Сады Москвы 15-18 веков. Исторический обзор
Москва по преданиям, летописям и рассказам иноземцев всегда красовалась своими садами и рощами. Будь то кремлевские «верхние» и «нижние» висячие сады Кремля, царский Васильевский сад на Хитровке-Подкопае, Аптекарский сад на Неглинке, урочище Садовники или частные сады и огороды бояр и обычных людей. Сады существуют в России с глубокой древности, а садоводство, наравне с другими занятиями оседлого быта, принадлежало к древнейшим и необходимым потребностям русской жизни и особенно жизни городской, посадской.
Русский народ с незапамятных времен пел песни про зеленый сад, передавал знания по уходу за этим садом устно и в книгах, считал сад одной из основ жизни.
В старину важнейшая забота всякого домовитого человека состояла в том, чтоб все было припасено у себя дома. Покупать по мелочам, смотря по нужде, на рынках, для домовитого хозяина почиталось чем-то слишком зависимым, унизительным, чем-то таким, в чем, по тогдашним понятиям, совестно было признаться.
Такая покупка обличала расстройство дома, худое положение домашних дел. На рынках, на торгу, покупали только люди бедные, нуждающиеся, бездомные.
Полный годовой запас во всем, полное свое заведение по разным частям хозяйства - вот главная цель, идеал старинного доброго домохозяина.
Само собою разумеется, что при таких условиях старинной жизни садоводство было необходимой статьей в каждом мало-мальски домовитом хозяйстве. Без сада или огорода и двор не был двором.
Павел Иовий, приезжавший в Москву в начале XVI столетия, говорит в описании своего путешествия, что в Москве – «при каждом почти доме есть свой сад, служащий для удовольствия хозяев и вместе с тем доставляющий им нужное количество овощей; от сего город кажется необыкновенно обширным». Это свидетельство вполне подтверждается купчими, данными и другими актами на дворы, как XVI так и XVII столетий, из которых видно, что действительно при каждом дворе, исключая может быть самых бедных, бобыльских дворов, если не было сада, то был огород с двумя-тремя плодовыми деревьями и кустами.
Очень часто на территории частных садов встречались бани, о чем упоминает в своих записках член посольства от римского императора Леопольда поляк Адольф Лизек: «Однажды любопытство завлекло нас заглянуть в сад, где были бани...». Из контекста следует, что в садах же устраивались качели, на которых «после сна женщины или катаются или идут мыться в баню» (однако и любопытный был член посольства от императора Лизек 😏).
Хозяйственный взгляд на садоводство еще яснее выражается в тех немногих и потому особенно любопытных заметках об уходе за садом, которые сохранила нам старина в известном Домострое XVI века. Здесь садоводство является в первобытном своем виде, почти нераздельно с огородничеством. Домострой отнес эти заметки в особую статью с заглавием: Огород и сад как водити: «А у которого человека огородец есть, и кто пашет огород, - сам ли государь (домохозяин) дозирает или государыня, или кому приказано: - первое, городьба (с весны) перекрепити, чтобы в огород собаки, ни свиньи, - ни куром, ни гусем, ни уткам, и всякой животине, - взойти нельзя, ни с чюжево двора, ни с своего: ино яблоням и всякому плоду пакости нет, а с суседы остуды... а огород всегды бы был замкнут; да кому приказано, тот бы его всегды берег, и день и ночь, и в нем всегда дозирал.А сад разводити про себя: ино прививка, от древа до древа, по три сажени и больши; - ино яблони ростут велики; обилью и всяким овощем не помешает рости; а как будет густо, от ветья под деревьем не растет ништо: ино борщу насеяти, - ино всегды плод. А падушок яблочных, и што поспело: огурцы и дыни, и всякой овощь, - в пору бы обирати: што про себя съесть, или поблюсть, или в год что поставить, или что осолить, или в квасы ставить, яблока и груши; или в патоке, и ягодный и вишневой морс... А семена бы всякие у себя водить: ино велика прибыль - в торгу тово не купишь; а будет слишком, и ты и продашь»...
В данной статье я расскажу лишь о некоторых царских садах (в черте города), а о монастырских и частных садах Руси вы можете прочитать сами в книге «Русские средневековые сады» В. Черных, если, конечно, найдете это прекрасное издание.
