Винный погреб своими руками

Все знают, что «профессионалы» хранят вино в специальных погребах. В них создаются особые условия для созревания вин. Мало того, без хранения в особых условиях вино может просто-напросто испортиться. С ростом культуры потребления вина многие стали возводить винный погреб своими руками.

Кто-то считает это забавой, а те, кто помудрее – относятся к винным погребам как хорошей инвестиции. Не секрет, что хорошее коллекционное вино при условии соответствующего хранения будет стоить в несколько раз больше, чем в момент покупки. Об эстетических удовольствиях уж и вовсе говорить бессмысленно.

Винный погреб

Устройство винного погреба – задача отнюдь не простая. Хотя, сейчас на рынке присутствуют компании, которые занимаются этим профессионально.

Главным условием хранения вина является поддержание надлежащей температуры. Как правило, температурный режим должен соответствовать 10-14°С. Специалисты считают, что нормальный винный погреб – это затемнённое помещение небольшой площади, которое располагается в подвале или на цокольном этаже.

Винный погреб

Некоторые устраивают винные погреба на подземной стоянке, отделяя их специальными термостойкими дверями.

Большое значение для вина имеет влажность воздуха, при которой оно хранится. В погребе она должна быть в районе 70%. Если не соблюдать этого правила, то пробки бутылок могут заплесневеть (при повышенной влажности), а при пониженной – бутылочные пробки просто пересохнут. Вино погибнет. Нельзя допускать наличия в погребе посторонних запахов – не храните овощи вместе с вином. Излишние вибрации также вредны для благородных напитков.

Винный погреб

Однако если имеющийся в наличии подвал не соответствует вышеупомянутым правилам – ничего страшного. Проблему можно решить при помощи специальных климатических конструкций. Тем не менее, создавая винный погреб своими руками, имейте в виду, что могут возникнуть некоторые неудобства. Наружная часть этих конструкций не может функционировать вне помещения, как это происходит у кондиционеров. Она в принципе не способна выдержать отрицательные температуры.

Для климатических конструкций необходимо отвести отдельную комнату или установить прямо в доме. Но имейте в виду, что она создаёт определённый шум, так что будьте готовы к этому.

Винный погреб

Интерьер винных погребов может быть оформлен по-разному. Если это далеко не главное – просто приобретите специальные стеллажи, куда будут укладываться бутылки (не забудьте, что их надо хранить в «лежачем» положении так, чтобы вино полностью омывало пробку). Самым хорошим вариантом считается стеллаж, изготовленный из известняка. Он не так сильно подвержен образованию плесени, как, например, деревянный. К тому же, присутствие камня сглаживает температурные колебания, возникающие при открывании двери в погреб.

Естественно, когда Вы обустраиваете винный погреб своими руками, не забудьте и о дизайне. Стены погреба можно выложить кирпичной кладкой или оформить декоративными панелями. Для красоты сделайте маленькие арки, украшенные лозой. Не забудьте про столик для дегустаций. Особым шиком считается присутствие настоящей дубовой винной бочки.

Дизайн винного погреба

В винном погребе должны иметься и все приличествующие аксессуары – шкафы для хранения вин, штопоры, стаканы и бокалы.