Гайд: Семена чиа. Вся правда, мифы, исследования и 20 рецептов.

1. Древняя "энергетическая" пища ацтеков

Семена чиа были одной из самых ценных продуктов питания для ацтеков. Легенда гласит, что во время великих сражений и долгих походов, воины ацтеков употребляли семена чиа, чтобы поддерживать свою силу и выносливость. Они называли чиа "пищей для бегунов", так как семена помогали сохранять энергию на протяжении дней, особенно в условиях жаркой и трудной местности. Также считалось, что чиа улучшали выносливость и восстанавливали силы.

2. Великие путешествия и чиа

Ацтеки не только использовали чиа в битвах, но и в долгих путешествиях по сложной местности. Семена чиа могли быть хранены долго и не портились, становясь удобной и универсальной едой для путешественников, обеспечивая их необходимой энергией. Многим современным путешественникам и исследователям в условиях дикой природы чиа стали важным продуктом питания, обеспечивающим выживание.

3. Влияние на борьбу с голодом

Семена чиа были важной частью питания в сельскохозяйственных районах Мексики и Гватемалы, где люди использовали их не только для энергетических целей, но и для того, чтобы сдерживать голод в условиях ограниченных ресурсов. Семена могли быть смешаны с водой, создавая густую смесь, которая помогала людям чувствовать сытость, даже если пищевых запасов было немного.

4. Семена чиа и влияние на общество

Когда испанские конкистадоры в 16 веке завоевали территорию ацтеков, они заметили, что семена чиа являются неотъемлемой частью местной культуры. Однако после завоевания чиа на долгое время исчезли с поля зрения. Традиция их использования была почти забыта, а в 1990-е годы чиа снова стали популярными среди здорового питания, особенно после того, как учёные подтвердили их пользу для здоровья.

5. Древнее значение чиа как валюты

Интересно, что семена чиа в некоторых культурах использовались не только как продукт питания, но и как форма обмена. В ацтекской цивилизации чиа использовались как валюта, используемая для оплаты налогов и торговли. Семена, помимо питания, играли экономическую роль, подобно тому как золото и другие драгоценности использовались в разных культурах.

6. Семена чиа и натуропатия

Чиа не только употребляли в пищу, но и использовали для лечения. Ацтеки и майя применяли чиа для улучшения пищеварения и как средство, способствующее регенерации тканей. В те времена считалось, что семена обладают сильными целебными свойствами, помогая поддерживать здоровье сердца и нервной системы.

7. Семена чиа и загадка "пищи богов"

У ацтеков и майя чиа считались "пищей богов", в том числе из-за их способности даровать энергию и силу. Семена чиа имели статус не просто обычной пищи, но и священного продукта, который был связан с тем, что люди могли воспринимать как дар от богов для их жизнедеятельности и борьбы с трудностями.

8. Возрождение чиа в 21 веке

После долгого забвения, чиа вновь стали популярными в начале 21 века, когда растущий интерес к здоровому образу жизни и диетам с низким содержанием углеводов стал популярным. Семена чиа заново вошли в моду благодаря своей высокой питательной ценности и многогранности в кулинарии. В наше время чиа даже стало символом здорового питания и "суперпродукта".

СОСТАВ Семена чиа — это не только суперфуд, но и настоящий кладезь питательных веществ, которые оказывают благоприятное влияние на здоровье. Чиа содержат множество витаминов, минералов, белков, жиров и клетчатки, что делает их ценным дополнением к рациону. Давайте рассмотрим точный состав семян чиа и сравним их с другими продуктами, например, молоком, чтобы лучше понять их полезные свойства.