Самым главным и древним царским садом можно считать Васильевский. Располагался он рядом с Кремлем, в урочище Подкопай. И занимал территорию от Китай-города до Яузы, И от Покровки до Москвы-реки. Его создателем был Василий Дмитриевич - сын Дмитрия Донского. Это был первый садовод из наших великих князей.
Омывался данный сад речками Сорочка и Рачка, тогда еще свободно текущими, и не заключенными в коллекторы. В этом саду разводили редкие фрукты для великокняжеского стола.
Красным - старое русло Рачки, синим - заключенное в коллектор
Здесь же, на Ивановской горке был выстроен один из самых древнейших храмов Москвы - Храм Святого князя Владимира, что в Старых Садех (даже в топонимике остались упоминания о садах).
Ивановский монастырь и Храм Святого Владимира в Садех (крафт, акварель, линеры)
Предполагается, что построен он в память о князе Владимира, который благодаря засадной тактике, решил исход Куликовской битвы.
Храм Святого Владимира в Садах
Сады росли вокруг летнего дворца князей, примерное современное расположение которого - Историческая библиотека в Старосадском переулке.
Старосадский переулок, в центре - Ивановский монастырь и Храм Святого Владимира в Садах
При Иване III сады продлили до Воронцова Поля, где был построен второй дворец. Сады разделились: старые и новые — по линии сегодняшних бульваров, где сохранились останки стены Белого Города.
Иван Грозный включил Воронцовский дворец и Новые Сады в опричнину, а Старые Сады и их южная окраина (Кулишки) — в земщину. В конце XVI века Старые сады вошли в городскую черту (Белый город).
Выселенные из опричного Арбата земцы облюбовали Старые Сады. Это была аристократия. С тех времен здесь сохранились несколько белокаменных подклетов, а кирпичных палат XVII века осталось более десятка, и все еще отыскиваются новые. Крепостная стена, прошедшая в конце XVI века между Старыми и новыми садами, сделала первые частью Белого города.
Словом, Старые Сады — это город аристократии на зеленом холме. Об этой местности и населяющих ее людях можно говорить часами, но сегодня наша тема все-таки сады.
В начале XVII ст. самые обширные сады в Москве принадлежали дворцу. Один – Аптекарский - разведенный без сомнения в одно время с учреждением Царской Аптеки в XVI ст., находился против Кремля, на правом берегу Неглинной, между Троицкими и Боровицкими воротами, почти на том же самом месте, где теперь сад Кремлевский.
Другой - также против Кремля, за Москвою рекою, на набережной, разведенный Великим князем Иоанном III Васильевичем в 1495 году, вероятно, с целью предохранить Кремль и самый дворец от частых пожаров, которым так благоприятствовали тесные деревянные постройки Замоскворечья. Пожар 1493 года, начавшийся именно в этом месте, истребил почти всю Москву. Это может быть и заставило Великого Князя снести здесь все дворы и церкви и на месте их устроить сад. Работники, обслуживающие Государев сад в 16 веке, основали на побережье Москвы-реки три садовые слободы. Верхние Садовники разместились в районе современного Большого каменного моста, Средние Садовники примыкали с тыльной стороны к саду, а Нижние Садовники расположились чуть ниже по течению реки. Масштаб работы был на тот момент огромный - три слободы насчитывали 400 дворов. Этот сад имели возможность лицезреть из окон царского дворца иностранные гости государя.
Серьезные достижения русского средневекового садоводства были связаны с «висячими» садами, устроенными на крышах строений Кремля.
При Царе Михаиле Феодоровиче Московское садоводство, как и самый город, требовали особенной деятельности для приведения их в надлежащий вид; не улучшения, не распространения были нужны, необходимо было только восстановить, возобновить разрушенное и разоренное. Устроивая город и дворец, Царь Михаил необходимо должен был коснуться и садоводства. При дворце в Кремле издавна существовали сады, спроектированные по облику садов северных русских монастырей, называвшиеся верховыми, т.е. комнатными и красными, в смысле особенно хороших, прекрасных. Два из них в XVII веке назывались по своему местоположению, с набережной стороны дворца - набережными, один верхним, другой нижним.
В1635 году, в одно время с постройкой Теремного Дворца для детей Царя Михаила, Алексея и Ивана Михайловичей устроены были подле этого здания, новые верховые сады. Строили их садовники Иван Телятевский и Тит Андреев. Есть указание, что один из этих садов принадлежал пятилетнему царевичу Алексею (на этом месте сегодня стоит Кремлевский дворец, а в те времена был Запасный двор, на сводах которого и возвели сад).
