Открытый слоёный пирог с фетой и шпинатом

Открытый слоеный пирог с фетой и шпинатом — это настоящее украшение стола, сочетающее в себе изысканные вкусы и простоту исполнения. Нежный, воздушный слоеный тесто служит идеальной основой для сочной начинки из свежего шпината и пикантного сыра фета.

Сыр фета придает блюду средиземноморский характер и солоноватый вкус, который прекрасно гармонирует с землистыми нотками шпината. Пирог может быть украшен семенами кунжута или подсолнечника для добавления текстуры и вкуса.

Этот пирог идеален как для теплого обеда, так и для холодного ужина, а его элегантный вид делает его отличным выбором для праздничного застолья или в качестве изысканной закуски на вечеринке.

Вот рецепт открытого слоёного пирога с фетой и шпинатом.

Ингредиенты

• 500 г слоёного теста (готового)
• 300 г свежего шпината (или 200 г замороженного)
• 200 г сыра фета
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 100 мл сливок (10-20%)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сливочное масло для смазывания формы

Инструкции

Подготовка начинки:

1. Подготовка шпината:
• Если используете свежий шпинат, промойте его и обсушите. Нарежьте крупными кусками.
• Если используете замороженный шпинат, разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость.
2. Обжарка лука и чеснока:
• Луковицу очистите и мелко нарежьте.
• Чеснок очистите и измельчите.
• В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
3. Добавление шпината:
• Добавьте шпинат к луку и чесноку. Обжаривайте, пока шпинат не уменьшится в объёме и не станет мягким. Если используете замороженный шпинат, просто прогрейте его вместе с луком и чесноком.
• Снимите сковороду с огня и дайте шпинату немного остыть.
4. Смешивание с фетой:
• В миске разомните фету вилкой.
• Добавьте обжаренный шпинат с луком и чесноком к фете. Перемешайте.

Подготовка теста:

1. Размораживание теста:
• Если используете замороженное слоёное тесто, разморозьте его согласно инструкции на упаковке.
2. Раскатка теста:
• Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3-5 мм.
• Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки, формируя бортики.

Сборка пирога:

1. Выкладывание начинки:
• Выложите начинку из шпината и феты на тесто, равномерно распределив её.
2. Приготовление заливки:
• В миске взбейте яйца со сливками. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Залейте начинку яично-сливочной смесью.

Выпекание:

1. Разогрев духовки:
• Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекание пирога:
• Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности начинки.

Подача:

1. Остывание:
• Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
2. Подача:
• Подавайте пирог тёплым или холодным. Он отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

https://www.russianfood.com