Разделяем вас на два лагеря!
Люди часто делятся на противоборствующие лагеря по разным критериям. Есть любители томатов, которые воюют с любителями огурцов. Кто-то больше любит арбузы, а кто-то выбирает дыни. Иногда людям даже нравится принадлежать к той или иной группе по интересам. Держу пари, многие когда-то давно состояли в группе ВК “Любители перевернуть подушку перед сном на холодненькую сторону”. И именно сегодняшний наш коктейль поделит аудиторию на два лагеря - “Я обожаю томатный сок и все, что с ним связано” и “Буээ, уберите эту красную жижу от меня подальше! Как бы чего плохого не произошло”. Сегодня знакомимся поближе с ее величеством - Кровавой Мэри.
Кровавая Мэри — алкогольный коктейль на основе водки и томатного сока. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, категория «Современная классика». Это и так уже каждый знает, даже не будучи барменом, но это база, а чуть более подробное знакомство мы сейчас и проведем.
С чем ассоциируется название - Кровавая Мэри? С чем-то страшным и опасным, раз она кровавая?
Англоговорящие жители нашей планеты ассоциируют коктейль с именем королевы Марии I Тюдор (1553—1558), которая носила прозвище Кровавой за расправы над англиканами.
Очень смешно Мэри называется в Польше - «Крвава Манька» (польск. Krwawa Mańka), ох уж эти поляки) Кстати, в Польше “Манька” очень популярна, попробуйте угадать почему? Маленькая подсказка - вспомните как выглядит их флаг.
Классическая рубрика - история возникновения коктейля.
Первое упоминание о коктейле обнаруживается в газете New York Herald Tribune за 2 декабря 1939 года:
“Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный «Кровавая Мэри»: половина томатного сока, половина водки.”
Спустя некоторое время появился человек (некий Фернанд Петио) , который заявил, что он придумал коктейль гораздо раньше. В доказательство своих слов он приводил свою барменскую практику еще в 1920-е годы.
“Я придумал Кровавую Мэри. Джордж Джессель говорил, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайенского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в „King Cole Room“ и других ресторанах и банкетных залах”.
Мы вновь добрались до приготовления и это самый приятный момент!
Расскажем самый простой рецепт. Советуем не бояться экспериментировать, в случае с Мэри зачастую эксперименты бывают очень даже кстати. В некоторых барах в коктейль добавляют немного говяжьего бульона, получается очень вкусно, советуем попробовать приготовить Мэри и таким способом. Если вы не любите или не пьете водку, ее легко можно заменить на джин - это не возбраняется.
Для приготовления нам понадобятся:
- 40 мл водки
- 90 мл томатного сока
- 15 мл лимонного сока
- 2-3 капли вустерского соуса
- 2-3 капли табаско
- соль и чёрный перец
Все составляющие нужно поместить в шейкер (тебе уже пора задуматься о его покупке) и хорошенечко перемешать, затем отфильтровать содержимое нашего шейкера в бокал и украсить наш коктейль. Мэри можно украшать сельдереем и всевозможными соленьями, тут кому что больше по душе. Опять же, в разных барах это делают по разному, а в своем домашнем баре можно делать вообще все, что душе угодно.
Интересный факт. Недавно мы советовали вам для воскресного просмотра фильм - “Коктейль”. Если вы внимательно его смотрели, то могли заметить как Брайан Фланаган, роль которого исполняет Том Круз, наглядно демонстрирует приготовление «Кровавой Мэри». Это означает лишь одно - нам можно доверять, мы плохого не посоветуем!
Если среди читающих есть кто-то, кто активно следит за нами в соц. сетях, тот знает, что в 1703 одна из вкуснейших Мэри. Не верите интернету, а предпочитаете живое общение и проверку всего на личном опыте? После всех этих "карантинов" приходите к нам в гости, обратитесь к любому бармену и скажите “Я слышал у вас тут вполне сносная Мэри. Готов попробовать” и мы уже точно вас не разочаруем.
автор: @ktzvvn