План «верхних и нижних» садов из книги Вельтмана «Достопамятности Московского Кремля» (М, 1843 г.)
По периметру террасы на плоской крыше была устроена ограда, выложенная из камня, а ее площадь составляла порядка 2250 кв. метров: 62 сажени (132 метра) в длину и 8 саженей (17 метров) в ширину.
«Верховые» сады Московского Кремля. 17 век. Реконструкция А.Потапова
Вода, подаваемая сюда из Водовзводной башни, шла не только на полив, но и для работы устроенных на крыше водоемов с фонтанами («водяных взводов», как их тогда называли).
Нижний «висячий» сад размещался ближе к склону Кремлевского холма, напротив Тайницких ворот. Его площадь была поскромнее Верхнего – около полутора тысяч кв. метров. Интересно, что в его пруду даже разводили рыбу. Просуществовал он около 150 лет.
П.Пикар, гравюра, ок 1714 г. «Царский дворец с верховыми садами»
Устройство садов было достаточно простым. Поверх каменных сводов укладывали свинцовые пластины, швы между которыми запаивали. По краям делался загиб высотой около 90 сантиметров и в получившуюся «емкость» засыпали особым способом приготовленный грунт. Только на устройство Верхнего «висячего» сада пошло порядка 10 тонн свинца.
Высаживали в верховых садах, помимо огородных растений, и деревья: яблони, груши, и даже грецкий орех с персиком (если последний был больше для декора, то орех, указывают некоторые источники, даже успевал вызревать). Деревья настолько хорошо приживались, что даже после того, как Набережный дворец был давно заброшен и уход за садами прекращён, в них продолжали плодоносить в 1737 году, при императрице Анне Иоанновне, 24 яблони и 8 груш.
Ни один из древних наших царей, в домашнем своем быту, не занимался с такою страстью сельским хозяйством, как царь Алексей Михайлович. Нужно впрочем заметить, что, по живости своего характера, он всякому делу предавался с особенною горячностию, и любил доводить всякое дело до полного, по тогдашним средствам, благочиния и устроения.
Встречаем известие, что по его поручению иноземцы, гость Андрей Виниюс да Иван Марсов в 1654 г. августа 22 привезли к Архангельскому городу вместе с различными военными припасами, как то: свинцом, латами (рейтарскими и пехотными), ружьями, пистолями, шпагами, с сукном разных цветов (84 кипы) и девятнадцать дерев садовых заморских овощей да четыре птицы попугаев. Деревья были следующие: «2 дерева оранжеевых яблок, 2 дерева лимонных, 2 дерева винных ягод, 4 дерева перзиковых слив, 2 дерева априкозовых яблок, 3 дерева шпанских вишен мореллен, 2 дерева миндальных ядер, 2 дерева больших сливы».
Началось подобное увлечение садоводством как раз с висячих садов и оранжерей. В Астрахань, Симбирск и Киев были также посланы гонцы, закупившие саженцы тутового дерева, груш, венгерских слив, грецкого ореха, винограда, семена дынь и арбузов. И действительно, в летописях встречаются упоминание о том, что к царскому столу в феврале были поданы «фрукты заморские», выращенные в своих оранжереях: ананас, дыни, арбузы, гранаты и другое.
Иностранцы, жившие в Москве, единогласно свидетельствуют о великом изобилии овощей и садовых плодов. Маржерет говорит, «что дыни бывают так огромны и вкусны, что подобных он нигде в других землях не видывал; сверх того много огурцов, яблок, вишень; - слив и груш мало»... Это свидетельство относится к первым годам XVII столетия. Вот что говорит секретарем Цесарского (Австрийского) Посольства в 1675 году: «смородины, вишен, яблок и слив, огурцов, арбузов и дынь родится (в Москве) множество, отменной доброты и необыкновенной величины. Нам подавали дыни весом больше 20 фунтов, и люди, заслуживающие полное доверие, утверждали, что бывают дыни в 30 и даже 40 фунтов», к этому присовокупляет любопытную заметку о тогдашнем уходе за дынями. «Посадивши дыни, Русские ухаживают за ними следующим образом: каждый садовник имеет две верхние одежды для себя, и две покрышки для дынь. В огород он выходит в одном исподнем платье. Если чувствует холод, то надевает на себя верхнюю одежду, а покрышкою прикрывает дыни. Если стужа увеличивается, то надевает и другую одежду, и в то же время дыни прикрывает другою покрышкой. А с наступлением тепла, снимая с себя верхние одежды, поступает так же и с дынями».
