Питание и энергетический баланс спортсмена

Длительные физические нагрузки при определенной интенсивности могут создавать условия для некоторой нестабильности энергетического баланса – относительной энергетической недостаточности; в некоторых других источниках это определение синхронизировано с понятием «относительный энергетический дефицит» (ОЭД). Относительная энергетическая недостаточность (ОЭН) – отрицательная разница между поступлением энергии с пищей в течение дня и ее расходом за это же время. В более широком смысле может возникать относительная нутритивная (пищевая) недостаточность (ОНН) – отрицательная разница между поступлением макро- (протеины, жиры и углеводы) и микроэлементов (витамины и минералы) и их расходованием организмом.

Базовое питание, даже в сбалансированном виде, рассчитанное по калорийности и нутриентам только исходя из возрастных, антропометрических и иных особенностей спортсмена без учета тренировочных нагрузок, автоматически создает ОЭН и ОНН. В связи с этим начальным этапом формирования плана питания спортсмена на неделю, месяц или год всегда является определение нутритивного статуса как отправной точки для всех последующих действий. Аккуратная оценка НС – начальное и обязательное звено в оптимизации физической формы, повышении общего здоровья, улучшении состава тела и ускорении процессов восстановления после нагрузок.

Основные методы оценки НС спортсменов идентичны таковым в клинической нутрициологии, взяты из нее и адаптированы для целей спортивной медицины.
<...>
В спортивной нутрициологии существуют определенные особенности, влияющие на оценку нутритивного, или трофологического, статуса спортсмена от таковой в общей популяции людей:

1) вид спорта (силовой, спорт на выносливость, командные виды, эстетические виды и др.) и соревновательные дисциплины одного вида спорта (например, беговые и атлетические дисциплины легкой атлетики, короткие и длинные соревновательные дистанции в плавании, шоссейные велогонки и шорт-трек в велосипедном спорте и др.) со своими отличительными чертами и, следовательно, требованиями к НС спортсмена;

2) периоды годичного макроцикла (подготовительный и его этапы – обще- и специально-подготовительный, соревновательный, восстановительный), а также различные микро- и мезоциклы подготовки, во время которых меняется НС спортсмена и, соответственно, его нутритивно-метаболическая поддержка;

3) уровень спортивного мастерства (квалификация) спортсменов;

4) выбор приоритетов стратегии НМП на данный момент (увеличение или снижение массы тела, направленное изменение состава тела).

Детальная оценка НС спортсмена необходима для последующего определения базовой диеты, качественных и количественных параметров НМП, ее временны́х характеристик.

Дмитриев А.В., Гунина Л.М.
"Спортивная нутрициология"