Цветная капуста - посадка и уход
Цветная капуста в России почти так же популярна, как и белокочанная, но по содержанию некоторых витаминов, минералов и клетчатки практически превосходит последнюю.
Правильное хранение цветной капусты позволяет сохранить ценный урожай осенью и зимой.
Однако даже если овощи были выращены правильно, по всем стандартам, садоводам все равно нужно вовремя собрать всю цветную капусту с участка.
Вам нужно выбрать подходящее время для сбора, использовать правильные инструменты и подготовить капусту к длительному хранению. Также придется учитывать погодные условия и своевременно следить за степенью спелости капризного продукта.
Она боится мороза?
Боится ли цветная капуста осенних заморозков? Цветная капуста известна среди других овощей своей чрезвычайно теплолюбивостью.
Если температура окружающей среды опускается ниже + 8-10 ° С, у основания белого соцветия начинают формироваться маленькие головки, которые затем становятся запасными побегами. Скорее всего, остановится развитие основного соцветия.
Рост цветной капусты с наступлением прохлады значительно замедляется, что требует незамедлительно отправить ее на созревание в домашних условиях. Сильные морозы могут повредить капусту, но их все же можно спасти с помощью изменения местообитания.
Ее легко содержать только при поддержании стабильной температуры + 10 ° C.
Самое время для сбора!
Когда лучше нарезать капусту? Срок сбора цветной капусты напрямую зависит от сорта и от того, успел ли он созреть. Ранняя капуста (такие сорта, как White Perfection, Alrani и Fruernte) обычно созревает за 80-110 дней, поэтому ее можно собирать в саду в середине июня.
созревает за 100-135 дней, то есть в начале или середине июля. Осенью необходимо собирать позднюю цветную капусту, так как она растет чуть более 5 месяцев.
Не ждите большого урожая с тяжелыми гигантскими кочанами. Оцените цветную капусту по размеру. Полностью сформированные экземпляры можно рассматривать как кочаны диаметром 8–13 см. Соцветия капусты могут созреть до веса 300 грамм или 1,5 кг, что почти допустимый максимум.
Если своевременно не собрать цветную капусту, она пожелтеет, набухнет и начнет «цвести», то есть местами приобретет необычный оттенок.
Параметры вкуса также ухудшатся, и питательные вещества больше не будут содержаться в продукте в том же количестве. Хорошей будет капуста, которая некоторое время перед созреванием была слегка прикрыта собственными листьями от прямых солнечных лучей.
В среднем оптимально начинать сбор урожая в июне-августе, чтобы не пропустить спелые кочаны, так как созревание происходит довольно неравномерно.
Недопустимо ждать, когда кочанная капуста наберет больше оптимального веса, иначе есть риск, что она будет безвкусной.
По внешнему виду легко определить, спелая капуста или нет. Цвет спелой капусты может быть молочно-белым или светло-кремовым. Кочаны должны быть твердыми и текстурированными на ощупь, без какой-либо подозрительной нежности или мягкости.
Погодные условия
В какую погоду нужно собирать цветную капусту? Начать сбор спелой цветной капусты лучше в сухую и безоблачную погоду. Утренние и вечерние часы дня для этих целей не подходят - на листьях и саженцах скапливается конденсат из влажного воздуха. Лучше начинать тренировки с обеда до 19:00.
Ни в коем случае не старайтесь срезать капусту во время проливных дождей или сразу после дождя. Такая капуста не сможет долго храниться, она быстро потеряет характерный аромат и потеряет насыщенный вкус.
Во время прорастания капуста любит влажную теплую погоду, но даже с наступлением заморозков можно собирать незрелые овощи и давать созреть без вреда для урожая.
Для этих целей идеально подходят специально оборудованные теплицы или жилища, а также террасы и даже подвалы. Незрелую капусту не режут, а аккуратно убирают вместе с корнями и земляными комками, чтобы они не потеряли свои запасы влаги и полезных веществ.
При какой температуре рекомендуется чистка? Наилучшие температурные условия являются индикаторами 15-20 ° С выше нуля. Погода должна быть умеренной, не слишком холодной и не слишком жаркой. Критической ситуацией станет принудительная уборка капусты при сильных морозах при падении температуры ниже + 8 ° С.
Как резать?
Какие садовые инструменты использовать? Подойдет стандартный кухонный нож при условии, что лезвие тяжелое и тщательно заточено. Секатор для этих целей не подойдет - есть риск сделать слишком неровные пропилы.
Лучше всего подойдет небольшой заточенный топор, но им будет сложно отрезать ствол нужного размера. При необходимости используйте тканые садовые перчатки, чтобы не испачкать их и случайно не повредить овощи ногтями.
У созревающей цветной капусты срезать небольшую часть стебля (должен остаться пенек длиной около 2-3 см), собрав несколько зеленых листочков (2-3 штуки). Если вы планируете использовать прорастающие побеги, похожие на маленькие недоразвитые кочаны, не обрезайте самые крупные.
Сразу после сбора урожая его следует убрать с участка и защитить от солнечных лучей. Таким образом вы защитите свои запасы от преждевременной порчи и обеспечите их репрезентативность.
Видео: Цветная капуста - выращивание и уход
Заключение
Если цветная капуста была выращена в благоприятных условиях, с соблюдением времени необходимых подкормок и с достаточным регулярным поливом, то к моменту сбора урожая у вас будет отличный урожай.
Средняя и поздняя капуста, собранная с наступлением осени, хранится несколько лучше, чем созревшая летом.
Какой бы вид цветной капусты вы ни выращивали на участке, внимательно учитывайте период созревания, отслеживайте те, которые уже созрели, и аккуратно срежьте их чистым ножом. Хорошее время для встречи - теплая погода, когда несколько недель не было дождя.
- Старайтесь не передерживать овощи на грядке дольше рекомендованного времени, иначе соцветия пожелтеют, станут рыхлыми и потеряют внушительную долю вкусовых качеств и полезных веществ.
Не стоит переживать, если капуста еще не созрела. Можно собрать пораженные низкой температурой кочаны диаметром 5 см и отправить на созревание в теплицу.
Источники:
- Огород.ру: Выращивание цветной капусты
- KP.ru: Как вырастить цветную капусту
- Энциклопедия о капусте: Выращивание цветной капусты