Шоколадный рулет с клубникой

Нашла тут

Скилл рулетоскручивания определенно надо прокачивать, он треснул минимум в двух местах и в готовом виде напоминал бронтозавра :)
Но! Всем очень понравилось, и даже тем, кто к сладкому довольно равнодушен. Буду делать еще, однозначно.

100г муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. какао
4 яйца
4 ст.л. холодной воды
150г сахара

Начинка:
230г творога
2-4 ч.л. сметаны (у меня был 18% фермерский творог, какая там сметана + пара ложек клубничного варенья)
сахарная пудра по вкусу
230г клубники, мелко нарезать

Разогреть духовку до 200С. Смазать противень (не меньше 25*35см) и выстелить бумагой для выпечки.
Смешать муку, какао, разрыхлитель. Разделить белки и желтки. Взбить яичные белки с водой, постепенно ввести сахар, когда сахар расторится, добавить желтки, продолжая взбивать. Выложить тесто в противень, разровнять и выпекать 12-15 минут. Перевернуть бисквит на посыпанную сахаром бумагу для выпечки, снять бумагу сверху. Завернуть бисквит с бумагой, в рулет, начиная с короткой стороны. Полностью остудить на решетке.
Развернуть рулет, намазать творожной начинкой, сверху выложить клубнику и завернуть рулет с начинкой. Охладить, посыпать сахарной пудрой.

Начинка: 
Творог перетереть через сито, добавить сметану и сахарную пудру по вкусу, консистенция должна быть пастообразной. Клубнику мелко нарезать.