Российский Ресторанный Фестиваль 2022

Российский Ресторанный Фестиваль одно из самых громких гастрономических событий осени. Для ресторанов это отличная возможность привлечь новую аудиторию, а для гостей это отличная возможность познакомиться с заведением, если вам очень хотелось сходить, но вы или искали повод, или не были уверены.

Самое популярное блюдо сетов, как и всегда, тартар из говядины и телячьи щечки, но были и весьма интересные предложения и даже дичь!

Ниже представлены сеты, которые я посчитала интересными. Большинство ресторанов-участников лучше посетить вне фестиваля. Сам фестиваль продлится до 10 октября.

Сеты за 1090 рублей:

Bingsu — м. Лубянка, Банковский переулок, 2/5

• Криспи-курица в медовом соусе;
• Пряная лакса с курицей и тофу;
• Лапша с говядиной в перечном соусе;
• Моти маракуйя

Винага — м. Белорусская, Большая Грузинская, 76

• Риет из копченой красной рыбы;
• Говядина с домашним лечо и пюре;
• Таёжный десерт (йогурт, сгущённое молоко, кедровый орех, клюква);

Поколение — м. Трубная, Рождественский бульвар, 10/7

• Креветки в миндальных лепестках, соус сливочный, ананас;
• Палтус бонито, крокет из желтка, шитаки с рисом;
• Манник с абрикосом а-ля тарт татен с кремом шанти;

Сеты за 1690 рублей:

Сыроварня на Красном Октябре — м. Кропоткинская, Берсеневский переулок, 2/1

• Карпаччо дыня-горгонзола-соленый миндаль;
• Камамбер-инжир-нектарин;
• Мини-кальмар крем кукуруза-пармезан;
• Говяжья щека-пастернак-морковь;
• Персик-крем рикотта-горький шоколад;

Only Wine — Береговой проезд, 5/2; Мытная, 46/2; Мосфильмовская, 88/4; Головинское шоссе, 10Б

• Салат с копченой уткой;
• Тартар из тунца с кремом из авокадо;
• Ризотто том ям с креветками;
• Телячьи щечки с соусом барбекю по-корейски;

Рыбная Мануфактура №1 — м. Мичуринский проспект, Олимпийская деревня, 3/1, ТЦ «Фестиваль», 2 этаж; м. Фрунзенская, ул. Ефремова, 10/1/4/2

• Устрица императорская (россия, дальний восток);
• Устрица хасанская (россия, дальний восток);
• Устрица романинка (россия, японское море);
• Устрица дибба бей (оаэ, оманский залив);
• Устрица розовая джоли (намибия);
• Морские ежи (россия, баренцево море);
• Карпаччо из мурманского гребешка;
• Севиче из отборных креветок ванамей;

Saiko — м. Белорусская, Лесная, 7

• Паштет из жареного угря на японской булочке бриошь с трюфельным соусом;
• Рыбный пончик с крабовым биском и картофельным кремом;
• Окономияки из индейки с цветной капустой и соусом сливочный шиитаке;
• Запечённая слива с сырным кремом;

Shashleek — м. Баррикадная/Смоленская, Новый Арбат, 36/3

• Салат али назик;
• Салат ачик чучук;
• Три вида самсы: с бараниной, с говядиной, с зеленью;
• Два вида шашлыка: молотый и из баранины;
• Плов праздничный;
• Узбекская лепешка;
• Патыр с семечками;
• Два вида варенья из тутовника;
• Зеленый чай узбекский №95;

Landy — м. Парк Победы, ул. Василисы Кожиной, 13

• Том-ям на кокосовом молоке с добавлением грибов вешенок, помидоров черри, тигровых креветок и мидий;
• Фиш-кейк из тигровых креветок и лосося с морковным пюре;
• Поке с лососем, водорослями чука, бобами эдамаме и авокадо;

Il Solo Pizza&Pasta — м. Китай-город, Большой Черкасский переулок 15/17

• Вителло тонато;
• Черные равиоли с морепродуктами;
• Ньокки из шпината с лососем;

Бистро «Слет» — м. Маяковская, 1-я Тверская-Ямская ул., 4

• Амюсбуш — равиоли из свёклы со шпинатом и креветкой с соусом из кунжута;
• Крутоны из бородинского хлеба с паштетом из печени и мясом цесарки, с моченой клюквой;
• Салат с ростбифом и соусом пад-тай;
• Судак, запечённый в соусе мисо с мятым картофелем, и с лаймовым песто;

Hands Asian — м. Фрунзенская, Погодинская, 2

• Татаки говядина с соусом кимчи;
• Пончики с крабом и трюфелем;
• Щека телёнка в горчичном коджи с шиитаке и рисом;
• Запечённые сезонные фрукты с сырным мороженым;

Hands — м. Фрунзенская, Погодинская, 2

• Тартар из лосося с фенхелем и кедровым орехом;
• Равиоли из краба и гребешка в соусе из лайма;
• Вырезка теленка с картофельным кремом и трюфелем;
• Запечённые сезонные фрукты с сырным мороженым;

Cepage — м. 1905 года, улица Красная Пресня, 32-34с3

• Севиче из гребешка с понзу из белых грибов, красным апельсином и ростками бораго;
• Вяленная в кофе утка с пюре из печеных перцев и соусом из брусники;
• Жемчужина с начинкой из красного апельсина и апероля на ромовой бабе с черным кардамоном под раковиной из белого шоколада;

Волки & Ёлки — м. Смоленская, Новый Арбат, 15

• Пикантный тартар из говядины с пармезаном;
• Салат с пастрами из кабана;
• Бургер с котлетой из лося с соусом из груздей;
• Медовик и жимолость;

От и До — м. Профсоюзная, ул. Вавилова, 64/1

• Трио тартар (тунец, креветка, дорадо);
• Биф салат;
• Филе судака с соусом белое вино;
• Томленая груша с фруктами;

Tokyo — м. Арбатская, Большая Никитская, 22

• Консоме из дальневосточного белого лосося, бокчой, вешенки;
• Дальневосточный хамачи, брокколини, соус из греческого йогурта, пасты юдзу-коши и кинзы;
• Нама шоколад с дегидрированным рисом и снегом из риса;

Чуаньюй — м. Ломоносовский проспект, Мичуринский проспект 7к1стр2

• Китайский самовар (чунцинский хого), 20 ингредиентов;
• Салат из битых огурцов;
• Пинфэ (ледяное желе из бобов);
• Свежие фрукты;

Сеты за 2490 рублей:

Enzo — м. Баррикадная, Малая Никитская, 24/1

• Вителло тоннато;
• Ньокки с вонголе, спаржей и желтыми черри;
• Голубые тальятелле с креветками в лимонном соусе;
• Сибас с картофельным пюре и черным трюфелем;
• Манго тирамису;

Также в рамках фестиваля можно посмотреть фильмы про кино в к/т «Художественный» или любимые фильмы шефов на Кинопоиске