Точный состав семян чиа:

В 100 граммах семян чиа содержится:

Калории: 486 ккал
Белки: 16.5 г
Жиры: 30.7 г

Омега-3 жирные кислоты: 17 г (ALA)

Углеводы: 42.1 г

Клетчатка: 34.4 г
Сахара: 0 г

Минералы:

Кальций: 631 мг
Магний: 335 мг
Железо: 7.7 мг
Фосфор: 860 мг
Калий: 407 мг

Витамины:

Витамин А: 54 МЕ
Витамин C: 1.6 мг
Витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин)

Свойства семян чиа

Омега-3 жирные кислоты
Семена чиа являются одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца, снижают воспаление и помогают в борьбе с депрессией.
Клетчатка
Чиа богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, что помогает поддерживать нормальное пищеварение, способствует снижению уровня холестерина и контролю веса.
Белок
Семена чиа содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их отличным источником растительного белка.
Антиоксиданты
Чиа обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогая защищать клетки от окислительного стресса и предотвращать хронические заболевания.
Минералы
Семена чиа содержат кальций, магний, фосфор и другие микроэлементы, необходимые для здоровья костей и общего благополучия организма.

Полное сравнение питательных веществ семян чиа и других продуктов

Для того чтобы полноценно понять, как семена чиа могут конкурировать с другими источниками питания, давайте сравним их с молоком (по кальцию), рыбой (по омега-3 жирным кислотам), курицей (по белкам), овощи и зелени (по клетчатке)

ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Омега-3 из чиа улучшает липидный профиль и сердечно-сосудистое здоровье

Исследование: "Chia seed (Salvia hispanica L.) consumption and lipid profile"
Цель: оценить влияние потребления семян чиа на липидный профиль, уровень триглицеридов и содержание омега-3 жирных кислот в сыворотке крови у взрослых. PMID: 34378609

2. Антиоксиданты в чиа поддерживают здоровье ЖКТ и уменьшают воспаление

Исследование: "Chia seed (Salvia hispanica L.) as a therapeutic weapon in metabolic diseases"
Обзор: семена чиа обладают антиоксидантной активностью, способствуют снижению воспаления и поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта. PMID: 36655089

3. Семена чиа обладают высокой питательной ценностью, включая омега-3, белки и клетчатку

Исследование: "Chia Seed (Salvia hispanica L.) as a Source of Proteins and Bioactive Peptides"
Обзор: семена чиа являются отличным источником растительного белка, клетчатки и омега-3 жирных кислот. PMID: 33336944

4. Применение семян чиа помогает снизить артериальное давление

Исследование: "The Effect of Chia Seed on Blood Pressure, Body Composition, and Glycemic Parameters"
Вывод: потребление семян чиа оказывает положительное влияние на систолическое и диастолическое артериальное давление. PMID: 39225983

5. Семена чиа обладают выраженными антиоксидантными свойствами, уменьшающими воспаление и поддерживающими иммунитет

Исследование: "Antioxidant and Immunomodulatory Properties of Chia Protein Hydrolysates"
Результаты: гидролизаты белка семян чиа обладают антиоксидантной активностью и могут модулировать иммунный ответ. PMID: 35267256

6. Семена чиа помогают регулировать уровень сахара в крови

Исследование: "The Effectiveness of Chia Seed in Improving Glycemic Status"
Вывод: потребление семян чиа не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы натощак и гликированный гемоглобин. PMID: 38917708

7. Семена чиа оказывают положительное влияние на здоровье сердца

Исследование: "Chia seeds ameliorate cardiac disease risk factors via alleviating oxidative stress and inflammation in rats fed high-fat diet"
Результаты: семена чиа помогают снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как окислительный стресс и воспаление. PMID: 38316807

8. Семена чиа могут поддерживать баланс кишечной микрофлоры, способствуя здоровью ЖКТ

Исследование: "Effect of digested chia seed protein on the gut microbiota and colon morphology"
Результаты: потребление переваренного белка семян чиа влияет на кишечную микрофлору и морфологию толстой кишки. PMID: 39162475

9. Семена чиа могут снижать уровень общего холестерина и ЛПНП

Исследование: "The Effect of Chia Seed on Blood Pressure, Body Composition, and Glycemic Parameters"
Вывод: потребление семян чиа оказывает положительное влияние на систолическое и диастолическое артериальное давление. PMID: 39225983

10. Семена чиа могут поддерживать иммунную систему благодаря антиоксидантным свойствам

Исследование: "Antioxidant and Immunomodulatory Properties of Chia Protein Hydrolysates"
Результаты: гидролизаты белка семян чиа обладают антиоксидантной активностью и могут модулировать иммунный ответ.

