Основы физиологии обмена веществ и энергии

ИМТ, катаболизм, анаболизм, гликемический индекс, инсулин, БЖУ - звучит страшно, не правда ли?

Чтобы разобраться с основными понятиями, необходимо погрузиться в самые истоки - заглянуть в основы физиологии обмена веществ и энергии.

Не секрет, что все живые существа могут сущестовать только при постоянном обновлении их структур. Для такого обновления нам необходимы исходные материалы и энергия. Все это мы можем получить из окружающей среды.

Поговорим об энергии. Без нее не обходится ни один процесс в организме: мышечное сокращение, кровообращение, дыхание.

Разделяют понятия пластический и энергетический обмены.
Когда говорят о пластическом обмене, имеют ввиду процессы, направленные на рост и обновление структур. Типичный пример такого процесса - рост организма или смена зубов у детей.

Даже в состоянии покоя клетке постоянно нужна энергия для обновления, иными словами - для выживания. При увеличении энергозатрат (например, активной мышечной деятельности), потребности клетки в энергии могут значительно возрастать. Энергетический обмен - процесс, направленный на энергообеспечение функций организма. Он включает:

• энергетический катаболизм - распад веществ для выработки энергии;
• энергетический анаболизм - синтез(объединение) веществ для запасания энергии.

В вопросах физиологии особое внимание представляет именно энергетический обмен.

И так, из чего же получить эту энергию? Сахар или хлеб?

Это не совсем так. Источником служит распад органических веществ, потребляемых, в основном, с пищей. Главные такие вещества - углеводы и липиды, белки используются в основном для построения клеточных структур. Однако, не стоит обесценивать наш строительный материал - так называемая "побочная" энергия, выделяемая при продолжительном переваривании белковых структур, также используется организмом.

Так в чем же разница?

Углеводы - это "быстрое топливо". Они позволяют быстро высвобождать энергию, необходимую для мышечной активности. Их минус заключается в малых резервах. То есть, съев булочку нам, безусловно, станет намного веселее идти по дороге, однако после первого километра, вы почувствуете еще большую усталость. Будьте очень осторожны с углеводами!

Липиды - "медленное топливо". Они очень удобны для запасания энергии. Если вы планируете длительную физическую активность - без липидов не обойтись.

Белки - ценные "строители", однако они редко используются как источник энергии.

В зависимости от характера активности наш организм постоянно переходит на использование тех или иных веществ - углеводов, липидов или белков. Именно поэтому большую важность несет в себе сбалансированное питание.

Последствия диет могут быть фатальными. Например, несколько лет назад были очень популярны различные белковые диеты. Однако, при избыточном потреблении белков они частично превращаются в липиды, откладывающиеся в жировой ткани, а также большая нагрузка приходится на печень и почки.

Как мы уже упомянали, организм постоянно регулирует обмен энергетических веществ, как бы "переключаясь" между ними.

Существуют два основных вида регуляторных влияний на обмен веществ:

1. Метаболические - увеличение или уменьшение использования определенных веществ при энергетическом обмене;
2. Эндокринные - с помощью гормонов.

Теперь вы понимаете, насколько важно сбалансированное правильное питание для надлежащего протекания всех обменных процессов и эффективного избавления от лишних килограмов без вреда для здоровья.

В следующих статьях мы разберем, какую роль в нашем организме играют гормоны и как сделать так, чтобы они сработали нам на руку.