшиппинг - это когда бизнес передает доставку и хранение своей продукции стороннему производителю.

Преимущества: Низкие накладные расходы. Больше делегированной рабочей нагрузки.
Недостатки: Меньше контроля над продуктом и его наличием.
Когда отправлять: Если вас больше интересуют аспекты маркетинга и брендинга, чем кофе, прямая поставка ваших зерен позволяет вам больше сосредоточиться на этой части бизнеса.
Когда не для доставки: Если вы опытный обжарщик или владелец кафе, или просто в первую очередь заинтересованы в более практических бизнес-операциях.

Домашняя обжарка

Если вас больше интересует практический подход к вашему продукту, вам следует изучить

обжарка кофейных зерен самостоятельно и продавать их напрямую через собственный интернет-магазин.

Метод домашней обжарки определенно требует больше работы, но он может быть очень полезным.

Преимущества: Более прямой контроль над вашим продуктом.
Недостатки: Более высокая нагрузка. Это может занять очень много времени.
Когда готовить дома: Если вы больше заинтересованы в обучении ремеслу обжарки, уделите больше времени обучению обжариванию или попросите сотрудников помочь с обжаркой.
Когда не для домашней обжарки: Если у вас меньше времени, чтобы заниматься своим бизнесом, у вас ограниченные ресурсы или вас больше интересуют маркетинговые аспекты ведения вашего бизнеса.

Независимо от того, решите ли вы готовить кофе в домашних условиях или по оптовым ценам, маркетинговые аспекты ведения вашего кофейного бизнеса будут следовать тем же принципам. После того, как вы приняли решение, пришло время перейти к поиску поставщика.

2. Найдите своего поставщика

Хотя это легко упустить из виду, источник вашего продукта - это не второстепенная деталь. Для ваших клиентов ваш поставщик - это не отдельный бизнес, а продолжение вашего. Если у вашего поставщика плохие зерна, это означает вы есть плохие зерна.

Маркетинг - чрезвычайно важный аспект вашего кофейного бизнеса, но никакие маркетинговые усилия не могут компенсировать некачественный продукт.

Даже если вы сами обжариваете зерна, вам все равно понадобится поставщик, который обеспечит вас сырьем, поэтому важно знать, на что обратить внимание.

Что следует учитывать при выборе поставщика:

Качество продукта. Запросите образцы у вашего поставщика, чтобы убедиться, что продукт соответствует вашим стандартам. Хорошие, опытные обжарщики должны уметь отвечать на вопросы о том, что ставит их продукт выше остальных.
Служба поддержки.Ваш поставщик должен иметь возможность познакомить вас с процессом разработки своего продукта и предоставить вам любую информацию, которая у вас может быть о нем. Поставщик с хорошим обслуживанием клиентов по отношению к вам означает, что вы можете обеспечить хорошее обслуживание своих клиентов.
Цена.Очевидно, что вы не хотите работать с поставщиком, который выходит за рамки вашего ценового диапазона. Имейте в виду, что вам придется продавать продукты по завышенной цене, поэтому вы должны думать о том, сколько готовы платить ваши клиенты.

В долгосрочной перспективе вы будете развивать важные отношения со своим поставщиком, поскольку ваши предприятия зависят друг от друга.

Относитесь к потенциальным поставщикам как к соискателям; конечно, вам нужен компетентный поставщик, но не забывайте о важности поиска кого-то вы можете работать с.

Фото автора Тамара Чемий От Взрыв

3. Найдите свою нишу

Помните, что кофе - это товар высокого спроса, а это значит, что потребители в основном руководствуются указаниями бренда при принятии решения о покупке. Поскольку ваша ниша имеет решающее значение для развития вашего бренда, вы захотите начать ее поиск.

Что такое ниша?

Нишевые рынки есть сегменты крупных рынков с уникальными потребностями или предпочтениями, которые обычно остаются без обслуживания. Любой крупный рынок можно разделить на более мелкие нишевые сегменты. Распространенные способы сделать это могут включать продажу на основе ценового диапазона, демографических данных, интересов, ценностей, хобби или местоположения.

В чем преимущества узкой ниши?

Продажа на нишевом рынке дает новым предприятиям конкурентное преимущество в попытках утвердиться, ограничивая конкуренцию.

