Избегайте провианта от «Альфа-Провианта» - комбинат школьного питания поймали на грубых нарушениях

Отравления в петербургских школах – к сожалению, давно не новость. Обычно в них принято винить несвежие продукты, но бывает и так, что виной всему нерадивые повара, ради экономии времени или из банальной лени нарушающие элементарные правила готовки, прописанные в технологических картах. В этой связи показательны результаты проверки Роспотребнадзора на пищеблоках компании «Альфа-Провиант»

В марте санинспекторы наведались в школы Калининского района и обнаружили серьезные нарушения технологии приготовления блюд. В 68-й школе тефтели с томатным соусом тушили прямо в духовке без предварительной обжарки на сковороде. Так же поступали в 470-м лицее, 121-й и 176-й школах с рыбными биточками. По идее их надо сначала обжарить и только потом отправлять на несколько минут в основательно разогретый жарочный шкаф. Повара же предпочитали ставить температуру на 180-200 градусов и томить рыбу примерно полчаса – так хлопот меньше.

Впрочем, это не все нарушения – в каких-то блюдах анализы показали несоответствие норме, в итоге «Альфа-Провианту» велели как можно быстрее переделать меню (1 сентября не так уж и далеко), а владелице фирмы выкатили штраф на 30 тысяч рублей.

«Альфа-Провиант» обслуживает 65 детских садов и 53 школы в Калининском районе, причем жалуются на него постоянно – то груши с плесенью детям раздадут, как в 72-й школе, то еще что. Подобные «вести с полей» регулярно постит ВК-паблик «Школьный ревизорро».

Но это далеко не первая жалоба. В детском саду №2 Калининского района около 10 детей отравились - родители говорят, врачи нашли норовирус.

В 60-м детсаду ребятам было настолько плохо, что среагировал даже обычно бездействующий Роспотребнадзор

С 2015 года на комбинате было 250 проверок, нашли 122 нарушения- два года назад, например, обнаружили просрочку и провал по всем нормам хранения.

А еще плохо вымытую посуду, инвентарь без маркировок и так далее, и тому подобное.

Любопытно, что при всем при этом «Альфу» ни разу не ловили на картельных сговорах, хотя при желании можно легко найти доказательства явных договоренностей на торгах с дочерним предприятием ООО «Альтаир». Например, с 2017 по 2019 они делили одно помещение.

На торгах комбинат агрессивно демпингует – сбивает цену аж на 45 процентов. О каком качественном питании при таком жёстком демпинге может идти речь?