Дымляма из говядины

Ингредиенты

500-600 г. говядина

4 шт картофель

1 шт морковь

1 шт перец болгарский

1 шт баклажан

2шт Помидоры

1 головка чеснок (или две маленьких)

2 шт лук репчатый

зира сухая

кориандр

по вкусу приправы (у меня хмели-сунели)

2 ст.л масло растительное

соль

перец

Зелень разная

Как приготовить

1. Мясо нарезать средними кусками.
2. На дно жаропрочной посуды налить растительное масло. Выложить мясо. Посыпать солью, перцем, специями.

3.Лук нарезать крупными четвертинками. Уложить третью часть на мясо.

4.Морковь нарезать толстыми кружками. Уложить на лук. Посыпать солью, перцем, специями.

5.Зелень нарезать крупно. Уложить поверх моркови.

6.Баклажаны нарезать крупными кружками. Уложить поверх зелени. Самые большие кружки можно разрезать пополам. Не забываем по соль, перец, специи.

7.На баклажаны выкладываем крупно нарезанный болгарский перец и вторую часть лука. Соль, перец, специи.

8.Помидоры режем кружочками. Кружочки еще раз пополам. Выкладываем на перец.

9.На помидоры выкладываем остатки лука и зелени. Не забываем про соль перец и специи.

10.Картошку чистим, режем крупно. Выкладываем следующим слоем. Чеснок хорошо моем и кладем целую неочищенную головку или две маленьких. Соль, перец, специи.

11.Закрываем крышкой. Как пойдет пар и выделиться сок-начнет кипеть-убавляем огонь и забываем на полтора -два часа. Не воды ни бульона не нужно. Овощи дадут сок. Верхние слои будут готовиться на пару, а нижние томиться в собственном соку.

12.Достаем, выкладываем на блюдо в обратном порядке. Поливаем бульоном от овощей и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!