Пицца кальцоне

Ингредиенты:

500 гр. мука (пшеничная)

2 пачки дрожжи (сухие)

9-11 ст.л. растительное масло (оливковое)

500 гр. шампиньоны

200 гр. ветчина (вареная)

250 гр. сыр

2 шт. помидоры

1 шт. репчатый лук (большого размера)

1 зубчик чеснок

1 пачка кетчуп (лечо)

2 ч.л. приправа (для пиццы)

1 веточка розмарин

по вкусу перец (чёрный молотый)

по вкусу соль

Приготовление:

Для теста замешиваем в миске до однородной массы муку, дрожжи, ½ чайной ложки соль, 6-8 столовых ложек масла, 250 мл. воды. Тесто для кальцоне накрываем крышкой и оставляем на 50-60 минут в теплом месте.

Один помидор нарезаем на мелкие кусочки, лук с чесноком измельчаем мелко. Обжариваем подготовленные чеснок, 1 столовую ложку лука с одной столовой ложкой масла. Затем добавляем подготовленные помидоры, обжариваем 4 минуты и заливаем овощи кетчупом. Добавляем в соус для кальцоне соль, перец и 1 чайную ложку приправы для пиццы. Варим соус 10 минут с открытой крышкой и остужаем.

Чистые шампиньоны нарезаем. Обжариваем остатки лука с 1 столовой ложкой масла и добавляем грибы, соль, перец, 1 чайную ложку приправы для пиццы. Обжариваем грибы 5 минут, чтобы испарилась жидкость.

Ветчину нарезаем соломкой, ¼ часть сыра нарезаем на небольшие ломтики. Выкладываем ветчину с сыром в остывшие грибы и перемешиваем.

Тесто после 60 минут снова замешиваем, разделяем на 2 части. Одну часть раскатываем (30 см. х 38 см.), выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

На подготовленное тесто выкладываем соус и начинку с грибами и ветчиной. Оставляем края.

Вторую часть теста раскатываем, накрываем начинку, скрепляем края нижнего и верхнего слоя теста и оставляем на 10 минут.

Оставшийся помидор и сыр нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем на пирог травы, кружочки помидора и сыра, смазываем тесто 1 столовой ложкой масла. Отправляем Кальцоне в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 35 минут.

Готовую пиццу Кальцоне нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!!!