October 10

Роза Поль Бокюз - символ вкуса и кулинарного искусства

Эта шикарная во всех отношениях роза названа в честь Поля Бокюза (фр. Paul Bocuse) — французского шеф-повара и ресторатора, одного из наиболее известных поваров XX века.

Поль Бюкюз

Поль Бюкюз

Обучаться кулинарному мастерству Поль Бокюз начал ещё с детства, работая помощником в одном из ресторанов Лиона. С началом Второй мировой войны он отправился добровольцем на фронт. Во время сражения в Эльзасе Бокюз получил ранение. По окончании войны он вернулся в Лион, где поступил на работу в ресторан Матушки Бразье (фр. La Mère Brazier), а через несколько лет стал учеником известного шеф-повара Фернана Пуана. В 1961 году Бокюз смог продолжить своё семейное дело, вернувшись на работу в ресторан отца. В том же году его ресторан получил первую звезду Мишлен, а сам Бокюз был удостоен звания «Лучший повар Франции». Год спустя ресторан получил вторую звезду Мишлен, а в 1965 стал обладателем трёх звёзд. В 1966 году он смог выкупить назад фамильный бренд, и над крышей его заведения появилась фирменная вывеска «Бокюз».

Ресторан Поля Бокюза

Ресторан Поля Бокюза

Шеф

Шеф

В 1970-е годы Бокюз вместе с единомышленниками выступил одним из основоположников «новой кухни» (фр. nouvelle cuisine), акцентировавшей внимание на качестве и естественности продуктов и пониженной калорийности блюд. В 1987 году он учредил международный кулинарный конкурс «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or), ныне считающийся самым престижным международным конкурсом высокой кухни. В 1989 году уважаемый французский ресторанный гид Gault Millau присудил Бокюзу звание шеф-повара века.

Парковая роза Поль Бокюз от селекционеров питомника Гийо тоже легко получила бы три звезды Мишлен,благодаря своим роскошным характеристикам.

Питомник возле Лиона на берегу Роны основал Жан-Батист Гийо в 1834 году. Он приобрел несколько кустов роз и начал работу по выведению новых сортов. Питомник получил название «Земля Роз». Скоро Гийо стал одним из ведущих поставщиков цветов в Европу.

Его дело жизни было продолжено последующими поколениями, в результате получено около 90 великолепных сортов. Сегодня особый интерес вызывают розы, созданные известным селекционером Домиником Массадом, правнуком Пьера Гийо. Создана целая серия на основе скрещивания старинных ароматных и современных видов, долго цветущих, устойчивых к неблагоприятным погодным условиям. Одна из них – роза Поль Бокюз (Paul Bocuse).

«Мишленовские» звезды розы Поль Бокюз:

⭐помимо прекрасного резного цветка, одной из главных положительных характеристик этого сорта является высокая устойчивость к заболеваниям, что в последнее время, в условиях массового распространения грибковых инфекций в Средней Полосе, является важным и нужным качеством.

⭐в соцветиях от 3 до 12!!!! крупных, чашеобразных, густомахровых цветков, в каждом от 50 до 80 заостренных, нежных, красиво уложенных лепестков. Диаметр цветков – 8-10 см. Их оттенки меняются в зависимости от освещения, погоды и возраста – вначале они персиковые с яркой сердцевиной, позже светлеют, становятся бледно-розовыми. Более яркие тона Поль Бокюз приобретает в период повторного цветения, в августе, когда зной спадает и становится прохладно.

начало цветения, полутень

начало цветения, полутень

середина цветения

середина цветения

начало цветения, солнце

начало цветения, солнце

октябрь, конец цветения, диаметр цветка меньше, цвет ярче

октябрь, конец цветения, диаметр цветка меньше, цвет ярче

⭐цветение практически непрерывное — после первой волны (в конце июня и начале июля) наступает новая, не менее мощная и обильная в августе. Поэтому не забывайте хорошо кормить питомцев - конский, коровий перегной весной под корень, хелатные формы удобрений - летом по листу. Чем лучше уход - тем выше иммунитет, тем лучше внешний вид))

⭐сорт терпим к засухе, прекрасно переносит летний зной, предпочитает солнечные места.

⭐необычайно привлекателен ее аромат, постепенно меняющийся с дынного на вишневый с нотками зеленого чая.

Габитус куста : высота 120-180 см, прямостоячий, сильноветвистый, диаметр 100-140 см. Норма посадки 3-4 шт/м2

"Я хочу отдать особую дань уважения Жан-Пьеру Гийо, создателю стольких чудес, которые делают мир прекраснее и, безусловно, лучше, и я благодарю его за то, что он был достаточно любезен, чтобы почтить меня, создав розу с моим именем. Его искусство наполняет счастьем наше окружение, давайте пожелаем, чтобы его известность продолжалась и продолжалась дольше, чем розы!" Поль Бокюз

PS: А еще это любимая роза моего старшего сына - тоже шеф-повара🥰

🌻листва и хвоя (https://t.me/listvaihvoya)