Для чего нам нужен калий

Веселый ЗОЖ

3,2K подписчиков

Подписаться

В предыдущей статье я рассказывал о натрии. Там также говорилось о том, что он тесно связан с калием, о котором сегодня и пойдет речь.

Калий является жизненно важным минералом, необходимым всем тканям тела. Его иногда называют электролитом, так ак он несет небольшой электрический заряд, активирующий различные клеточные и нервные функции. Калий необходим для нормального функционирования всех клеток. Его основная роль в теле состоит в поддержании нормального уровня внеклеточной жидкости. Калий также помогает сокращению мышц и поддерживает нормальное кровяное давление. Он также жизненно необходимо для синтеза белка и метаболизма углеводов. Калий встречается во многих натуральных продуктах, а также в виде добавок.

Рекомендуемые дозы

Национальная академия медицины (США) установила следующие адекватные нормы потребления калия:

• для женщин 14-18 лет - 2300 мг в день, для женщин 19+ - 2600 мг, для беременных и кормящих женщин - 2500 - 2900 мг в зависимости от возраста;
• для мужчин 14-18 лет - 3000 мг в день, для мужчин 19+ - 3400 мг.

По оценкам, среднее потребление калия составляет около 2320 мг у женщин и 3016 мг у мужчин.

Взаимодействие калия и натрия

Функции натрия и калия в организме тесно взаимосвязаны и часто изучаются вместе. Однако несмотря на такую взаимосвязь, они оказывают в организме противоположные действия. Оба они являются необходимыми нутриентами, играющими роль в поддержании физиологического баланса, и оба связываются с риском хронических болезней, особенно сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Большое потребление соли повышает кровяное давление, что может привести к ССЗ, в то время как большое потребление калия может помочь расслабить сосуды и вывести натрий, тем самым снижая давление. Нашему организму требуется намного больше калия, чем натрия, однако обычно происходит наоборот: согласно Международному журналу эпидемиологии, жители США потребляют в среднем 3300 мг натрия в день, из которых 75% поступает из обработанных продуктов, а калия потребляют всего 2900 г в день. В странах Европы и России ситуация вряд ли сильно отличается.

Исследование в Архивах внутренней медицины установило, что:

• У людей, потребляющих много натрия и мало калия, был высокий риск смерти от инфаркта или по любой другой причине. В этом исследовании у людей с высоким потреблением натрия был на 20% выше риск смерти по любой причине, чем у людей с низким потреблением натрия. У людей с высоким потреблением калия был на 20% ниже риск смерти, чем у людей с низким его потреблением. Однако что может быть еще более важным для здоровья, так это соотношение натрия и калия в рационе. У людей с наиболее высоким коэффициентом соотношения потребления Na/K был в два раза выше риск смерти от инфаркта, чем у людей с низким коэффициентом, у них был на 50% выше риск смерти по любой причине.
• Люди могут внести ключевое изменение в свой рацион, чтобы помочь снизить риск для здоровья: для этого нужно есть больше свежих овощей и фруктов, в которых по природе много калия и мало натрия, но меньше хлеба, сыра, обработанного мяса и других обработанных продуктов, в которых много натрия и мало калия.

Источники калия

Калий имеется во многих продуктах, особенно во фруктах и овощах. Богатыми источниками калия являются: листовая зелень, бобовые, орехи, молочные продукты и крахмалистые овощи, такие как тыква. Существует также много других источников калия: сухофрукты (изюм, курага), чечевица, картофель, шпинат, брокколи, свекольная ботва, авокадо, бананы, апельсины и апельсиновый сок, кокосовая вода, помидоры, молочные продукты и растительное молоко (соевое, миндальное), йогурт, курица, лосось.

Дефицит калия

Почки работают над поддержанием нормального уровня калия в крови, выводя его избыток с мочой. Калий также может выводиться с калом и потом. Требуется как минимум 400-800 мг калия в день из пищи в связи с его естественной потерей. Некоторые состояния, увеличивающие потерю жидкости сверх нормы, такие как рвота и диарея, а также некоторые медицинские препараты, такие как диуретики, могут приводить к дефициту калия - гипокалиемии. Гипокалиемия чаще встречается у госпитализированных пациентов, принимающих препараты, заставляющие организм выводить слишком много калия. Она также встречается у пациентов с воспалительными заболеваниями ЖКТ (болезнь Крона, язвенный колит), которые могут вызывать диарею и мальабсорбцию нутриентов.

Очень редко дефицит калия вызывается одним только недостаточным потреблением содержащей его пищи, потому что он содержится в достаточно многих продуктах. Однако недостаточное потребление калия в сочетании с обильным потоотделением, приемом диуретиков, злоупотреблением слабительными или серьезной тошнотой и рвотой может быстро привести к гипокалиемии. Другой причиной является недостаток магния, так как почкам требуется магний для реабсорбции калия и поддержания его нормального уровня в клетках.

Симптомы гипокалиемии:

• усталость;
• спазмы или слабость мышц;
• запор;
• паралич мышц и нарушение сердечного ритма (при тяжелой гипокалиемии).

Избыток калия

Слишком большое содержание калия в крови называется гиперкалиемией. У здоровых людей почки эффективно выводят избыточный калий, по большей части с мочой. Однако некоторые ситуации могут привести к гиперкалиемии: продвинутая стадия болезни почек, прием препаратов, задерживающих калий в организме (включая НПВС), или у людей с больными почками, потребляющими много калия (более 4700 мг в день) или использующих заменители соли на основе калия.

Симптомы гиперкалиемии:

• слабость, усталость;
• тошнота и рвота;
• одышка;
• боль в груди;
• нарушение сердечного ритма, трепетание сердца.

А знаете ли вы, что...

• химический символ калия - K, которые не стоит путать с витамином К;
• иногда в заменителях соли хлорид калия частично или даже полностью заменяет хлорид натрия. И хотя такая диета с ограничением соли может быть полезна ввиду низкого содержания натрия, соль калия имеет горькое послевкусие при нагревании, поэтому она не рекомендуется для готовки. Перед тем как перейти на соль калия необходимо проконсультироваться с врачом, так как избыток калия также может быть опасен для людей, имеющих проблемы с выведением его излишков или принимающих препараты, повышающих уровень калия в крови.

А вы не забываете включать в рацион зелень, овощи и фрукты?

При написании статьи использовались материалы Гарвардской медицинской школы.