Как сделать водяную баню

Температура приготовления продукта на водяной бане (не путать с паровым методом) составляет примерно 40-70 градусов. Для приготовления наших сборов хорошо подходит данный метод, т.к. полезные вещества полностью перейдут без потерь в воду. Получится экстрактная вытяжка.

Сделать водяную баню просто.

На плиту нужно поставить кастрюлю. В кастрюлю налить воду и установить на нее другую кастрюльку или чашку поменьше, в которую в дальнейшем и будет помещен продукт для готовки на водяной бане.

Вода должна касаться дна установленной сверху емкости. Другими словами, между посудой 1 и 2 должен быть зазор. Возможно придется держать вторую кастрюлю на весу.

Есть и другой вариант – использовать в качестве «основы» глубокую сковороду с водой. А кастрюльку или ковш меньшего диаметра установить прямо в нее.

На водяной бане часто готовят пудинги, омлеты, яично-масляные соусы, крем, а также растапливают шоколад. Отличный способ мягко нагреть нежные компоненты и не перегреть.

Итак к делу!

1. Один пакет (50 гр.) сухого растительного сбора поместить в 2 литра питьевой сырой воды. Используйте любую металлическую, стеклянную, эмалированную или нержавеющую посуду).

2. Перемещайте тщательно экстракт в посуде.

3. Полученный холодный экстракт медленно нагреть на водяной бане.

• Нагреть до 65 градусов, но не более 70! Избегать превышения температуры настоя!
• Как только экстракт достиг заданной температуры можно снять водяную баню с огня.

4. Выдержать экстракт 40-60 мин.

Другими словами, дать остыть до комнатной температуры.

5. Остывший экстракт процедить через плотную ткань и хорошо отжать.

Оставшийся жом выбросить. Все полезные вещества из него уже перешли в водный экстракт.

Будьте здоровы!

Узнать больше о лекарственных грибах и травах

в Телеграм канале "Лекарь Урала" Подписаться

Посмотреть весь Каталог продукции