Как правильно хранить пиво для сохранения вкуса
Вероятно, каждому знакома ситуация, когда открываешь бутылочку манящего янтарного напитка, а на вкус он оказывается, мягко говоря, не оправдывающим ожидания… И сразу задаешься вопросом: ведь ты и раньше пробовал этот сорт, да и охладил его до правильной температуры, но почему же так получилось?
Скорее всего виновато неправильное хранение пива…
Общеизвестно, что пиво, по возможности, следует держать в холодильнике или темном прохладном месте, например, в шкафу или подвале. Кроме того, на вкусовые качества этого напитка пагубно влияют жара, свет и кислород.
Прежде всего, не следует хранить пиво в жарком помещении
Чаще всего, пиво отправляется в холодильник незадолго до его употребления. Если вкушение янтарного напитка не входит в ваши планы на вечер или на ближайшие дни, тогда не обязательно длительное время держать его в холоде. Пиво, которое имеет длительный срок годности, следует хранить в подвале, а не в холодильнике.
Одну-две недели можно спокойно хранить пиво при комнатной температуре. Однако, уже спустя месяц (а то и меньше) такого хранения вкус пива может заметно измениться в худшую сторону.
Если предстоит долгое хранение, то лучше всего держать напиток при температуре примерно +1°C. Совершенно недопустимо длительное пребывание пива в помещении, где более 16-20°C. И чем температура выше, тем быстрее испортится пиво…
Важно держать пиво подальше от солнечного света
Вкус и качество пива также могут ухудшиться, если оно подвергается даже недолгому воздействию солнечного света (или флуоресцентных ламп). Вот почему пиво разливают в темные бутылки. Но все равно не стоит оставлять их на свету, а тем более на солнце.
Темно-коричневое стекло способно блокировать 98% солнечного света, что вполне надежно защищает пиво от его негативного влияния. А вот пиво в зеленых бутылках может испортиться за несколько минут, поскольку такое стекло блокирует лишь около 20% света. Само собой разумеется, что в прозрачных бутылках пиво хранить вообще нежелательно.
Не оставляйте пиво открытым
Каждый из нас знает, что если надолго оставить пиво открытым, оно выдохнется и потеряет свой вкус. Но следует знать и то, что кислород может попасть даже в закрытую бутылку. Производители пива используют специальные приборы, чтобы этого избежать, но эти способы не всегда помогают.
Попадая в пиво, кислород всегда пагубно воздействует на его вкус и запах. Прокисшее пиво может пахнуть, например, воском, картоном или бумагой. Иными словами, вы почувствуете совсем не свойственный этому напитку запах.
На пивной бутылке обязательно должен быть указан срок хранения. Причем, срок его истечения должен быть как можно дальше от даты планируемого употребления пива, — вы же не знаете, как оно хранилось… После указанной на упаковке даты пиво не только потеряет свой вкус, но и вполне может навредить здоровью. Если срок хранения не обозначен, употребить пиво следует в течение трех месяцев с момента разлива. А через полгода любое пиво, скорее всего, уже будет испорчено…