Shaken, not stirred!

Привет, мы тут опытным путём выяснили, что не все знают, чем отличаются разные методы приготовления коктейлей. Не стоит переживать, вы это знать и не обязаны, но для расширения кругозора и понимания работы бармена, мы все-таки вкратце расскажем об основных из них. Обратим внимание только на самые популярные методы, различные вариации и усложнения оставим в секрете, должна же быть у бармена хоть какая-то тайна!), так что список методов приготовления коктейлей в нашей статье не является исчерпывающим, а лишь знакомит вас с "базой", дальше только практика!



Шейк

Когда использовать: коктейль состоит из компонентов, которые сложно смешиваются: сиропов, ликеров, яиц, пюре и т.д.

Самый известный и понятный метод приготовления для обывателя. Каждый хотя бы раз видел, как бармены готовят коктейли с помощью шейкера. Такой метод используют, когда нужно смешать ингредиенты, которые трудно смешиваются сами по себе. К числу таких ингредиентов можно отнести сиропы, пюре, ликеры. А представьте, как трудно смешать что-то с белком. Вот именно для этого бармену и нужен шейкер. Это еще не всё, при приготовлении коктейля шейком, коктейль обогащается кислородом, а так же напиток немного разбавляется за счет льда, об этом тоже нужно помнить. Последнее, если будете тренировать шейк дома, никогда не наливайте в ваш шейкер (или в ваш импровизированный шейкер) газировку, а то придется узреть извержение вулкана).


Стир

Когда использовать: в коктейль входит более 3 компонентов, но они не нуждаются в сильном смешивании обычно крепкие спиртные напитки, вина и биттеры.

Кто хорошо знает английский, наверное уже понял суть этого метода. Все просто, когда говорят: "Я приготовлю этот коктейль стиром", это означает (в самой грубой форме), что вам его просто перемешают с помощью барной ложки. Благо любой бармен может сделать это красиво, и в итоге коктейль не просто перемешает, а перед этим оттопырит мизинчик. Что потребуется для реализации данного метода: бокал (в котором будем смешивать напиток), барная ложка, боках (из которого в итоге будем наш напиток пить), лед. Самое важное при использовании такого метода, как стир - время перемешивания. Необходимо достигнуть той золотой середины между "лед охлаждает напиток" и "лед напиток разбавляет".


Билд

Когда использовать: компоненты коктейля не нужно сильно перемешивать, их мало и они легко смешиваются друг с другом.

А этот метод наверное самый родной для каждого человека, ведь каждый, хотя бы раз им пользовался. Каждый раз, когда вы дома или на природе просто наливаете в стакан виски, а потом колу, а после пьете из этого же стакана, вы готовите коктейль - билдом, ну как? Чувствуете себя барменом после такого? Уже заставили корешей оставить чаевые? Эти сумасшедшие бармены и такому название придумали, их не остановить.
Правда, есть варианты как этот простой способ усложнить, например, можно наливать ингредиенты разной плотности друг на друга слоями (так наливают Б-52). Тут просто нужно вспомнить школьные уроки физики и хорошенько рассчитать, что на что "ляжет". Дома можно попробовать самое легкое: сначала налить в стопку какой-нибудь сироп, а сверху на него водку, вуаля, вы получили слоёный шот.

Бленд

Когда использовать: в состав коктейля входят фрукты, ягоды, орехи, мороженное и прочие вязкие элементы.

Об этом методе приготовления больше всех могут рассказать бодибилдеры и спортсмены, ведь они частенько готовят свои протеиновые и питательные коктейли именно методом бленд. Для тех, кто еще не догадался: ингредиенты коктейля смешиваются с помощью блендера. Поскольку блендер отлично измельчает практически все, что попадается ему на пути, его можно эффективно использовать для придумки интересных вкусовых сочетаний. Очень часто такой метод бармены используют для фруктовых и молочных коктейлей. Бери на вооружение и ты!)


На этом, пожалуй и остановимся. Теперь вы знаете несколько основных методов приготовления коктейлей, и их отличия друг от друга. Не забывайте, всегда есть куда расти, некоторые способы можно сочетать между собой, дополнять их фишками. Необходимо просто подключить фантазию и логику. Тренируйтесь и рассказывайте нам о своих успехах, мы им порадуемся, в отличие от токсичных хейтеров!

#учимсяссемнашкой

автор: @ktzvvn