Дрожжевой пирог с яйцами и зелёным луком

Попробуйте этот простой, но в то же время роскошный дрожжевой пирог с яйцами и зеленым луком. Сочетание мягкого теста на дрожжах с нежной начинкой из яиц и сочного зеленого лука создает неповторимый вкус и аромат. Пирог идеально сочетается со свежими овощными салатами, а также послужит отличным дополнением к первым блюдам.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г) или 25 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 50 г сливочного масла (растопленного)
• 2 столовые ложки растительного масла

Для начинки:

• 5-6 варёных яиц
• 1 пучок зелёного лука
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

Приготовление теста:

1. Подготовка дрожжей:
• Если используете свежие дрожжи, растворите их в тёплом молоке с добавлением 1 столовой ложки сахара. Дайте постоять 10-15 минут до образования пены. Если используете сухие дрожжи, просто смешайте их с мукой.
2. Замес теста:
• В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь (если используете свежие дрожжи) или тёплое молоко (если используете сухие дрожжи). Замесите тесто, добавив растительное масло в процессе замеса. Тесто должно быть мягким и эластичным.
• Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.

Приготовление начинки:

1. Подготовка яиц и лука:
• Варёные яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Зелёный лук промойте и мелко нарежьте.
• В миске смешайте нарезанные яйца и зелёный лук. Добавьте соль, перец и сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Формирование и выпекание пирога:

1. Формирование пирога:
• Подошедшее тесто обомните и разделите на две части (одна часть чуть больше другой).
• Раскатайте большую часть теста в пласт и выложите его в смазанную маслом форму для выпечки, формируя бортики.
• Выложите начинку на тесто, равномерно распределив её.
• Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог сверху. Защипните края, чтобы начинка не вытекала.
2. Выпекание:
• Накройте пирог полотенцем и дайте постоять ещё 15-20 минут для расстойки.
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Смажьте верх пирога взбитым яйцом для красивой корочки.
• Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
3. Подача:
• Готовый пирог немного остудите перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.

Приятного аппетита!