Шпинат на подоконнике
Эта статья для самых нетерпеливых садоводов. Световой день увеличивается, и даже солнце можно уже лицезреть больше, чем раз в месяц. Настало время подумать о посадках зелени на подоконнике. Старт - вторая неделя марта. Сегодня расскажу о посадке шпината. Кстати, шпинат - это овощ!
Коротко пробежимся по полезностям шпината, не скажу об этом - мои родители-врачи мне этого не простят😁
Чем богат? Белками, близкими по составу к коровьему молоку; углеводами, бета-каротином, насыщенными и ненасыщенными жирными и органическими кислотами, витаминами А, В, С, К, Е, РР, Н; клетчаткой, крахмалом, сахарами, холином, большим набором необходимых человеку микроэлементов.
Вещества, содержащиеся в листьях зеленого овоща, восстанавливают углеводный обмен. Шпинат поддерживает нормальную работу поджелудочной железы, поэтому незаменим в меню диабетиков. Людям, находящимся в постоянном стрессе и страдающим бессонницей, шпинат также необходим в рационе, поскольку принимает участие в выработке гормонов. Йод, содержащийся в листьях, необходим для укрепления нервной системы и полноценного функционирования поджелудочной железы. Маски из шпината обновляют кожу и делают ее бархатистой из-за высокого содержания в нем витаминов А и Е, а также бета-каротина. Часто врачи назначают блюда из шпината онкобольным в период восстановления после лучевой терапии. Мощный комплекс антиоксидантов, содержащихся в шпинате, способствует быстрому выздоровлению и возвращению к нормальной жизни. Удивительный факт: во время тепловой обработки витамины в листьях практически не разрушаются. Это очень редкое свойство среди овощей. Конечно, листик сырого шпината гораздо полезнее, но фанаты зелёного весеннего борща со шпинатом порадуются этой приятной новости.
Короче, «золото, а не овощ» (с) Попай-морячок😆
Перед тем как начать заниматься выращиванием шпината на подоконнике, следует приобрести качественный посадочный материал. А для этого прежде всего очень тщательно изучить инструкции на упаковке — ознакомиться с характеристиками сортов, чтобы выбрать наиболее подходящие для комнатного выращивания.
Мне понравился шпинат сортов Жирнолистный, Матадор и Крепыш фирмы «Поиск», в прошлом году прекрасно взошел, созрел и сейчас дольный лежит в морозильнике, разложенный по пакетам и ждет компанию в виде красной рыбки и моего старшего сына-повара. Кстати, я подглядела у сынульки пару рецептов со шпинатом, размещу в конце статьи)
Корневая система у шпината достаточно поверхностная, поэтому емкость требуется небольшой глубины. Я не рекомендую сажать шпинат по отдельным кассетам, лучше посадить его сразу в длинную емкость, так удобнее будет потом досевать, да и грунт не будет быстро высыхать.
Лайфхак: сначала сейте половину семян, а через 7 дней, досыпьте другую половину, так вы сможете растянуть его созревание.
В подготовленную влажную землю сыпьте семена, опрыскайте их, и накройте эту красоту пищевой пленкой. Через 10-14 дней появятся всходы, которые можно прорядить при необходимости.
Собирать урожай можно на 15 день после вс-одов семян.
2.Теплый салат со шпинатом, беконом и цукини с устричным соусом под яйцом пашот
📌 варено-копченый бекон обжариваем с мелконарезанным луком,
📌 добавляем дольки цукини, чеснок и устричный соус
📌 собираем салат - кладем шпинат, на него поджарку из бекона с овощами, сверху яйцо
3.Равиоли со шпинатом и рикоттой
Правда я больше люблю использовать вместо рикотты тертую моцареллу или даже маскарпоне.
Тесто обычное как для пельменей
В глубокой миске соединить рикотту, шпинат и 1 яйцо, добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Если шпинат замороженный, его надо только разморозить, если свежий — бланшировать три-четыре минуты и измельчить.
Ингредиенты: сливочное масло 100 г, яйцо 3 шт, мука 1,5 стакана, сметана 2 ст.л., шпинат 400 гр, лук 2 шт, чеснок 2-3 зубчика, сыр 100 г, молоко 100 мл, сливки 150 мл, соль, мускатный орех, оливковое масло
📌Холодное сливочного масла перетереть пальцами с мукой и щепоткой соли до состояния хлебных крошек. Добавить сметану, одно яйцо, вымесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.
📌Шпинат перебрать, оборвать черешки, вымыть. Две луковицы шалота почистить, нарезать соломкой. Два зубчика чеснока почистить и порубить. Если используем замороженный шпинат, то разморозить, отжать лишнюю воду.
📌На оливковом масле обжарить лук с чесноком, потом туда же добавить крупно нарезанный шпинат, потушить 2 минуты
📌Тесто раскатать в круглый пласт толщиной 3-4 мм, выложить в круглую форму, закрыв стенки. Наколоть вилкой. Накрыть листом пергамента, насыпать сухой фасоли, поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Фасоль или любая другая крупа нужна как груз, чтобы тесто не поднялось. Бортики делаем повыше.
📌Сыр натереть на мелкой терке. Взбить 2 яйца, молоко и сливки. Смешать с тертым сыром, добавить соль и мускатный орех.
📌Достать форму с тестом из духовки, убрать пергамент с фасолью. Выложить шпинат, разровнять. Залить яично-молочной смесью и вернуть в духовку до готовности.
📌Куриную грудку разрезать «бабочкой»
📌подготовить начинку: обжарить 1 луковицу на сливочном масле, добавить чеснок и шпинат, снять с огня и добавить 100 гр тертого твердого сыра
📌завернуть курицу рулетиком, закрепить шпажкой, посолить, поперчить
📌обжарить со всех сторон до готовности
6.Суп с фрикадельками и шпинатом
Ну, думаю, что тут пояснения не нужны))
Обжариваем мелконарезанный лук, добавляем шпинат, чеснок, заливаем сливками, хорошо прогреваем, измельчаем в блендере. Можно добавить пармезана. Соединяем с отваренными фитучини.
По вопросам сотрудничества обращаться по тел. 89165670285 или на сайт Ландшафтного бюро «Листва и Хвоя» https://листваихвоя.рф/