20 рецептов с семенами чиа

1. Чиа-пудинг с кокосовым молоком и ягодами

3 ст. л. чиа, 200 мл кокосового молока, 1 ч. л. мёда, ягоды.
Смешать, оставить в холодильнике на 4 часа, а лучшее на ночь . Украсить ягодами.

2. Смузи с чиа, бананом и шпинатом

1 банан, 1 стакан шпината, 1 ст. л. чиа, 1 стакан воды.
Взбить в блендере. Дать постоять 15-20 мин для густоты.

3. Йогурт с гранолой и чиа

200 г натурального йогурта, 2 ч. л. семян чиа, 2 ст. л. гранолы.

4. Домашний джем из малины и чиа

1 стакан малины, 1 ст. л. мёда, 1,5 ст. л. чиа.
Растолочь ягоды, добавить чиа, настоять 1–2 часа.

5. Энергетические батончики

Финики, орехи, 2 ст. л. чиа. Перемешать, спрессовать в форму.

6. Замена яйца в выпечке

1 ст. л. молотых чиа + 3 ст. л. воды = 1 «яйцо».
Подходит для веганских рецептов.

7. Овсянка на ночь с чиа

½ стакана овсянки, 1 ст. л. чиа, 1 стакан растительного молока.

8. Лимонад с чиа

Сок 1 лимона, вода, 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. чиа. Настоять 20 минут.

9. Панкейки с чиа

В тесто добавить 2 ч. л. чиа. Придаёт текстуру и увеличивает сытность.

10. Мусс из авокадо и чиа

Авокадо, банан, какао, 1 ч. л. чиа. Взбить до кремовой консистенции.

11. Домашнее мороженое

Замороженные ягоды, банан, чиа, растительное молоко — взбить.

12. Соус-сальса с чиа

Томат, лук, перец чили, чиа. Даёт лёгкую вязкость и питательность.

13. Каша с чиа и фруктами

Любая злаковая каша + 1 ч. л. чиа + яблоко/банан.

14. Фруктовый сорбет с чиа

Замороженные фрукты, блендер, добавить 1 ч. л. чиа.

15. Молочный коктейль с какао и чиа

Растительное молоко, какао, финик, чиа — взбить, оставить на 20 минут.

Привет) Меня зовут Кристина Кретова я дипломированный ФитоНутрициолог, автор методик обучения и протоколов оздоровления, спикер холистического (целостного) подхода. Я основала первую в России образовательную платформу с холистическим подходом inHolist.com

Подпишись на наш телеграмм-канал с рецептами оздоровления, блюд, трав, масел, психологии и духовности.
Целостный стиль жизни inHolist.Life

https://t.me/inHolistLife

ЗАКРЫТЫЙ КЛУБ

Клуб: Холистический стиль жизни

ТВОЁ ЗДОРОВЬЕ — ЭТО ТВОЯ СИЛА И БУДУЩЕЕ 🌿✨

— клуб холистического образа жизни — это пространство, где ты учишься заботиться о себе на всех уровнях: теле, душе и разуме естественно и с природой.

📚 В клубе все доказательно, научно и с опытом тысячелетий , о том, что действительно работает.

🟢 Это не про быстрые результаты. Это про глубокую трансформацию, всей свой жизни и здоровья.

🟢 Это не про насилие над собой. Это про любовь к себе.

🟢 Это не про моду. Это про твой путь к целостности .

