Мария Золотарёва о нитратах и навозе – безопасность дачника

Об этом сообщила кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.

Риски минеральных удобрений и накопление нитратов

"Переизбыток азота стимулирует накопление нитратов в овощах, особенно в зелени, редисе, огурцах и ранних помидорах. В организме нитраты частично трансформируются в нитриты, которые ухудшают кислородный обмен и повышают нагрузку на сердце и сосуды", - пояснила эксперт.

Попытки ускорить рост культур увеличенными дозами удобрений резко повышают содержание азотистых соединений в урожае.

Источник: lessontime.ru