Крупные рынки, скорее всего, уже обслуживаются, и выделиться на фоне более крупных брендов не так просто. Но, ориентируясь на сегмент более крупного рынка, более мелкие бренды могут завоевать популярность, сосредоточившись на клиентах, которых не обслуживают более крупные бренды.

Как вы находите нишевые рынки для кофе?

Найти нишу на рынке может быть непросто, но лучший способ начать - задать себе вопросы о потребностях ваших потенциальных клиентов и ваших уже существующих сильных сторонах и интересах.

Кто ваш идеальный клиент?
Каковы их конкретные потребности и болевые точки?
Какие проблемы могут решить для них ваши продукты?

Не всегда легко сразу найти нишу, но это помогает попытаться сузить аудиторию по сегментам и подумать об их уникальных потребностях.

Несколько полезных упражнений для выработки идей, которые помогут раскрыть творческие способности:

Поиск в Google и предложения. Методом проб и ошибок попытайтесь определить различные точки зрения, тенденции и болевые точки у уже существующих конкурентов. Предлагаемые поисковые запросы Google могут подсказать, где их найти.
Карты разума. Карты разума это диаграммы, которые упорядочивают слова, идеи и другие концепции вокруг центральной идеи.
Исследование ключевых слов. Анализ результатов поиска по ключевым словам может дать идеи для ниш, связанных с конкретным поисковым запросом, и помочь оценить потенциальный спрос на эти ниши.
Интернет-сообщества. Люди, как правило, собираются вокруг общих интересов в Интернете, поэтому изучение отраслевых досок объявлений, субредактов и аккаунтов в социальных сетях может стать отличным способом найти свою нишу.

Этот шаг — мозговой штурм, поэтому позвольте себе генерировать идеи — хорошие и плохие, - а затем доработать или объединить их.

Лучше сгенерировать пару идей и выбрать лучшую, чем ждать “идеальной” идеи. Начинать с хорошей идеи - большое преимущество, но как вы выполняете.

Как я узнаю, есть ли у меня хорошая ниша?

Есть несколько способов сделать это проверка ваших идей о продуктено, в конечном счете, хорошая ниша - это ниша с аудиторией. Вот как убедиться, что ваша идея имеет аудиторию:

Создайте свою собственную аудиторию. Это может занять некоторое время, но один из способов обеспечить существование вашей аудитории - это увеличивайте свое присутствие в социальных сетях сами и объедините их.
Протестируйте свою аудиторию с помощью плавного запуска. Начните с небольшой кампании, ориентированной на более узкую аудиторию, соберите отзывы, затем расширяйте свои бизнес-операции с помощью более масштабной кампании.
Больше исследований по ключевым словам. Оцените объем поисковых запросов по ключевым словам, связанным с вашей нишей, и посмотрите, есть ли высокий потенциал для продаж.

Фото автора Броди Виссерс От Взрыв

4. Решите, какие продукты вы собираетесь продавать

Как только вы найдете свою нишу, у вас, вероятно, появятся идеи о том, как развивать свой бренд. Но не забегайте вперед — прежде чем начать работать над своим брендингом, важно определить, какие продукты вы собираетесь продавать.

Продажа обжаренных кофейных зерен - это данность, но продажа других фирменных продуктов наряду с кофе обеспечит вашему бизнесу более долгосрочную устойчивость за счет диверсификации ваших продуктовых предложений.

На выбор есть масса идей для пищевого бизнеса, но есть пара обычных продуктов, которые кофейня может выбрать для продажи:

Выпечка, которую можно отправлять, например, небольшие пирожные и печенье.
Продукты с ароматом кофе, такие как свечи или освежители воздуха.
Продукты со вкусом кофе, такие как шоколад или мороженое.
Аксессуары, такие как кофемашины, чайники, кастрюли и банки.
Чаи, горячий шоколад и другие горячие напитки.
Фирменные кофейные кружки (наряду с другими товарами с печатью по запросу - но не забывайте уделять особое внимание брендингу. Вы же не хотите превратиться в магазин футболок, который по непонятным причинам продает кофе напрямую).

То, что вы решите продавать, во многом зависит от вашего бренда. Тем не менее, если вы являетесь кофейным брендом, вероятно, лучше придерживаться продуктов, связанных с кофе.

