Didier Dagueneau (Loire Valley)
Pouilly-Fume - апелласьон на правом берегу Луары, прямо напротив Сансера. Несмотря на небольшую площадь (около 1300-1400 га) и более сдержанную репутацию, вина Пуйи-Фюме обладают уникальной индивидуальностью и считаются одними из лучших образцов Совиньон Блана.
Почвенное разнообразие делает Пуйи-Фюме настоящим «мозаичным» апелласьоном:
- Кремнистые почвы. Отсюда происходят самые мощные, минеральные и долгоиграющие вина. Знаменитое кюве Silex от Domaine Didier Dagueneau - классический пример.
- Кимериджский мергель, содержащий ракушечник. Эти почвы дают округлые, полнотелые вина с потенциалом к выдержке.
- Caillottes (известняковая галька). Почва как в Сансере. Отсюда получаются лёгкие, ароматные вина, предназначенные для более раннего потребления.
Didier Dagueneau основал одноимённое хозяйство в 1982 году в коммуне Сен-Андлен, расположенной в Пуйи-Фюме. Вина хозяйства Дагено считаются одними из самых высоко оцениваемых и востребованных не только в Пуйи-Фюме, но и во всей центральной части Луары, включая Сансер.
Дагено стал настоящим «ужасом» Пуйи-Фюме, открыто и резко критикуя методы соседей в то время, когда регион страдал от репутации больших урожаев и подозрений в купаже вин разного урожая.
Подход Дагено способствовал не только возрождению имиджа самого Пуйи-Фюме, но и Совиньон Блана в целом, а также соседнего Сансер. В 90-ых, задолго до того, как биодинамика стала модным трендом, он перешёл на биодинамическое виноградарство, пахал землю с помощью лошадей и радикально сократил урожайность.
Вина Дагено стали выражать терруар региона, особенно кремнистые почвы, и получили репутацию выдержанных и долговечных вин. В 2000 году он приобрёл участки виноградников в Сансере (на склоне Monts Damnés), а в 2002 году начал сайд-проект в Жюрансоне под названием Les Jardins de Babylone.
В 2008 году Дидье Дагено погиб в авиакатастрофе на сверхлёгком самолёте. После этого хозяйство перешло к его детям - Луи-Бенжамену и Шарлотте. Урожаи 2008 и 2009 годов были высоко оценены и сохранили фирменный стиль и качество, установленные отцом.
В 2017 году Луи-Бенджамин вывел все свои вина из наименования Pouilly-Fume, предпочитая маркировать их по классификации Vin de France из-за постоянных разногласий с местными властями.
"Blanc Etc..." - содержит виноград, используемый при изготовлении знаменитых кюве "Pur Sang", "Buisson Renard" и "Silex". Выдержка 12 месяцев в дубе и в стали.
Pur Sang - выдающееся вино с яркой ароматикой, глубиной, свежестью и впечатляющей длиной. Оно производится из Совиньон Блана, выращенного на винограднике La Folie. Более 30 лет назад Дидье Дагено приобрёл этот участок, заросший лесом и усыпанный валунами - без единой лозы. Местные фермеры посчитали его безумцем, поэтому виноградник получил название "Сумасшествие".
Сегодня La Folie - один из лучших терруаров Пуйи-Фюме благодаря почвам и южной экспозиции. Вино ферментируется и выдерживается в специальных бочках сигарообразной формы (350 л), а также в бочках объёмом 450 и 600 литров, что усиливает контакт с осадком и придаёт вину насыщенность и сложность.
Didier Dagueneau "Buisson Renard"
Buisson Renard - белое вино из Совиньон Блана, выращенного по органическим и биодинамическим принципам на юго-западных склонах Saint-Andelain - самой высокой точки региона. Почвы виноградника - сочетание глины и кремня.
Изначально виноградник назывался Buisson Menard, но после того как критик по ошибке назвал вино Buisson Renard («Лисий куст»), Дидье Дагено с юмором переименовал вино и сменил этикетку.
Вино ферментируется и выдерживается в бочках сигарообразной формы (350 л) и бочках объёмом 450–600 л, часть из которых новые (20–25%).
Didier Dagueneau "Le Mont Dame"
Когда Дидье Дагено решил сделать вино с нескольких рядов лоз на знаменитом склоне Monts Damnés в Сансере, это стало неожиданностью: мастер Пуйи-Фюме обратил внимание на другой берег Луары. Этот виноградник славится крутым южным склоном и известковыми почвами, которые придают вину редкую минеральную глубину и высокий потенциал к выдержке.
Вино ферментируется и выдерживается 11 месяцев в крупных дубовых бочках, что помогает сохранить свежесть и раскрыть структуру терруара.
В 2021 году из-за тяжёлых погодных условий Domaine Didier Dagueneau потеряли 60% своего урожая. В ответ Луи-Бенжамен Дагено объединил все свои культовые кюве в одно уникальное вино - "XXI". Это купаж Совиньон Блана с лучших терруаров хозяйства: Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Monts Damnés и Clos du Calvaire.
После строгой сортировки винограда было получено очень мало сока, что вдохновило Луи Бенжамена создать исключительное вино - редкое кюве, которое больше не повторится.
Silex - самое минеральное и долгоживущее вино Луи-Бенжамена Дагено. Оно производится из Совиньон Блана с виноградника на склонах Saint-Andelain, где в почве преобладает кремнезём (силекс). Возраст лоз - от 35 до 65 лет.
Это вино - квинтэссенция стиля Дагено: структурированное, сложное и способное к многолетней выдержке. Ферментация и выдержка проходят во французских дубовых бочках (включая сигарообразные, 20% новых). В 2017 году все вина были выведены из апелласьона Pouilly-Fumé и теперь выпускаются как Vin de France.
Didier Dagueneau "Memento Mori"
Особенное белое вино из Совиньон Блана, выращенного в Пуйи-Фюме. Это второй винтаж нового проекта Луи-Бенжамена Дагено, созданного в память о его отце, легендарном Дидье Дагено.
Вино выдерживается в специально отобранных бочек, которые ранее предназначались для кюве Silex. Это редкое и символичное вино — дань наследию семьи и глубине терруара.
Didier Dagueneau "Les Jardins de Babylone"
Les Jardins de Babylone - десертное вино из подвяленного Пти Мансенга, последний проект Дидье Дагено. В 2002 году он выбрал участок у подножия Пиренеев, в природном амфитеатре возле города По, с видом на горы.
Первый выпуск состоялся в 2004 году. Вино отличается редким балансом, глубиной и способностью к долгому развитию в бутылке. Это изящное и выразительное сладкое вино - дань стремлению Дагено к совершенству даже за пределами Луары.
