Как приготовить квашеную капусту в банке

Все любят квашеную капусту. Но сделать её самостоятельно решается не каждый. Это не так легко, как кажется. Придется потратить минимум 3 дня, чтобы капуста прокисла. А если в рецепте допущена ошибка, не учтены нюансы, капуста станет серой или совсем испортится.

Рецепт вкусной квашеной капусты

Как быть? Отказывать себе в удовольствии или покупать на рынке сомнительный продукт неизвестного происхождения? Настоятельно рекомендуем не делать всё вышеперечисленное.

Сегодня вы узнаете рецепт очень вкусной квашеной капусты, которая получается всегда. Заквашивать её нужно в обычной стеклянной банке, а прокисает она всего за сутки. Хрустит, как свежая!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг белокочанной капусты
400 г моркови
2 зубчика чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА:

150 мл растительного масла
75 мл 9%-го уксуса
100 г сахара
2 ст. л. соли
3 лавровых листа
5–6 горошин черного перца
0,5 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нашинкуйте капусту удобным для тебя способом. Морковь натри на терке, чеснок пропусти через пресс. Перемешайте овощи и плотно утрамбуйте в банку. Отжимать капусту руками не нужно!

Чтобы приготовить маринад, вскипятите воду и добавьте в неё все ингредиенты, кроме уксуса. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Остудите и добавьте уксус.

Процедите маринад через сито и залейте им капусту. Оставьте прокисать при комнатной температуре. Через 24 часа вкусная и хрустящая капуста готова!
Храните банку в холодильнике или любом другом прохладном месте. Но как показывает опыт, эта капуста долго не хранится, её съедают намного быстрее!

Квашеная капуста — ценный источник клетчатки, микроэлементов (кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий), витаминов А, С, РР, Е, Н и группы В, а также лактобактерий. А если заквасить капусту с яблоками, получится вкуснейшая витаминная закуска, к тому же низкокалорийная.

Белая и вкусная квашеная капуста — находка для тех, кто ждет гостей и не имеет времени на нарезку салатов. Открываешь банку, а слюнки так и текут! Попробуй приготовить такую — не пожалеешь.