Таврик, путешествие по магазину-1. Лаваш. "Ты есть то, что ты еш".

В свое время великий медик Гиппократ сказал: «Ты есть то, что ты ешь». Он придерживался мнения, что болезни человека – это результат нарушения питания. Согласно учению Гиппократа, при правильном питании организм работает правильно, так как он формируется из тех элементов, которые в него поступают, приобретая свойства этих элементов.

Правильное питание считается первым и главным из методов лечения и профилактики болезней во всех традиционных системах медицины. Здоровье человека и его питание тесно взаимосвязаны. Вещества, поступающие в организм с пищей, влияют на душевное состояние и физическое здоровье.

Узнать человека можно уже по тому, что и как он ест. Ещё Фрейд говорил о том, что всё, что мы готовим, жарим или варим, является «внешним отпечатком» нашего внутреннего «я». Достаточно просто приглядеться к тому, что и как едят интересующие вас особы, чтобы более детально понять, что за люди перед вами.

К сказанному можно также добавить - мы еще то, что пьем, чем дышим и какой образ жизни ведём. Мало кто сегодня может позволить себе вообще не задумываться о своем здоровье и о внешнем виде. Эту фразу можно понимать не только буквально, но и философски. Человек есть то, чем он питается, не только физически, но и духовно, и морально.

Совершенно очевидно, что смысл рубрики гораздо шире содержимого холодильника. Мы - не только набор атомов и нам нужна энергия, мы - живые существа, у которых есть душа и разум. Можно трактовать мою цель такой фразой: заботься о физическом и моральном здоровье, чтобы жить полноценно и не бессмысленно.

Я постараюсь делать ссылки на источники по содержанию того или иного продукта. Я не вещаю от себя, скорей для себя. Открываю эту рубрику и для того, чтобы разобраться в очень большом и разнообразном выборе. Как крымчанка, конечно я делаю уклон именно на местные продукты, потому что считаю, что каждый день достаточно кушать то, что производиться в той местности где ты проживаешь. А на какие то праздники можно пойти в любимый китайский ресторан или заказать суши, а еще лучше съездить в Китай или Японию. Вот я размечталась. Насколько нужна эта рубрика будет видно по комментариям.

Итак, встречаем №1-Лавашики, роллы, греческая пита.

Этот пресный хлеб – символ семьи, благополучия, а для нас сегодня – основа многих блюд.

Купила производителя из Севастополя ООО "Экогрупп".

В Крыму их множество, а еще ведь есть частники. В тандырной печке такие лаваши вкусные готовят. Они неотъемлемая часть весьма разнообразной Крымской кухни.

Я часто беру лаваши разных марок для закусок, конкретно эти лавашики удобные, потому что порционные.

В упаковке 4 круглых, одинаковых лаваша, свежих и мягких. Без обгорелых точек. Упаковка с клеевым замком.

Можно купить длинный ролл, длина которого составляет 120 см. Идеальный хлеб для приготовления различных рулетов, находка для тех кто ни хочет возиться на кухне.

И конечно питу, раз и готово. Собираем "лего".

Состав отличается только тем, что в пите дрожжи, везде в основе мука пшеничная М55-23 (высший сорт, общего назначения), вода питьевая, соль поваренная пищевая. Энергетическая ценность -235 ккал.984 кДж.

Полезность: Большую часть хлебобулочных изделий, которые представлены на рынке, делают из белой муки 1-го сорта. Эту муку готовят из зерна, которое прошло промышленную обработку и лишилось главного компонента – оболочки. Именно в оболочке содержится большая часть полезных нутриентов. Очищенное зерно, по сути, пустой продукт, в котором мало витаминов и минералов, но много калорий. Лаваш из белой муки не обеспечивает длительного насыщения или подпитки организма нутриентами. Наоборот, этот продукт вызывает скачки глюкозы в крови, ненормированный уровень холестерина, переедания и прочие неприятные симптомы.

Есть лаваш из белой муки можно, если остальные 80% Вашего рациона состоят из свежих фруктов, овощей, качественных зерновых, мяса. Предпочтительнее выбирать лепешку на основе ржаной муки или смесей различных сортов вроде льняной, овсяной, гречневой или пшеничной цельно зерновой. Вводите лаваш в рацион точно так, как и обычный хлеб, который приходится Вам по вкусу. Лаваш из цельнозерновой муки способен: нормализовать работу желудочно-кишечного тракта; регулировать уровень холестерина и глюкозы в крови; стабилизировать функциональность кишечника; нейтрализовать чувство голода на несколько часов; снизить риски или предотвратить развитие заболеваний ЖКТ; насытить организм витаминами и минералами из внешней оболочки зерна.

Из истории: На территории современного Ирака ранее находилось государство под названием Месопотамия. Жившие на его территории древние люди готовили первый хлеб из диких злаков. Сначала с помощью камней (в более поздний период зерна стали молоть специальными приспособлениями) зерна измельчали до состояния муки, которую смешивали с водой. Из получившейся массы на раскаленных камнях выпекали тонкие лепешки.

Само слово «лаваш» в переводе с древнеассирийского «луаш» означает «замешивать». Традиционная печь, которая до сих пор используется для его выпекания, называется «тандыр». Строится она в земле. Для того чтобы теплоотдача была выше, внутренние стенки печи обмазывают глиной. В качестве топлива применяется хворост или сухой кизяк. Лепешки прикрепляют к стенкам печи после полного прогорания, а снимают специальным крючком с рукояткой.

Хлебозаводы и производственные цеха на сегодняшний день устанавливают для приготовления лаваша современное оборудование-печи.

Рецепт: Творожный сыр, укроп, маслины. Что-то нарезаем мелко. Все раскладываем на ролле или лавашике, скручиваем рулет, ставим не надолго в холодильник, открываем вино, достаем рулет, нарезаем, приглашаем любимых людей и испытываем немного наслаждения и счастья.