Шоколадные "сендвичи" с ореховым кремом

Продолжаю разгребать завалы.
Оригинал - здесь, висит в избранном так давно, что я про него уже почти забыла, а зря.
"Хлеб" у этих сэндвичей меганежный, легкий и воздушный, потому что все, что входит в его состав - яйца, щепотка какао и ложка сахара. Для полной диетичности не хватает только какого-нибудь легкого творожного крема, как, например, в оригинале рецепта, но меня все еще прет на орехи :3
И с любой начинкой это будет отличный завтрак.

На 4 пироженки:

квадратная форма ~18 см
3 больших яйца
15г какао
1 ст.л. тростникового сахара

Желтки растереть с сахаром. Просеять в желтки какао, размешать. Белки взбить в устойчивую пену. Пару ч.л. белков вмешать в желтковую смесь, затем аккуратно, но быстро вложить взбитые белки. Вылить в форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать около 20 мин., пока корж не будет пружинить под пальцами. Оставить остывать в духовке. Остудить полностью.

Остывший корж аккуратно разрезать поперек, а потом разделить на 4 части.
У меня еще оставалось пралине и я сделала пару начинок с ним:

Ореховый крем
100г кокосового молока
80г пралине (про него - здесь)
1/2 ч.л. агар-агара

Все смешать в ковшике, довести до кипения, поварить несколько минут и остудить. Намазать нижние части двух пироженок, закрыть верхними.

Крем с бананом
70г банана
70г пралине

Размять банан с пралине и прослоить оставшиеся две пироженки.

Вариант с кокосом, кстати, мне даже больше понравился, у него не такой яркий вкус и по консистенции здорово сочетается с коржами.