MINTY
Всем привет, на связи шеф-бариста Андрей!
Поговорим обо всех тонкостях предстоящего лимитированного напитка "MINTY"
АКЦИЯ ПРОДЛИТСЯ С 10 ИЮНЯ до 10 АВГУСТА!
ТТК: 120 гр ЛЕД 25 гр ОСНОВА МЯТНЫЙ МАКАРУН 400 мл МОЛОКО 50 гр СЫРНАЯ ПЕНКА
✅ОСНОВА "Айс Тиффани Мятный макарунс":
Добавляем 25 гр основы в питчер с молоком и тщательно размешиваем барной ложкой. Основа растворяется без лишних усилий.
Можно смешивать все ингредиенты сразу в пластиковом стакане - но намного удобнее смешать молоко/основу/эспрессо в питчере и уже потом наливать в стакан со льдом.
В зависимости от проходимости вашей точки, рассчитывайте приготовление:
на 4 порции: 12 гр сухой основы на 200 мл молока,
на 2 порции 6 гр на 100 мл,
на 1 порцию 3 гр на 50 мл.
Взбивать сырную пенку нужно в блендере (для 1 порции можно воспользоваться венчиком, но учитывайте время приготовления напитка и гостя ориентируйте правильно)
Срок хранения не более 18 часов. Храним ТОЛЬКО в холодильнике, под пищевой пленкой!
ВАЖНО: на старте продаж готовьте по одной порции непосредственно перед подачей, особенно на малопроходимых точках, сырную пенку списывать крайне нежелательно. Количество стаканов и сухих ингредиентов строго рассчитано. Если спишете 1 порцию сырной пенки - считайте, что вы списали весь напиток. Права на ошибку у нас нет:(
Добавляем 1 порцию в напиток (~9г кофе)
Напиток достаточно сложный и необычный. Чтобы гость всегда получал одинаковый вкус в напитке и не разочаровался, давайте делать так, чтобы напиток был максимально сбалансированный. Это будет достигнуто только с одной порцией эспрессо. Если добавлять две порции эспрессо и больше - баланс смещается и идея напитка блекнет - десертный освежающий напиток перестает быть таким.
Как мягко отработать возражение гостя, который просит добавить доп.порцию эспрессо?
- Мы не рекомендуем делать этот напиток крепче, он задуман десертным и все ингредиенты подобраны таким образом, чтобы не нарушать баланс вкуса. Давайте мы приготовим его так, как заявлено нашим Шеф-бариста, чтобы действительно вас удивить!
✅РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО можно и нужно предлагать! Мы тестили разные варианты, на кокосовом очень вкусно - для тех гостей, которые любят напитки послаще! Добавка растит.молока будет стоить 90₽
✅К напитку идет специальная пробка (она будет ниже)
Целесообразно ее использовать, когда гость берет напиток с собой или будет везти его в машине. Для всех остальных заказов ее вставлять необязательно, так как, к сожалению, если гость ее достанет, то второй раз вставить ее проблематично, ну и надо куда-то складывать)
✅Перед стартом продаж на некоторые бары разъедутся наклейки на круги выдачи с лицом Чебаткова и QR-кодом на сайт акции, чтобы гость мог пройти регистрацию и получить кэшбек 20%. Важно круги выдачи держать в чистоте, чтобы не обесценивать продукт.
✅Вспоминаем, даже если гость зарегистрирован в нашей бонусной системе, ему все равно нужно зарегистрироваться отдельно на сайте с акцией - иначе он не сможет получить кэшбек!
Кэшбек 20% будет начисляться ТОЛЬКО с напитков MINTY, потворная регистрация больше нужна не будет.
Если гость оплачивает часть покупки бонусами, то 20% будет начисляться не с 300 рублей, а с суммы ФАКТИЧЕСКОЙ ОПЛАТЫ
✅Нюансы в составе ингредиентов:
1) "Сырная пенка" : сухой заменитель молочного продукта (кукурузный сироп, кокосовое масло, БЕЛОК) натуральные ароматизаторы. Есть гость ВЕГАН, ему НЕЛЬЗЯ пить сырную пенку, так как БЕЛОК натурального происхождения.
2) Основа "Мятный макарун" (фруктоза, ароматизаторы, загуститель). Если гость ВЕГЕТАРИАНЕЦ, ему можно такой напиток пить вместе с сырной пенкой, просто заменив обычное молоко на растительное.
Также можно тем, кто не употребляет сахар в чистом виде.
Из-за красителя в составе не рекомендуется такой напиток детям. Гостям мягко поясняем:
- Так как в напитке присутствует краситель, мы бы не рекомендовали его пить детям, но у нас есть вкусный какао или, например, РАФ без кофеина - он сладкий и его можно украсить маршмеллоу!
✅Стаканы и как с ними работать:
- Ниже пример, как правильно это должно выглядеть! Наклейки уже нарезаны, легко наклеиваются на стаканы. Размещаем вертикально, по центру, надписью снизу вверх
✅Нужно ли все-таки предлагать допы к этому напитку?
Маршмеллоу предлагать можно, но лучше отдавать в отдельном стакане, т.к. крышка плоская.
Взбитые сливки нецелесообразно, т.к есть сырная пенка.
Сироп? Напиток десертный, не рекомендовал бы смешивать с другими сладкими добавками, т.к. можно испортить баланс и вкус напитка - он уже классный, вкусный и необычный - попробуйте его таким!
Растительное молоко? Вот это хороший вариант! Напиток хорошо сочетается с фундучным или кокосовым молоком, предлагайте смело!
ЕСЛИ У ВАС ВСЕ ЕЩЕ ОСТАЛИСЬ КАКИЕ-ТО ВОПРОСЫ ПО НАПИТКУ, ЗАДАВАЙТЕ!
ВСЕМ КЛАССНЫХ ПРОДАЖ, ДАВАЙТЕ ДЕРЖАТЬ ОХУЕННО ВЫСОКУЮ ПЛАНКУ КАЧЕСТВА И СЕРВИСА И ДЕЛАТЬ САМЫЕ-САМЫЕ-САМЫЕ ОХЕРЕННЫЕ РЕКОРДЫ ПРОДАЖ ЛИМИТКИ!