Что даёт тебе участие в клубе:

⚪️ понимание своего тела и его потребностей

⚪️ инструменты и протоколы для укрепления здоровья всей семьи (с учетом заболеваний)

⚪️ внутреннюю энергию и ресурс для реализации своих целей

⚪️ красоту и молодость изнутри

⚪️ спокойствие, ясность и уверенность в каждом дне

Структура клуба:

✅СТАТЬИ

1. Научные исследования: публикации о холистическом подходе, исследования трав, масел и т.д

2. Полезная информация

3. Обзоры продуктов и услуг

✅СПРАВОЧНИК

1. Справочник по заболеваниям: Карское описание определенных болезней

2. Рецепты и термины: объяснение понятий

3. Переходы по разделам: удобные навигация

✅МОНОГРАФИИ

1.Описание трав

2. Химический состав

3. Исследования

4. Фотографии

5. Полезные свойства и противопоказания

✅ПРОТОКОЛЫ

Что такое протоколы?

Протоколы — это комплексные программы с учетом целостного подхода к здоровью, включающие питание, травы, масла, практики и многое другое.

Пример: "Холистическая стоматология"

- Питание и рецепты: советы по здоровому питанию для полости рта.

- Дыхательные практики и упражнения

- Выбор зубной щетки и других девайсов

- Техники чистки зубов: правильные методы

- Рецепты паст, порошков, ополаскивателей:

- Схемы лечения при конкретных заболеваниях: комплексные планы лечения стоматологических заболеваний.

- Ссылки на исследования: научные данные о холистическом подходе в стоматологии

- Общие рекомендации по образу жизни

Разрабатываемые протоколы:

1. Стоматология

2. Простудные заболевания

Скоро:

3. Расстройства ЖКТ

4. Сахарный диабет

5. Аутоиммунные заболевания

6. Аутизм, СДВГ, ЗРР, ЗРП

7. Акне и проблемы кожи

8. Выпадение волос

✅ГОТОВИМ ДОМА

1. Программы питания:

- Аутоиммунная программа питания

- Программа питания GAPS

- Приботическое меню с рецептами

- Меню без лактозы, глютена и сахара

- Сезонное меню

2. Заготовки:

- Формула заготовок: как приготовить заготовки на всю неделю

- Мастер-класс по заготовке овощей, грибов, фруктов и зелени: сохранение полезных свойств и вкуса

- Консервация и ферментация: рецепты закусок, соусов и солений без сахара

- Рецепты комбучи и домашнего уксуса

- Рецепты блюд на все случаи жизни: разнообразные блюда для повседневного и праздничного стола

- Рецепты без глютена, сахара и лактозы: варианты для людей с пищевыми ограничениями

✅ДЛЯ ДЕТЕЙ

1. Программа для кормящих мам: советы по питанию и лечению во время кормления

2. Оздоровление природными способами для детей с рождения: методы поддержания здоровья детей

3. Рецепты для детей: блюда для разных возрастов, учитывающие профилактику и лечение заболеваний

4. Психологические рекомендации и тренинги для родителей и детей: советы по воспитанию и развитию детей

✅ДЛЯ РАЗУМА И ДУШИ

Раздел: «Для разума и души»

Здесь уже представлены 4 интенсива

Скоро:

1. Тренинг «Как детство формирует наше будущее»

2. Разнообразные медитации

3. Интенсив «Как формировать сильное окружение»

4. Практическое занятие «Изменение мышления»

5. Практика «Как быть “хорошей” или не очень мамой»

6. Техники дыхания

7. Майндфулнесс

✅ДЛЯ ЛИЦА И ТЕЛА

- Мази и кремы:

- Против морщин и пигментации

- Против прыщей и черных точек

- Для сухой и жирной кожи

- От целлюлита

- От экзем, псориаза и других кожных заболеваний

- Гидролаты с разными травами

Для волос:

- Шампуни, маски, бальзамы, масла

- Помады и румяна с натуральным составом: косметика без вредных добавок

- Детская уходовая косметика с рождения

- Массажные масла: схемы использования эфирных масел для массажа при различных недугах

- Уход за руками и ногтями, а также ногами