Вкусно и полезно по мотивам Джейми Оливера. Глава вторая.

Привет дружище! Готов спорить, ты соскучился по вкусной и здоровой итальянщине. Айда накормим твою любимую женщину вкусняшкой (ну и тебя тоже, и детвору, если она у тебя есть. Детвору, кстати, тащи на кухню, отлично проведете время, я гарантирую это!)

Заводим магнитофон

А раз мы притащили на кухню детвору, то продолжим плейлист отличным треком:

И погнали.

Иди в магаз и добывай там следующие продукты:

Тут у нас:

1. Мука самоподнимающаяся - 250 гр. (ну, по чесноку, сгодится и обычная)
2. Рукола. Вообще без ограничений. Минимум 100гр.
3. Различные ягоды. Вот что сумеешь добыть по сезону - то и бери. В моменте черешня и голубика.
4. Лимон. Одна штука. Или лимонный сок из половины лимона.
5. Соус песто. Можно сделать самому, но это по желанию. Рассмотрим в другой раз.
6. Томаты в собственном соку. Одна банка (400гр.).
7. Апельсин.
8. Салями. Или любая иная колбаса по вкусу.
9. Тесто слоеное, замороженное. Опять же, можно изготовить самому, но не в контексте данного поста. Устанешь.
10. Моцарелла. Я брал на рынке. Можно любую рассольную, которая торгуется небольшими шариками.375 гр.
11. Томаты красные. 125гр
12. Томаты сливовидные. 125гр
13. Черри желтые (для красоты) 250гр
14. Базилик. Свежий, зеленый базилик. Без него ничего не выйдет. Поверь.
15. Маскарпоне. 125гр.
16. Сахарная пудра, 1. ст. л. с горкой
17. 1 ч. л. ванильного экстракта. Можно использовать ванильную эссенцию, но в этом случае счет идет на капли. По вкусу.
18. Апельсин.
19. Семена фенхеля.

Затарился? Поехали.

Делаем салат из томатов.

1. Сыпь в миску желтые черри
2. Пожмякай их нежно, чтоб дали сок.
3. Режь крупно красные томаты и сыпь к желтым. Жмякать не надо.
4. Перемешай томаты.
5. Порви крупные листья базилика. Можно порезать, но лучше рвать.
6. В списке продуктов не указывал, но если любишь поострее - порежь маленький красный перчик. Не любишь - не режь. И не забудь спросить у домочадцев, ага.
7. Лей 3 столовых ложки оливкового extra virgin масла, бальзамичекого уксуса пару столовых ложек и каких ни будь французских/итальянских трав или другой приправы по вкусу. Все. Салат номер раз готов.

Делаем пиццу.

1. Просей муку.
2. Всыпь в нее соли. Крупной. Щепотку. Не больше. Вот не докапывайся до граммовок. Сколько в щепотку взялось столько и сыпь.
3. Ливани чайную ложку оливыча (extra virgin)
4. Вымешивай тесто, пока не станет гладким и эластичным.

5.Бери блендер и грузи в него консервированные помидоры, треть банки, примерно, базилик (мелкие листья оставь для украшательства), чеснок и по ложке яблочного уксуса и оливыча extra virgin и щепотку соли (см. пп. 2.)

и взбивай это все до однородности.

6.Раскатай и перенеси на противень тесто (рекомендую застелить его силиконовым ковриком для выпечки).

7. Вылей соус в середину пласта теста и равномерно размажь.

8. Возьми 100 гр. моцареллы и, разорвав ее на части, выложи на основу для пиццы.

9. Сверху выкладывай салями (или другую колбасу по вкусу) и тертый пармезан.

10. Растолки в ступке семена фенхеля и посыпь на пиццу.

11.Любишь поострее - режь красный перчик. Не любишь - не режь.

12.В духовку на 200-220 градусов на 15 минут. Если тесто не зарумянилось - допеки до румяной корочки.

Отлично, пиццка готова.

Погнали дальше.

Делаем салат из рукколы. Это вообще лютейше сложнейшая лють Лучше морально подготовиться.

1. Промой рукколу и выложи в миску.
2. Сбрызни оливычем
3. Полей соком лимона.
4. И сразу подавай.

Все, ты великолепен!

Но готовить эту штуку стоит в самом конце, ибо кислота убьет зелень.

Делаем закуску из моцарелы.

1. Порви оставшуюся после пиццы моцареллу на кусочки и выложи на блюдо.
2. На каждый кусочек выложи песто.
3. Посыпь молотым перцем и листьями базилика.

Ты опять великолепен - отличная легкая закуска готова!

Десерт. Готов? Тоже жуть как сложно, имей в виду!

1. Разморозь тесто и нарежь его на кусочки.
2. Скрути каждый кусочек "бантиком"

1. Выпекай по инструкции с пачки. Или 10-15 минут при 200 градусах, если ты силен и сделал слоеное тесто сам.
2. Пока выпекается, выложи в миску маскарпоне, плесни в него молока и посыпь сахарной пудрой и перемешай. Хорошо перемешай.
3. Натри в полученный крем цедру апельсина и капни ванильного экстракта. И еще раз хорошенько перемешай.
4. Разложи крем по креманкам или емкостям, их заменяющим, раздави немного крупные ягоды (если они есть, если нет - не дави) и выложи в креманки к крему (да, живи с этой формулировкой)
5. Где то тут должны испечься (и не сгореть!) слоеные "бантики",

поэтому доставай из печки и выкладывай пару штук к десерту и подавай.

Поздравляю! Ты молодец и примерно за 45-60 минут запилил вкусный и здоровый обедоужин для всей семь! Го накрывать на стол и кушац. Ты создал=)

Приятного аппетита!