Наличие разрозненной коллекции продуктов сделает ваш фирменный стиль более мрачным и затруднит выделение.

5. Развивайте свой бренд

Теперь, когда у вас есть ниша и поставщик, и вы решили, какие продукты вы будете продавать, пришло время начать работать над своим брендом. Наличие четко определенного бренда поможет вам оставаться последовательным и аутентичным в вашем маркетинге.

Кофейным компаниям особенно важно выделяться, учитывая обилие кофейных брендов. Ваш успех будет зависеть от того, насколько хорошо ваш бренд эмоционально связан с вашей нишей.

У нас есть более подробное руководство по созданию вашего бренда, но в целом развитие бренда сводится к следующим шагам:

1. Поймите свою целевую аудиторию

Индивидуальность вашего бренда проистекает из индивидуальности воображаемой версии вашего типичного клиента. Понимание вашей целевой аудитории, того, как они говорят, что для них важно и что находит отклик у них, поможет вам принять решения о продвижении вашего бренда.

2. Создайте голос и индивидуальность, которые находят отклик у этой аудитории

Как только вы поймете свою аудиторию, вы можете начать развивать индивидуальность и голос вашего бренда. Подумайте о словах, с которыми клиенты будут ассоциировать ваш бренд, или о том, что отличает ваш бренд. Начните также разрабатывать ценностное предложение.

3. Выберите название для своего бизнеса

Название вашего магазина станет первым серьезным обязательством, которое вам нужно будет взять на себя. Название, которое вы даете своему бренду, повлияет на ваш логотип, доменное имя, маркетинг и множество других факторов. Возможно, вы захотите использовать генератор названий компаний или даже создать фокус-группу для обратной связи.

4. Выберите цвета и шрифты для своих брендов

Психология цвета очень важна в маркетинге. Цвета вашего бренда могут оказать большое влияние на то, как клиенты воспринимают вашу компанию. Даже разные оттенки одного и того же цвета могут повлиять на восприятие. Яркий неоново-зеленый цвет может выглядеть игриво, в то время как приглушенный лесной зеленый может показаться задумчивым.

5. Напишите слоган

Придумайте запоминающийся слоган, который определяет ваш бренд для ваших клиентов. Не забывайте избегать распространенных ошибок копирайтинга. Вы можете подумать об использовании генератора слоганов или провести собственное исследование копирайтинга для электронной коммерции, чтобы найти идеи и лучше понять своих конкурентов, прежде чем придумать что-то уникальное для вашего собственного бизнеса.

6. Разработать логотип

Ваш логотип будет отображаться на всех ваших фирменных материалах, профилях в социальных сетях, упаковке, витринах магазинов и во множестве других мест. Это делает его очень важным аспектом вашего бренда. Брендинг особенно важен при маркетинге кофе, вам нужно потратить некоторое время на создание хорошего логотипа.

7. Применяйте, расширяйте и развивайте свой брендинг по мере роста вашего бизнеса

Сильные бренды остаются неизменными везде, где они взаимодействуют с клиентами. Все, от выбранной вами темы до способа упаковки ваших продуктов, должно быть связано с вашим брендом. Это не значит, что ваш бренд должен расти и развиваться, но наличие четкого и последовательного брендинга будет иметь большое значение для того, чтобы сделать вашу компанию запоминающейся.

Фото Броди Виссерса из Burst

6. Создайте свой интернет-магазин

Хотите ли вы перенести свой обычный магазин в Интернет или начать свой собственный бизнес с нуля, вам понадобится интернет-магазин.

Как только у вас будет четкая концепция вашего бренда — наряду с цветами, шрифтами и логотипом — у вас будут аспекты дизайна, необходимые для начала.

1. Запустите 14-дневную бесплатную пробную версию Shopify

Если вы еще этого не сделали, запустите пробную версию Shopify и выберите название своего магазина. С этого момента вы можете приступить к настройке своего интернет-магазина.

Готовы создать свой первый бизнес? Запустите бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify — кредитная карта не требуется.

Адрес электронной почты

для запуска бесплатной пробной версии

2. Выберите тему и настройте ее

Зайдите в тематический магазин Shopify и найдите тему, которая лучше всего подходит для вашего бренда. После этого вы можете настроить свою тему для дальнейшего продвижения бренда вашего магазина.

