Пост 21.04.2025
Наверняка почти все из Вас читали книжку "Незнайка на Луне" и точно все помнят, что Пончик стал олигархом, благодаря тому, что нашел кристаллы соли, переработал их в порошок и присаливал пищу в рестора- нах. Лунные жители до этого не знавшие подсоленной пищи были в восторге от нового вкуса. А Пончик стал мистером Пончем!
Действительно, соль имеет массу полезных свойств. Она улучшает вкусовые качества, консервирует и сохраняет продукты, а главное хорошо влияет на работу нашего организма.
Важную роль для функционирования организма играет Натрий.
✅Он помогает регулировать оптимальное содержание воды в клетках и тканях, что позволяет им правильно функционировать. Натрий также обеспечивает нужный уровень воды в кровеносной системе, благодаря чему поддерживается нормальное кровяное давление.
‼️Работа сердечно-сосудистой системы
✅ Элемент необходим для нормализации уровня кровяного давления и контроля сокращений сердца. Однако, избыточное потребление натрия может привести к повышенному кровяному давлению и серьезному риску развития заболеваний сердца и сосудов.
✅ Он поддерживает нормальный уровень кальция в костях и укрепляет их. Недостаток натрия может привести к повышенному риску развития остеопороза.
‼️Регуляция кислотно-щелочного баланса
✅Элемент участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса в организме. Он отвечает за оптимальный уровень pH в крови и других телесных жидкостях, что позволяет им правильно функционировать.
‼️Работа нервной и мышечной систем
✅Натрий помогает передавать импульсы между нервными клетками и мышцами, что позволяет им правильно функционировать. Натрий также обеспечивает контроль сокращения мышц, что позволяет нам двигаться и выполнять различные действия.
‼️Участие в процессе пищеварения
✅Элемент играет важную роль в процессе пищеварения, помогая усваивать питательные вещества из пищи.
‼️Регулировка натрий-калиевого насоса
✅Na осуществляет обмен питательными веществами и водой внутри клетки и сброс метаболических соединений за пределы клеточной мембраны. Его действие регулирует тонус скелетных мышц и сердца, а также передачу информации в нервной системе. Таким образом, натрий отвечает за:
✅Передача импульсов через нервные клетки
💪И Обычная столовая соль (NaCl) является основным источником натрия в нашей пище. Однако, избыточное потребление соли может привести к повышению кровяного давления и другим заболеваниям. Поэтому, употреблять соль нужно в умеренных количествах и при возможности заменять ее на специи и травы.
✅Также соль являемся для нас источником Хлора
Хлор попадает в организм через пищу. Большая часть хлоридов всасывается вжелудочно-кишечном тракте, а избыток выводится с мочой. Нормальная концентрация в крови остается постоянной, с небольшим снижением после еды (поскольку желудок после еды вырабатывает соляную кислоту, используя хлориды из крови). Благодаря хлору вырабатывается соляная кислота, которая помогает качественно перерабатывать продукты в желудке.
💥В последнее время очень можно стало употреблять в пищу морскую соль. Давайте посмотрим насколько эта мода оправдана.
✅Морская соль — это соль, получаемая путём естественного испарения морской воды. Обычно её почти не обрабатывают, поэтому в ней остаются минералы, такие как магний, калий, кальций. Они придают морской соли цвет и аромат.
✅Считается, что морская соль полезнее поваренной. Однако её концентрация микроэлементов настолько низка, что существенного влияния на здоровье она не оказывает. Восполнять потребность в этих минералах можно из других источников, например фруктов, овощей или специализированных добавок.
✅Морская соль, как и поваренная, содержит натрий, избыток которого способствует повышению артериального давления и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если количество натрия в рационе превышает рекомендуемую норму (5 г соли в сутки), то замена поваренной соли на морскую не имеет никакой разницы с точки зрения рисков.
💥На прилавках супермаркетов все чаще можно встретить не только поваренную и морскую соль, но и гималайскую. Она имеет красивый розовый цвет, гораздо более высокую стоимость и пользуется популярностью у адептов здорового питания. Но так ли она полезна? И стоит ли вообще своих денег? Давайте разберемся вместе!
Гималайская соль получила свое название из-за местонахождения. Она добывается преимущественно в гималайских горах, в Пакистане.
‼️Соль содержит 84 микроэлемента, включая железо, благодаря которому она имеет розовый цвет. Тысячи лет назад она была на вес золота. Но, впрочем, как и любая другая соль.
✅О розовой соли ходят легенды. Вот нескромный список того, что она может: понижает давление, устраняет боли, укрепляет кости и иммунитет, помогает пищеварению, циркуляции крови, сну и даже выводит токсины из организма.
❓Так ли это на самом деле? Есть ли какие-то научные доказательства невероятной пользы данного продукта? Если коротко: нет.
Ранее эксперты из SPEX CertiPrep проверили 12 различных специальных солей, включая гималайскую.
✅Они признали, что да, она содержит 84 микроэлемента, однако наряду с ними может быть богата на тяжелые металлы. Поваренная же соль, которая очищена, содержит меньше всего токсичных веществ (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть и прочие). Напомним, что тяжелые металлы могут накапливаться в организме и встречаются в различных продуктах.
Также надо понимать, что специализированная соль хоть и может похвастаться обилием полезным микроэлементов, но содержит их в не в такой большой концентрации, чтобы принести значительную пользу здоровью. Соль явно не тот продукт, который мы едим ложками или стаканами. Напротив, медики рекомендуют не злоупотреблять ею.
Еще один немаловажный момент — йод. Он необходим для здорового функционирования щитовидной железы и правильного развития мозга у детей в период беременности и младенчества. Дефицит йода приводит к тяжелым заболеваниям, именно поэтому его добавляют в столовую соль. В магазине можно даже встретить надписи «йодированная соль» или «соль, обогащенная йодом».
✅Гималайская же соль не содержит в значимых количествах йод. То есть, если вы используете ее в кулинарии, то стоит снять розовые очки и обратить внимание на продукты, богатые йодом. Например, на морские водоросли, морепродукты, гречку, хурму и другие.
✅Итак, делаем выводы.
Нам опять подменяют понятия.
‼️да соль может влиять на артериальное давление, может откладываться в суставах, но этот процесс зависит не от ее потребления (главное не есть соль тоннами)
‼️разница между морской, Гималайской и поваренной солью есть, но незначительная, а вот по вредным примесям наша столовая соль самая чистая
‼️В общем солим пищу совершенно спокойно, а если хочется пересолить, то скорее всего Вы не влюбились, а просто натрия в организме не хватает.
‼️По Гиппократу любая пища для нас в небольших дозах - лекарство, а в больших яд. Поэтому слушайте свой организм внимательно и если Вам чего-то хочется попробуйте понять в чем есть дефицит.