Кексы на молочной сыворотке

Оригинал тут
Милые и пушистые маффины, и, что особенно важно для мое семьи, не сухие. Сыворотка круто :3На 12 штук:
250 мл сыворотки
150гр сахара
2 ч.л ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
4,5 ст.л. растит.масла
1,5 ст.муки
Сыворотку взбить с яйцом, маслом, с сахаром и ванильным сахаром Постепенно вводить муку помешивая венчиком (важно не увлекаться,иначе тесто после выпечки потеряет воздушность!) Тесто разложить в формочки. Положить в тесто начинку на свой вкус. Я добавила примерно 100г мелко нарубленного горького шоколада и чуть меньше стакана изюма, замоченного в настойке из черноплодно рябины. Выпекать 20-25 мин. 180 - 200 С (проверить готовность зубочисткой)