3. Настройте основные страницы

Начните с дизайна домашней страницы, а затем добавьте основные страницы, такие как часто задаваемые вопросы о доставке, правила возврата и страница "Свяжитесь с нами".

4. Добавляйте продукты и коллекции

Сделайте фотографии продуктов, напишите описания продуктови начните создавать страницы своих продуктов. Организуйте свои продукты в коллекции, чтобы покупателям было проще ориентироваться в вашем магазине.

5. Настройка вариантов доставки

Непредвиденные расходы на доставку могут увеличиться и свести на нет ваши доходы, поэтому перед открытием убедитесь, что установлены тарифы на доставку.

Начните с добавления зон доставки, чтобы вы могли указать, в какие места вы можете отправлять. После этого у вас будет несколько вариантов настройки тарифов на доставку:

Используйте профили доставки для определения тарифов доставки конкретного продукта или для доставки из ближайшего к вам места, если у вас несколько складов.
Используйте ручные тарифы на доставку, чтобы установить свои собственные тарифы, основанные на весе или общей стоимости заказа вашего клиента.
Используйте Shopify shipping для автоматической генерации тарифов на доставку от USPS, UPS и DHL в США или Canada Post в Канаде. Доставка Shopify включает в себя такие функции, как доставка в одночасье, самовывоз посылки, отслеживание информации, международная доставка и многое другое, в зависимости от выбранного вами перевозчика и класса почты.
Настройте местную доставку для клиентов, расположенных рядом с вашим бизнесом, и доставляйте продукты непосредственно им.

Ознакомьтесь с нашим руководством по настройке возможности самовывоза у обочины для ваших клиентов, чтобы обеспечить безопасный процесс доставки с минимальными контактами.

6. Настройка вариантов оплаты

Убедитесь, что вы включили Shopify payments или стороннюю платежную систему, чтобы ваши клиенты могли оплачивать свои товары и совершать транзакции.

7. Дайте клиентам понять, что вы открыты для бизнеса

После того, как вы определились с поставщиками, брендингом и магазином, пришло время сообщить вашей текущей клиентуре или аудитории социальных сетей, что вы открыты для бизнеса. Вот несколько способов, которыми вы можете объявить об открытии своего магазина и привлечь своих клиентов:

Маркетинг по электронной почте. Отправьте объявление в свой список адресов электронной почты. Вы можете даже подумать о том, чтобы предложить подписчикам специальную скидку на первую покупку. Это полезно как для расширения вашего списка рассылки по электронной почте, так и для поддержания постоянных клиентов.
Добавьте вывеску на витрину вашего магазина. Если у вас есть витрина магазина, вывеска на двери, информирующая покупателей о вашем интернет-магазине, - это простой, но очень эффективный способ привлечения личных клиентов в Интернете.
Объявления в социальных сетях.Целенаправленная кампания в социальных сетях может стать отличным способом создать шумиху вокруг торжественного открытия вашего интернет-магазина.
Обновите местные объявления.Не забывайте о возможностях поиска в Google. Google "Мой бизнес" - это бесплатный инструмент, который позволяет обновлять все списки ваших компаний в Google и по всему Интернету. Клиенты часто используют Google для получения информации о часах работы магазина и информации, поэтому направление этих клиентов в ваш интернет-магазин будет большим подспорьем в привлечении трафика.

Фото Мэтью Генри из Burst

Маркетинг кофе 101: Как продавать кофе онлайн

Объявление о том, что вы открыты, может принести вашему магазину хороший первоначальный трафик, но если вы хотите поддерживать свои продажи, вам нужно начать разрабатывать эффективную маркетинговую стратегию, которая соответствует вашей нише и текущим тенденциям отрасли.

Существуют принципы маркетинга, которые применимы к любому продукту, но кофе уникален в нескольких отношениях, которые делают ваш маркетинг одной из важнейших составляющих вашего успеха.

Почему маркетинг важен в кофейной индустрии?

Маркетинг является основополагающим в любом бизнесе, но как продукт кофейные бренды особенно зависят от эффективности своего маркетинга по двум важным причинам:

Товарный продукт.Поскольку кофе является широко доступным товаром, клиенты, как правило, ищут подсказки бренда при принятии решения о том, какие продукты покупать.
Кофе - это личное. Кофе - это тот тип продукта, который люди более открыты для покупки у более мелкого поставщика, а не у хорошо зарекомендовавшего себя бренда.

