Бары на Руси.
На сегодняшний день сходить в бар или посетить кафе стало обыденным делом. Но все ли знают, как все это начиналось на Руси? Мы расскажем.
Первое питейное заведение на Руси – кабак – было открыто в Москве в 1555 году. Пить в нем разрешалось только царским опричникам. Со временем кабаков становилось больше, а пить в них уже могли горожане всех сословий.
Во времена правления Петра I в России появились трактиры. В них можно было как поесть, так и выпить. Изначально туда ходили обеспеченные люди, в том числе иностранцы, которые, также ими и владели. В 1720 году в Санкт-Петербурге было открыто одно из таких заведений – «Трактирный Дом», прославившееся тем, что сам Петр I нередко посещал его. Позже трактиры потеряли былую славу заведения для высших сословий. Трактиры не закрывались до утра, собирая шумную толпу простолюдинов.
В начале 19 века в России начали открываться рестораны (ресторации), считавшиеся местом для элиты. Вплоть до 70-х годов того века их открывали в основном иностранцы, а существовали они при гостиницах, но вскоре стали независимыми заведениями. Со временем их постигла та же участь кабаков и трактиров – появились рестораны, посещать которые могли менее богатые люди.
Начало барной культуры в России знаменуется открытием заведения «Медведь» в Санкт-Петербурге – первого бара в американском стиле. После него в городе открылось еще несколько баров. Далее в Москве были открыты первые бары, в том числе и american bar. Вскоре с началом Первой Мировой Войны и введением сухого закона все бары закрылись.
После войны существовали подпольные заведения, как и в Америке во времена сухого закона.
В 1938 году в Москве был открыт «Коктейль-холл» — заведение, с которым связано становление отечественной барной культуры. Развитие происходило очень медленно и лишь к 90-м годам 20 века ситуация стала улучшаться не без помощи иностранных мастеров. Одни за другим в Москве, а далее и в других городах, стали открываться новые места. Барная культура активно развивалась и развивается до сих пор.
В итоге, простой кабак спустя почти 500 лет стал тем самым баром, в котором мы все привыкли отдыхать.
автор: @normandiss