Но садоводство затягивает, мы ж с вами знаем)), вот и Алексея Михайловича эта болезнь не обошла стороной - и вот уже строится хозяйственный хутор «Обширных размеров» в селе Измайлово, с приселками и пустошами. В хозяйственном отношении выбрать место лучше было нельзя: здесь представлялись все удобства, по всем частям хозяйства, также и для садоводства, которое впоследствии заняло в Измайловском хозяйстве весьма видное место. Таннер, описавший пребывание в Москве, в 1678 году, Польского Посольства, говорит, что «обширная измайловская равнина так понравилась царю, что он завел на ней два сада, один на манер итальянский, а в другом построил огромное здание (дворец) с тремя стами малых со шпицами башен.
И.Зубов Измайлово, гравюра, начало 18 века
Это место так нравится царю, что он постановил себе правилом бывать в нем по крайней мере раз в неделю, чтобы посмотреть, не надо ли еще чего прибавить для его украшения».
План Острова - места возведения дворца в Измайлово
Рейтенфельс также упоминает об Измайлове, как об одном из любимых загородных царских мест, в котором, говорит он, был огромный сад и лабиринт, по-русски называвшийся Вавилоном; это был сад же, состоявший из дорожек, кои своими вавилонами, коленами, извилинами, приводили путника в тупик и в прямом и во всяком смысле.
Измайлово, аннотированный план сада с потешными палатами, 1670 г.: потешные палаты, ворота, сад розовых цветков, сад разных трав, сад-вавилон (лабиринт), сад птиц, сад и всякие груши, сад белый и золотонарциссен, сад тюльпанов и всяких цветов, сад всяки пионы, сад яблаки, вода, конюшни, сад всяких трав духи, мост.
Рейтенфельс рассказывает, что в большой сад вели четверо высоких ворот, что при нем были устроены обширный зверинец или лучше лес, обнесенный забором и наполненный разными животными, и весьма красивая аптека с ботаническим садом.
План аптекарского сада в Измайлово, около 1670 г.
По смерти царя Алексея Михайловича, все его предприятия по разведению винограда, шелковицы, хлопчатой бумаги, марены были оставлены. Федор Алексеевич, вступивший на царство также в молодых летах, по слабости здоровья, едва ли мог с такою же энергиею вести это дело дальше.
Интересно описание Москвы и окрестностей иностранными гостями, находившимися у нас в середине 17 века. Петрей, рассказывая о Москве, свидетельствует, что в самом городе находились большие луга, порожние места, много деревьев и увеселительных садов, занимающих довольно места; что сам государь имел три больших прекрасных сада с разными деревьями и травами и большой луг в городе возле самого дворца (Царицын Луг за рекою, против Кремля), дающий ему каждый год до 600 возов сена. Петрей опровергает даже укоренившееся на западе мнение, что старая наша Русь была дикою пустынею, в которой ничего даже и расти не могло. «Некоторые думают и пишут, - говорит он, - что в России не растут ни плодовитые деревья, ни зелень: они грубо ошибаются и находятся в заблуждении, потому что там не только разводятся разные деревья, но и сеются всякие семена, так что в России легче достать плодов, нежели в другом месте, таковы, напр. яблоки, сливы, вишни, маленькие сливы, крыжовник, смородина, дыни, морковь, свекла, петрушка, хрен, редька, редиска, тыква, огурцы, серая и белая капуста, лук, чеснок, шалфей, ноготки, разных цветов фиалки, мирра, гвоздика, иссоп, маиоран, тимьян, базилика, перец и другие подобные плоды, о которых не считаю необходимым здесь рассказывать».