Такое сочетание факторов может стать огромным преимуществом в формировании лояльности к бренду, но это также означает, что маркетинг особенно важен в кофейной индустрии.

Как продавать кофе онлайн

Когда дело доходит до кофе, определение ниши будет самым важным аспектом вашей маркетинговой стратегии. Вам нужно будет найти сообщество ценителей кофе и поработать над тем, чтобы выделить свой бренд среди всех остальных.

Ваш способ брендирования вашего продукта зависит от вас, но есть несколько общих тем, которые пронизывают любое сообщество ценителей кофе:

1. Ваше присутствие в социальных сетях имеет решающее значение

Когда дело доходит до онлайн-продаж, ваша маркетинговая стратегия в социальных сетях имеет решающее значение, поскольку ваши аккаунты в социальных сетях станут основным способом дифференциации вашего бренда.

Сильное присутствие в социальных сетях поможет повысить узнаваемость бренда, сохранить уже существующую базу поклонников и быстро и легко передавать важную информацию вашим клиентам.

2. Убедительные изображения и видеоконтент важны для любителей кофе

В социальных сетях рост бренда, как правило, во многом зависит от имиджа и видеомаркетинга. Видеоконтент, как правило, привлекает больше внимания, чем другие формы контента. Также было показано, что видео является более эффективным инструментом обучения, чем текст, потому что визуальные образы легче запоминаются.

Если вы ищете идеи контент-маркетинга, подумайте, что может заинтересовать ваших клиентов или чему они могут захотеть научиться. Видеоролики, которые привлекают больше пользователей, такие как последующие рецепты или обучающие видеоролики, также очень эффективны для брендинга.

Вы могли бы подумать о том, чтобы показать клиентам, какие угощения они могут приготовить вместе с вашим кофе, или даже предложить закулисный взгляд на выращивание вашего продукта.

3. Публикуйте последовательно

Вы хотите публиковать сообщения регулярно, обычно не реже одного раза в день в будние дни. Вам не нужно размещать сообщения на каждой платформе социальных сетей. На самом деле, обычно лучше сначала сосредоточиться на создании аудитории на одной платформе, а затем переходить на другие платформы, когда у вас будет аудитория, которая последует за вами.

Не стоит недооценивать важность последовательного размещения. Пользователи, которые видят больше вашего контента, будут больше любить ваш бренд из-за явления, называемого эффектом простого воздействия. Клиенты, которым нравится ваш бренд, с большей вероятностью будут покупать у вас, когда им представится такая возможность.

4. Будьте представительными

Не забывайте о “социальной” части социальных сетей. Исследования и опросы неизменно показывают, что пользователи социальных сетей высоко ценят аутентичность бренда, когда подписываются на них в социальных сетях.

Особенно для малого бизнеса демонстрация уязвимости и внутренний взгляд на деятельность компании могут иметь большое значение для укрепления доверия и лояльности к бренду.

Также очень важно взаимодействовать со своей аудиторией. Ставьте лайки и отвечайте на комментарии к вашим постам. Внимательно прислушивайтесь к разговорам, которые возникают в ваших социальных кругах.

Помните, что кофе - это сугубо личный продукт, поэтому выстраивание личных отношений с вашими клиентами будет способствовать дальнейшему развитию вашего бизнеса.

Фото Николь Де Хорс из Burst

Создайте свой собственный интернет-магазин кофе уже сегодня!

Кофе - один из самых любимых напитков в мире. Являетесь ли вы нынешним владельцем кафе, желающим перейти на онлайн—продажи, или совершенно новичком в этой отрасли - открытие собственной онлайн-кофейни - это полезный опыт для любого любителя кофе.

Создать культовый бренд никогда не бывает легко, но с правильными инструментами и хорошим пониманием проблем, с которыми вы столкнетесь, вы вполне способны создать кофейный бренд своей мечты с нуля.

Готовы создать свой первый бизнес? Запустите бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify — кредитная карта не требуется.

Адрес электронной почты

для запуска бесплатной пробной версии

Читать дальше

Об авторе

Эван Фергюсон

Эван Фергюсон - писатель, цифровой художник и создатель контента в Shopify. Он наиболее известен тем, что однажды был ретвитнут Ice T.