Дайджест от 28 февраля
Новый продукт: Пицца от шефа
Что делать пиццериям: подробно
Закупите ингредиенты и получите наклейки для соуса
Пастрами из говядиныОбязательный поставщик: ООО «Мясной дом БОРОДИНА»
Фасовка: 5 кг
Название в бланке заказа: Пастрами из говядины 5 кг
Код: DDI_000957
Цена: 1400 ₽/кг с НДС
Соус ткемалиОбязательный поставщик: ООО «СУ-ШЕФ»
Фасовка: 3,75 кг
Название в бланке заказа: Соус для поливки «Ткемали», 15 шт *0,25 кг
Код: DDI_001225
Цена: 356,76 ₽/кг с НДС
Наклейка на бутылку для новых соусов
Фасовка: 200 наклеек в ролике
Название в бланке заказа: Стикер для соуса «НОВИНКА» (200 шт./рол)
Цена: 182 ₽ с НДС
⚠️ Наклейки будут отгружены в пиццерии автоматически по 1 ролику на пиццерию.
⚠️ Если в вашу пиццерию еще не приехали наклейки, распечатайте их в местной типографии. Рекомендуем акриловый клей либо легкосъемный.
Изучите рецепт и стандарт, после 14 марта — закажите печать
Файл для печати выпустим 14 марта 2023 года в статье про новый маркетинговый цикл. Рецепт будет включен в файл со всеми сезонными рецептами.
Пока файл для печати не готов — изучите черновик стандарта и рецепта, не печатайте его.
Также 14 марта добавим новую раскладку для линии начинения.
Наклейте на бутылку ткемали наклейку «Новинка», чтобы не путать его с соусом барбекю.
Добавьте продукт в меню, обновите декларации и учет
Продукт будет доступен в «Додо ИС» для всех пиццерий с 4 апреля 2023 года — с этого дня можно начать продажи.
В меню сотрудников продукт можно будет добавить уже с 28 марта 2023 года. Сотрудники смогут потренироваться перед стартом продаж.
Обязательно добавьте продукт в меню доставки и ресторана 11 апреля 2023 года.
Безопасность в детских комнатах
Для того, чтобы наши детские комнаты были безопасны для детей, мы должны поддерживать их состояние. Такой подход развивает доверие к нашим пиццериям и бренду, а маленьких гостей делает счастливее.
Устраняйте типовые проблемы в детской комнате
Проблема 1
Износ тканей, повреждения сетки, отсутствие сетки или панели как ограждающего элемента, элементы с трещинами, повреждения винилового рукава.
Риск:падение маленьких гостей с оборудования.
1. Замените поврежденные элементы на целые или новые: стропу, панель, сетку или потертую ткань, элементы с трещинами.
2. Натяните сетку, при необходимости добавьте элементы крепления.
3. Увеличьте количество хомутов для фиксации рукава.
⚠️ Закупайте детали через поставщиков игрового оборудования. Если деталь заменить невозможно, а иными способами обезопасить маленьких гостей не получилось, замените оборудование.
Проблема 2
Подвижное оборудование: горка, лабиринт, игровые модули или панели, игровое оборудование «Игрёнок» и другие. Незакрепленные к потолку элементы декора: облака, светильники и другое.
Риск: падение оборудования и элементов декора на гостей или сотрудников.
Вызовите монтажников или техников и закрепите оборудование к стенам, полу или потолку, в том числе затяните болтовые соединения, проверьте сварные соединения.
⚠️ Если конструкция не имеет системы крепления, то проверьте качество монтажа по инструкции или обратитесь к производителю, чтобы разработать дополнительные элементы креплений.
Проблема 3
Механические повреждения оборудования, острые края и кромки.
Опасные места (выступающие части, углы, подоконники).
Острые края экрана для радиатора, подоконника
Опасные места (выступающая часть)
Риск:порезы, удары об острые края оборудования.
Сделайте ремонт или замените поврежденное оборудование. Если углы можно сгладить — сделайте это.
Для опасных мест (выступающих частей, углов, подоконников) используйте амортизирующий защитный материал в цвет поверхности стен, желтый или бежевый.
21 ноября 2022 года запускаем тест уголков с OZON, используйте их как временное решение.
Проблема 4
Сколы, трещины на стеклянных перегородках и окнах, неисправная система крепления стеклянных перегородок.
Разбитая стеклянная перегородка
Риск:порезы, обрушения стеклянных конструкций на маленьких гостей.
1. Замените стеклянные конструкции.
2. Сделайте ремонт креплений перегородок.
Проблема 5
Подключение оборудования с помощью удлинителей, поврежденного кабеля, поврежденной розетки; открытый доступ к кабелю; розетки без маркировки и защиты от детей.
Риск: возгорания, удары электрическим током.
1. Не используйте удлинитель, поврежденный кабель, розетки без защиты для детей.
2. Обеспечьте блокировку доступа детей к кабелю.
3. Промаркируйте розетки наклейкой «220 В»,
4. Защитите детей от доступа к розеткам, поставьте заглушки.
⚠️ Доступ к кабелю и месту подключения любого электроприбора в детской комнате должен быть ограничен и доступен только команде пиццерии.
Подключение в сеть должно быть защищено стенкой игрового оборудования или в закрытым кабель каналом, а также любым другим способом, ограничивающим доступ детей.
Проблема 6
Отсутствие или обшарпанность наклеек о правилах поведения.
Отсутствует информирование гостей
Риск: родители не информированы по основным правилам: не оставлять без присмотра самых маленьких гостей, не приносить с собой посторонние предметы и напитки, обращать внимание на ограничения для аттракционов.
Контролируйте чистоту и безопасность
Электронный стандарт «Уборка в детской комнате». Выделили уборку детской комнаты в отдельный стандарт и добавили, как мыть интерактивные игровые системы.
Что использовать менеджеру смены и сотрудникам:
Чек-лист детской комнаты — рекомендовано.
В чек-лист детской комнаты добавили пункты:
- Все части лабиринта целые: нет порезов ткани, торчащего металла, трещин. Шарики в сухом бассейне целые, не мятые.
- Лабиринт размещен устойчиво, не шатается, все накладные элементы плотно закреплены.
С 28 февраля — Запустить выдачу пиццы в зале на подносах
С 28 февраля — Начать закупать ингредиенты к новой Пицце от шефа
С 1 марта — Не продавать воду в ресторане и на доставку
📆 В календаре дел все задачи. Проверьте, всё ли вы учли.