АУТОИММУННАЯ ДИЕТА
ПО РЕКОМЕНДАЦИЯМ САРЫ БЭЛЛАНТАЙН
Доктор медицинских наук в области биофизики (докторскую защитила в 26 лет). Сара вылечила себя от синдрома раздраженного кишечника, аллергий и лишая Вильсона (красный плоский лишай - аутоимунное кожное заболевание).
Она создала подход к лечению аутоимунных заболеваний, основываясь на научном понимании тех процессов, которые происходят в организме, назвав его "The Paleo Approach"
АИП – кратковременная диета, направленная на то, чтобы обратить вспять аутоиммунные заболевания.
Длительность зависит от интенсивности аутоиммунных процессов и составляет от 2-х до 6-ти месяцев, а в особо тяжелых случаях может быть пожизненной.
У каждого АУТОИММУННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ свой вариант питания в ремиссии:
- ГАПС - при проблемах с поджелудочной, при язвенном колите, при болезни крона, при заболеваниях ЖКТ.
- При ревматоидном артрите – средиземноморская диета
- При рассеянном склерозе идеально протокол Терри Уолс
- Кето-палео – при заболеваниях нервной системы
ЗАПРЕЩЕНЫ
• Глютен
• Зерновые (в том числе псевдозлаковые)
• Молочные продукты, даже безлактозные;
• Яйца
• Соя
• Кукуруза • Грибок (грибы)*
• Алкоголь
• кофе, какао, чай, алкоголь
• Фасоль и бобовые
• Пасленовые: помидоры, картофель (кроме сладкого картофеля), баклажаны, перец, ягоды годжи, ашваганда, паприка и другие специи пасленовых
• Хлорелла и спирулина
•Сахара и подсластители (включая мед, кленовый сироп и агаву, кроме кокосового)
•Консервированные продукты, обработанные пищевые продукты, кофе
•Продукты с высоким гликемическим индексом
•Все орехи и семена, особенно арахис (кроме кокоса)
•Масла из семян — подсолнечное, кукурузное, соевое, кунжутное, льняное и т. п.;
•специи из семян и пасленовых (анис, горчица, мускатный орех, бадьян, перец горошком и чили, паприка, кориандр, зира, кумин, семена фенхеля и т.д)
•Дрожжи (напр, чайный гриб)
•эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки;
•НПВП (например, аспирин или ибупрофен).
Обязательно включить в рацион
• Большое количество клетчатки с каждым приемом пищи.
• Крестоцветные
• Корнеплоды
• Ферментированные продукты
• Красное мясо (телятина, говядина, оленина) не более 3 раз в неделю, свинину лучше исключить. Мясо лучше выбирать травяного откорма, выращенное на пастбищах, максимально дикое
• Органические мясные субпродукты: печень, желудок, сердце, язык и даже мозг, легкие, вымя и т.д. Субпродукты содержат больше питательных веществ, чем обычное «мышечное» мясо.
• Птица
• Рыба от 3 раз в неделю.
• Жиры и масла (авокадо, оливки, сало, масло (кокосовое, авокадо, оливковое, красное пальмовое);
• Низкогликемические органические фрукты
• Кокос (включая кокосовое молоко и кокосовое масло)
• Травы и специи
• Гидролизованный говяжий коллаген (пептиды коллагена)
• Костный бульон
• Ягоды и фрукты (с низким ГИ до 20гр фруктозы)
• Сладкий картофель (батат)
• Неочищенная соль (серая, морская, гималайская);
• Травы и специи (куркума, лавровый лист, сушеные травы и коренья, имбирь, шафран и др).
• Изредка разрешены натуральные подсластители (патока, кленовый сироп, мед). Основной упор должен быть на овощи и субпродукты.