Шашлычный вопрос

Скинула тут на комп фотки двухнедельной давности. Это мы с ребятами решили наконец-то собраться у Иры с Антоном, вспомнить про Алинин день рождения, ну и просто, блин, собраться.
Шашлык-машлык, кабачки на гриле, ИП Саратикян, все дела.
И, загружая фотографии, вспомнила, что у меня назрел вопрос. Я вегетарианец с незапамятных времен, но не тот вегетарианец, которому плохеет, если мясо оказывается в радиусе трех метров от его тарелки, и не тот вегетарианец, который впадает в депрессию при мысли о незаслуженно убиенных млекопитающих. Ну и, кстати, рыбу и морских гадов я ем, хоть и редко. А парни обычно не прочь пожарить шашлык. Особенно Алекс - он снова вернулся к мясу, и, думаю, он умеет это делать практически на генетическом уровне. И я бы тоже не прочь хотя бы попробовать шашлык, который делает мой муж, но... ребята каждый раз берут свинину. Думаю, не стоит приводить здесь кучу аргументов против свиньи. На такое у меня аппетита категорически нет, но. Ребята вообще не видят других вариантов. Шашлык из птицы им вообще не шашлык, говядина - жесткая, баранина - вонючая, ягненочка - жалко, и так далее.
Какое мясо можно взять для шашлыка, чтобы это было не жирно, не перекормлено всякой фигней, не жестко, и чтобы это вкусно была замариновать в кефире/айране/минералке? Кролик? Теленок?
Рыбу не предлагать, для наших гурманов шашлык из рыбы - тоже не шашлык :)

И еще немного фотографий