В Москве и Подмосковье в то время выращивали культуры, которые сегодня представляются нам здесь непривычными. Н.М. Молева сообщает, что в подмосковном «селе Пахрине, например, опись отмечает: „Позади овечья двора тутовый сад, а на нём 5000 древ и 4 гряды больших… а деревья на грядах по четыре аршина и болши (около 10 сантиметров)“. Тутовые деревья нужны были для усиленно и достаточно успешно насаждаемого в Москве ШЕЛКОВОДСТВА, которым руководили „выезжие“ с юга специалисты. Царский указ 1678 года предписывал астраханскому воеводе отыскать на его землях и на Тереке НОВЫХ МАСТЕРОВ-ШЕЛКОВОДОВ для срочной присылки в Москву… Успешным было и разведение арбузов. В 1660 году их семена направляются по царскому указу из Москвы в Чугуев „уряжать“ там бахчи».
Дыни и арбузы сейчас выращиваются в Подмосковье на раз. А вот шелковицу (тутовник) сажать ещё многие опасаются. Я ознакомилась с опытом ее культивирования в наших нелёгких условиях, районированных сортах, и сейчас провожу эксперимент. Посадила осенью трехлетний саженец.
Теперь немного о специализированных садах.
Исходная специализация садов определялась природно-климатическими условиями региона, которые обеспечивали необходимый объем урожая и оправдывали усилия, вложенные в выращивание данного вида растений. Из широко культивируемых славянами с давних времен яблонь, слив, груш, черешен и вишен, в древней Руси особое пристрастие испытывали к разведению яблоневых и вишневых садов. Вероятно, не последнюю роль в выборе специализации играли и местные традиции. Так, разведением яблонь и вишен прославился Великий Новгород, яблонь – Белозерье, вишен – Тверь, слив и вишен – Смоленск. Также большой известностью пользовались вишневые сады во Владимире, Вязниках, Муроме.
Специализация в разведении именно яблоневых садов, самых востребованных в период Средневековья, привела к тому, что такие садовники зачастую назывались «яблочниками». Например, новгородские яблочники в XVI веке не только занимались своим основным делом – садоводством, но и открывали собственные лавки для продажи выращенных ими фруктов.
Преуспевающее положение тех, кто выращивал и продавал яблоки, вероятно, объясняется тем, что последние прекрасно сохранялись на протяжении длительного периода. Как свидетельствует швед Иоганн Кильбургер, в Москве во второй половине XVII века имелись погреба, в которых круглый год продавались всякие яблоки.
Немаловажное значение в распространении яблоневых садов, особенно при монастырях и церквах, имело то обстоятельство, что именно яблоню на Руси считали райским деревом.
Впрочем, потребности в массовом размножении некоторых, например пряных и лекарственных, растений не было, и создавать «огороды» под какие-то одни культуры не имело смысла. Такая ситуация и обусловила необходимость собрать их вместе. Так появились в России специализированные медицинские, или аптекарские, огороды. Их возникновение в научной литературе обычно связывается с созданием в XVI веке Аптекарского приказа. В связи с потребностью в обобщении данных о лекарственных растениях в русском обществе в 1534 г. по повелению митрополита Даниила с немецкого языка на русский был переведен «Благопрохладный цветник или травник», содержащий описания внешнего вида (цветков, листьев, корней) лекарственных растений с указанием на их медицинское употребление. «Травники» получили на Руси самое широкое распространение. Они неоднократно копировались и использовались на протяжении нескольких столетий.
Главный царский аптекарский сад был разбит «у старого Каменного моста, или Троицкого, на Неглинной, между Боровицкими и Троицкими воротами, на Болгородке», рядом с Лебяжьим двором. Письменные источники не уточняют, что представлял из себя этот сад, из каких растений он состоял и каким образом был спланирован. Мало что к этому могут добавить планы Москвы конца XVI – начала XVII в. Сад отчетливо обозначен на «Петровом» и «Годуновом» чертежах, составленных, соответственно, в 1597–1599 гг. и в начале 1600 г. Здесь же в самых общих чертах дана разбивка сада. Он обозначен условно двумя рядами крупных деревьев. Один из его углов, ближний к Кутафьей башне, отгорожен – на этом участке «читаются» отдельные строения. Лекарственные же растения, произрастающие в этом саду, и прошедшие здесь первичную обработку, поступали на первых порах в кремлевскую аптеку.
Про создание современных огородов и лекарственных цветников можно прочитать тут
По вопросам сотрудничества обращайтесь по тел 89165670285 или на сайт Ландшафтного бюро «Листва и Хвоя» https://листваихвоя.рф/