Рыба по-арабски

Даже не знаю, что вкуснее: сама рыба или овощная подушка, на которой она готовится!

Ингредиенты (на 8 порций)

— Лосось — 1 шт. — Петрушка —  20 г — Чеснок — 4 зуб. — Сельдерей — 1 шт. — Болгарский перец — 1 шт. — Морковь — 2 шт. — Картофель — 2 шт. — Оливки — по вкусу — Оливковое масло — 20 мл — Лимонный сок — 3 ст. л. — Томатная паста — 2 ст. л. — Вода — 100 мл — Паприка — 2 ч. л. — Тмин — по вкусу — Соль — по вкусу — Чёрный перец — (молотый) по вкусу

Приготовление (70 мин)

— Мелко нарежьте зелень и смешайте с натёртым чесноком, паприкой, тмином, солью, соком лимона и маслом. Маринад готов! Нафаршируйте им рыбу и обмажьте им же со всех сторон. Оставьте на 20 минут.

— За это время почистите картофель, перец и морковь. Нарежьте овощи и сельдерей, выложите на противень вместе с нарезанными оливками.

— Томатную пасту смешайте с водой и полейте овощную подушку этой смесью.

— Теперь положите рыбу на подушку, накройте ее фольгой или бумагой для выпекания. Готовьте в духовке 40 минут при 180 градусах.

— Даже не знаю, что вкуснее: сама рыба или овощная подушка, на которой она готовится! Все ингредиенты пропитываются соком с маринадом. В Египте её любят сделать поострее и добавить острого перца, но я ограничиваюсь чесноком. Попробуйте оба варианта и расскажите в комментариях, какой вам понравился больше.