Маргарита, это солод: восемь продуктов и сорта виски, к которым они подходят.

Виски — тот напиток, который подружится со всеми на вечеринке. Когда дело доходит до сочетаний с едой, виски во многих отношениях более универсален, чем вино, поскольку его подают в чистом виде, со льдом или в составе множества коктейлей. Инновационные вкусовые сочетания и неформальный стиль подачи сделали этот напиток современным, а это означает, что он станет приятным дополнением к вашей любимой пицце или карри, а также к традиционным сочетаниям, таким как стейк или шоколад.

«Каждому пьющему найдется порция виски», — говорит Эндрю Ленни, эксперт по виски и мировой специалист по односолодовым виски компании Tamnavulin. «Виски уже несколько лет хранится в закрытой коробке. Но как только вы начнете сначала изучать вкус, правил не будет.

«Если вы любите пиво, вам понравится солодовость хорошо приготовленного виски-хайболла, часто это низкокалорийная альтернатива с низким содержанием сахара. Поклонникам джина и тоника понравится хайбол с игривыми гарнирами, такими как грейпфрут, мята или розмарин, чтобы придать еще больше вкуса».

Выпуски Tamnavulin's Red Wine Cask и White Wine Cask проходят вторичное созревание в винных бочках, что придает односолодовому виски Спейсайд специфические вкусовые характеристики: от Каберне Совиньон и Пино Нуар до Совиньон Блан. При их сочетании интуитивно понятно следовать тем же принципам, что и при выборе красных и белых вин.

«Если блюдо большое и жирное, выберите виски Red Wine Cask, он пряный и насыщенный, тогда как в White Wine Cask есть зеленые фрукты, и он лучше сочетается с более легкими и тонкими блюдами», — говорит Эндрю. У Тамнавулина также есть Sherry Cask Edition, который придаёт напитку насыщенную пряность хереса.

Лучшие способы подачи этого виски понравятся любителям вина: «Наливайте виски Sherry Cask и Red Wine Cask комнатной температуры, — говорит Эндрю, — но вы можете охладить White Wine Cask в ведре со льдом, как вино. »

Вот восемь способов Эндрю сочетать виски с едой, которую вы уже любите:

Чипсы и орехи Простые пикантные закуски идеально сочетаются с виски, поскольку соленость усиливает его фруктовые ноты. Выпейте Double Cask, фирменный солод Спейсайда, в сочетании с ранними вечерними закусками, и вы обнаружите в виски множество сладких фруктовых нот. Или подавайте его долго — одна часть виски на три части газированной воды — со льдом и долькой лимона для освежающего коктейля.

Сырные доски Наслаждайтесь ярким фруктовым виски с сыром и сочетайте его с бокалом вина. Для бри или камамбера попробуйте немецкую отделку Pinot Noir Cask от Tamnavulin: инжир, вишня и ваниль дополняют сливочную текстуру. Для грюйера или конте требуется больше цветочных нот, например, для испанского послевкусия Grenache Cask, которое достаточно деликатно, чтобы прорезать жир.

Блю Стилтон любит крепкие и фруктовые виски с ягодами и специями, которые подчеркивают его сильный вкус; попробуйте французское послевкусие Cabernet Sauvignon Cask как элегантный и изысканный вариант классического стиля Tamnavulin Speyside.

Красное мясо Как и вино, красное мясо лучше всего сочетается с крепким и смелым виски. Один из Red Wine Cask Edition обладает множеством насыщенных вкусов, помогая ему прекрасно сочетаться со стейком. В качестве сытного пирога или тушеного мяса я бы выбрал теплое издание Sherry Cask Edition с его успокаивающими пряничными оттенками. Подавайте в чистом виде или по старинке.

Барбекю требуют коктейлей, приготовленных порционно, чтобы каждый мог себе помочь: Boulevardier — это ответ виски на негрони, приготовленный из равных порций Sherry Cask Edition, сладкого вермута и кампари, украшенный долькой апельсина со льдом. Слегка сладкий и пряный Sherry Cask прекрасно сочетается с мясом на гриле, подаваемым охлажденным в жаркий день.

Виски Seafood Lighter лучше всего сочетается с рыбой, особенно с яркими цитрусовыми нотками White Wine Cask Edition. Добавьте к двойному шоту игристую газированную воду из цветов бузины и веточку мяты и подавайте с белой рыбой, лососем на гриле или креветками. Сочетания с едой не должны быть изысканными: в пятницу вечером рыба с жареным картофелем восхитительна вместе с коктейлем из бузины с добавлением лимона. Мясистая рыба, такая как тунец, может противостоять фруктовому Red Wine Cask Edition – все дело в экспериментах.

Карри Крепкий алкоголь и острота перца чили сочетаются во вкусе. Поэтому, если вы сочетаете виски с карри, выбирайте сливочные или более мягкие версии карри, такие как дал, куриную или овощную корму. Сбалансируйте остроту, смешав виски две части воды и кусок льда, известный в Японии как Мизувари.

Паста и пицца С пиццей «Маргарита» попробуйте подавать виски в стакане хайбол со льдом, увенчанным мутным яблочным соком и ломтиком лимона. Яблоко сладкое и достаточно кислое, чтобы прорезать моцареллу.

Виски Тамнавулин очень хорошо сочетается с простой пиццей или пастой на основе томатов. Этот классический коктейль, приготовленный на основе Tamnavulin Double Cask (вместе с лимонным соком, сахарным сиропом, дополнительным яичным белком и биттером), подчеркивает натуральный вкус виски. Для сливочной пасты, если вам нужна небольшая кислинка, чтобы приглушить насыщенность, добавьте виски сауэр с использованием White Wine Cask Edition и украсьте веточкой мяты.

Шоколадные десерты Шоколад и виски подобны чаю и печенью: они созданы друг для друга. Особенно после ужина. Созревание в бочонках из-под хереса придает односолодовому виски богатые оттенки шоколада и кофе. Полученный в результате вариант Sherry Cask Edition прекрасно сочетается с темным шоколадом, кофе или насыщенными шоколадными десертами. Наслаждайтесь виски в чистом виде или в Робе Рое, смешав его со сладким вермутом и биттером Ангостура и украсив вишней, чтобы получить изысканный десертный коктейль.

Чтобы угостить себя перед сном, добавьте немного Sherry Cask Edition в горячий шоколад, чтобы подчеркнуть нотки кленового сиропа и молочного шоколада виски, или используйте его, чтобы придать шотландский оттенок ирландскому кофе.

Фруктовые десерты Свежие фрукты подчеркивают сложность виски, особенно оттенки яблок, груш и персиков. Яблочный пирог — один из ключевых вкусов Тамнавулина, поэтому подача Double Cask с нотками ириски и меда вместе с настоящим куском яблочного пирога станет выигрышным сочетанием.

В качестве чего-то необычного я люблю подавать ревень и заварной крем с немецким послевкусием из бочонка Пино Нуар, его слои ванили и имбиря идеально сочетаются. Любой ягодный десерт требует аромата душистого перца и лесных фруктов в послевкусии американского Каберне Совиньон Бочонок. Подавайте его в чистом виде как идеальное завершение трапезы.