Карась в духовке

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:Для приготовления в духовке в фольге запеченного карася возьмите свежего крупного карася, репчатый лук (понадобится половинка), лимон (нужен будет лимонный сок и несколько ломтиков для фарширования), соль, черный молотый перец, сметану (лучше жирную), подсолнечное масло, любые свои любимые пряности. У меня используется тимьян, мне нравится его сочетание с рыбой.
ШАГ 2:Карася хорошо вымойте, очистите от чешуи, выпотрошите. Если это делаете в квартире, то удобно в раковине разместить большой пакет-майку и орудовать в нем, чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне. Кто -то чистит рыбу под струей воды или специальной рыбочисткой. Но у крупного карася настолько крупная чешуя, что обычная рыбочистка забивается, поэтому я всегда чищу ее ножом, это просто. У карася удалите жабры и хвост, вырежьте плавники.
ШАГ 3:Сделайте по спинке поперечные надрезы и натрите солью с перцем. Полейте лимонным соком, дайте немного помариноваться. Смажьте рыбу подсолнечным маслом. Нарежьте полукольцами крупную луковицу (половинку), кружочками лимон, разрежьте кружочки лимона тоже пополам.
ШАГ 4:Вложите лук и лимон в брюшко карасю. Можно еще внутрь добавить веточку тимьяна или ваши любимые пряности.
ШАГ 5:Смажьте поверхность карася жирной сметаной, добавьте сверху тимьян и заверните в лист фольги, я делаю обертку не плотной, но конверт закрываю полностью.
ШАГ 6:Поместите конвертик с карасем в сметане на подходящий противень или прямо на решетку, установив ее в середине духовки.
ШАГ 7:Запекайте при 200-220 градусах минут 40, потом разверните конверт и в открытом виде - если хотите румяную поверхность рыбы - еще запекайте минут 10-15 под грилем или конвекцией, или просто включенным верхом духовки.
ШАГ 8:Когда карась подрумянится, духовку отключите, карася выньте и можете приглашать к столу!