Одна очередь

Почему “единая очередь” не везде? Например, в продуктовом магазине нужно выбрать кассу, где поменьше людей, и у людей корзины поменьше. Почему нельзя выстроить одну очередь, а к освободившейся кассе будет подходить следующий человек из очереди?

Подобное часто можно встретить на паспортном контроле в аэропорту: ты можешь стоять двадцать минут ждать, пока человека перед тобой дополнительно опрашивают и тщательно проверяют его документы. А буквально соседняя очередь двигается со скоростью два человека в минуту. В аэропорту Звартноц (международный аэропорт Еревана) как раз используют единую очередь, там даже под это выделен отдельный человек. И каждому говорят “идите к седьмому окошку”, “идите к пятому окошку”.

Понятно, что не важно, какое распределение, если ни одно окошко / ни одна касса не простаивает. И общее время обработки всё равно не изменится. Но время ожидания отдельного человека может сильно сократиться, плюс вклиниться в такую очередь будет заметно сложнее.