Компания ЛФБ проводит дегустационный совет по оценке хлебобулочных изделий
В компании ЛФБ, осуществляющей поставки замороженной выпечки, создан Дегустационный Совет по отбору продукции для ассортимента. В состав комиссии входят генеральный и коммерческий директор, руководители отдела продаж и закупок, маркетолог и технологи, и все коллегиально оценивают изделия не только по вкусу, но и качеству.
На заседаниях Дегустационного Совета представляют от 10 до 30 наименований продуктов разных категорий – хлеб, кондитерские изделия, сладкая и сытная выпечка. В процессе отбора изделий, которые будут вводиться в ассортимент, участвуют все эксперты Дегустационного Совета. Представленная продукция оценивается в несколько этапов на соответствие жёстким и высоким требованиям.
Самый важный критерий – это качество изделия до, во время и после выпечки, после размораживания, а также в период реализации (на витринах). За данные характеристики отвечают технологи, которые оценивают, как продукт ведёт себя при разрезании, восстанавливается ли тесто, изучают состав и технологию приготовления изделия, процент начинки.
Остальные участники совета оценивают вкус, послевкусие, запах, консистенцию, внешний вид, потребительские свойства выпечки. Во время мероприятия также изучаются ингредиенты и уникальность продукции, рассматривается её востребованность на рынке и целесообразность ввода в ассортимент.
Мероприятие длится по несколько часов. По итогам последнего Дегустационного Совета эксперты отобрали порядка 10 наименований продукции из 40 представленных: булочки для гамбургеров светлые и тёмные, венскую выпечку со сладкими и сытными начинками, несколько кондитерских изделий.
ООО ТД «ЛФБ» уже более 10 лет занимается оптовой доставкой замороженной хлебобулочной и кондитерской продукции. Компания сотрудничает с лучшими российскими и европейскими производителями, которые используют технологию глубокой шоковой заморозки для сохранения всех потребительских качеств выпечки. Тщательно налаженная система отбора поставщиков и ассортиментной линейки гарантируют клиентам высочайшее качество поставляемых товаров.
ООО ТД «ЛФБ»
Адрес: 119361, Россия, г. Москва, ул. Никулинская, д. 35, стр. 1
Телефон: +7 (495) 105-90-33
E-mail: [email protected]
Сайт: http://lfb.su/
