Невероятно нежный шоколадный рулет

Ингредиенты:

Все продукты комнатной температуры. Яйца категории С1.

• Желтки 4 шт

К желткам:

• Ванильный сахар 1 ч.л
• Обычный сахар 1 ст.с небольшой горкой
• Растительное масло 3 ст.л
• Молоко 4 ст.л
• Мука 60 гр
• Щепотка соли
• Какао 1 ст.л с небольшой горкой
• Разрыхлитель 1/2ч.л
• Белки 4 шт

К белкам:

• Сахар 3 ст.л с небольшой горкой
• Капля лимонного сока

Для крема:

• Холодные сливки 33% 150 мл
• Сахарная пудра 2-3 ст.л
• Какао 1 ст.л

Приготовление:

1. Можно взять форму немного побольше.Но точно не большой противень.
2. Аккуратно отделяем желтки от белков.Следите чтобы к белкам не попали желтки.
3. К желткам всыпаем сахар,масло ,молоко перемешиваем и просеиваем в два подхода муку с разрыхлителем и какао.
4. К белкам по желанию добавляем лимонный сок и начинаем взбивать.Важно,чтобы и венчики и посуда были сухие и чистые.Когда появятся пузырьки самое время по чуть -чуть всыпать сахар.
5. Взбиваем до мягких пиков.Мягкие пики «опускаются вниз» на видео показано.
6. Теперь вводим белки к общей массе в 3 подхода.Движения сверху в низ.
7. Не торопимся, делаем все аккуратно.Долго тоже не перемешиваем,как только все соединилось выкладываем в форму и отправляем в духовку 170 градусов примерно на 20-22 мин.
8. Даем совсем немного остыть.Переворачиваем ,убираем пергамент и заворачиваем еще теплый рулет в полотенце.Даем полностью остыть.
9. Готовим крем.Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и какао до крепких пиков.
10. Затем рулет разворачиваем ,смазываем кремом и снова заворачиваем.Даем пропитаться часик и все готово.