Меню чайного дома "Жасминовый Дракон"

Этот вид чая производится путем сильной ферментации (окисления). Как правило, имеет терпкий насыщенный вкус.

Зеленый чай подвергается минимальной ферментации. Такой тип обработки позволяет сохранить высокий уровень антиоксидантов, витаминов и минералов. Чай имеет настой золотисто-желтого цвета, а также легкий и травянистый вкус.

Слабоферментированный (почти не ферментированный) чай, содержащий типсы (чайные почки). Считается максимально полезным. Белый чай имеет светло-желтый цвет и нежный аромат.

Жасминовый чай или чай с жасмином — чай с добавлением цветков жасмина. Ведёт свою историю со времен империи Сун (960—1279). В качестве основы жасминового чая обычно используется зелёный или белый чай. Чай с цветками жасмина имеет утончённый сладкий аромат. Это самый популярный душистый чай в Китае.

Жёлтый чай изготавливается из сырья высокого качества, исключительно в Китае, в провинциях Сычуань, Хунань, Чжецзян, Фуцзянь. Считается императорским чаем, очень долгое время жёлтый чай тщательно оберегался от иностранцев, за разглашение его тайн строго карали. Известен с эпохи Тан (VIII век н. э.). Долгое время был привилегией только императора и высшей знати.

Лавандовый чай – это ароматный и вкусный напиток, который обладает множеством полезных свойств. Он получается из сухих цветков лаванды, которые прорастают на различных угодьях. История этого чая насчитывает многие века и связана с различными культурами и странами. В данной статье мы рассмотрим происхождение лавандового чая и его важное значение в современной кулинарии и медицине.

Главной отличительной чертой пуэров является стадия ферментации, которая может занимать различное время. Участвующие в ней микроорганизмы заметно меняют химический состав и вкусовые качества чая.

Улун используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство». Его заваривают водой, нагретой до температуры 82–85 °C.

Этот вид чая производится в Китае в трёх местах: на юге и севере Фуцзяни, в провинции Гуандун и на острове Тайвань.