ПОЧЕМУ БЕЛКОВАЯ ПИЩА, В ТОМ ЧИСЛЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОВОЦИРУЮТ ВОСПАЛЕНИЕ ПРИ АТОПИЧЕСКОМ ДЕРМАТИТЕ?
Кишечник выполняет не только пищеварительную функцию, но и является важным "центром" иммунной системы. Его слизистая оболочка служит барьером, который защищает организм от проникновения вредных веществ, токсинов и патогенов.
🪢У людей с атопическим дерматитом присутствует нарушение целостности этого барьера — так называемый синдром повышенной кишечной проницаемости (или "дырявый кишечник"). Это состояние приводит к тому, что в кровь могут попадать крупные молекулы пищи, вызывая воспалительные реакции.
❓Как молочные продукты влияют на кишечник при его проницаемости и как они могут провоцировать проницаемость кишечника? И как это всё влияет на усиление воспаления на коже при АтД?
Первый путь влияния на провокацию воспаления кожи при АтД
Молочные продукты содержат сложные белки, такие как казеин и сывороточные белки (например, бета-лактоглобулин).
▶️При нарушении барьерной функции кишечника эти белковые фрагменты проникают в кровь. Иммунная система воспринимает их как "чужаков", потому что в норме в крови не допустимо нахождение никаких чужеродных белков (будь то белки реальных патогенов, будь то пищевые белки, которые по факту не являются опасными для организма, но выполняют роль мнимых патогенов. Иммунной системе без разницы. Она заточена на то, что в крови не допускается появление НИКАКИХ чужеродных белков) .
🌀Попадание чужеродного белка из пищи приравнивается иммунной системой к белку патогена и она запускает процесс уничтожения такого белка, что называется на бытовом языке воспалительной реакцией. Она может выражаться в повышении температуры, появлении на коже красных пятен, зуда, бронхоспазме, выделении слизи (кашель, насморк – через слизь организм избавляется от патогенов).
♻️Такая борьба организма с патогенами организуется через выброс так называемых тучных клеток — особого вида иммунных клеток, которые играют ключевую роль в защите организма от патогенов. Они находятся в тканях, контактирующих с внешней средой, таких как кожа, слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и кровеносные сосуды.
Тучные клетки содержат гранулы, наполненные биологически активными веществами, такими как гистамин, гепарин, цитокины и другие молекулы. Эти вещества высвобождаются при активации тучных клеток и участвуют в процессе борьбы организма с патогенами.
Основные функции тучных клеток
Тучные клетки первыми реагируют на проникновение чужеродных веществ (например, бактерий, вирусов или паразитов). Они помогают активировать иммунный ответ, привлекая другие иммунные клетки к месту инфекции, например лейкоциты или эозинофилы, которые помогают уничтожить бактерии\грибки\паразитов.
2. Реакция на токсины (вредные вещества)
Тучные клетки играют центральную роль в деактивации токсинов. При попадании в кровоток токсинов (например, каких-то химикатов из пищи) тучные клетки высвобождают гистамин и другие вещества, которые могут вызывать такие симптомы, как зуд, покраснение, отёк и бронхоспазм.
Второй путь влияния на провокацию воспаления кожи при АтД
Лактоза и дисбаланс микрофлоры
Лактоза — это основной сахар молока. Это конечно, не белый сахар, но тоже сахар. Любые сахара усиливают рост патогенов (грибков, паразитов). Под микроскопом видно, что самка аскариды в десятки раз ускоряет выброс яиц если раствор, в котором она находится, если туда добавить сахар, причем не важно, это будет белый сахар, лактоза ( молочный сахар) или фруктоза (сахар из фруктов).
Таким образом, так как АтД (в постах выше я это уже разбирала), является следствием проблем с патгенной нагрузкой, молочный сахар усиливает рост патгенов, что естественным образом, приводитк усилению выброса ими токсинов, а это всё провоцирует на коже ухудшение.
- Лактоза и недостаток лактазы
Для переваривания молочного сахара (лактозы) требуется фермент лактаза, уровень которого у некоторых людей снижен. Непереваренная лактоза становится питательной средой для патогенных бактерий в кишечнике. Это может привести к дисбалансу микрофлоры (дисбактериоу), который, в свою очередь, ослабляет защитные функции кишечного барьера.
А поскольку кожа и кишечник тесно связаны через так называемую "ось кишечник-кожа", любые нарушения в микрофлоре могут провоцировать обострения АтД.
Третий путь влияния на провокацию воспаления кожи при АтД
У некоторых людей присутствует врожденная непереносимость молочных белков. В молоке есть несколько видов белков. Самая частая непереносимость - это трудности с перевариванием казеина, особенно его формы А1-бета-казеина, а также сывороточного белка Бета-лактоглобулина (β-лактоглобулин) - этот белок отсутствует в грудном молоке человека, поэтому организм некоторых людей воспринимает его как чужеродный.
❗️Непереносимость этих белков может проявляться как вздутие живота, дискомфорт в кишечнике или воспалительные процессы в том числе и на коже.
Четвертый путь влияния на провокацию воспаления при АтД
⛔️Попадание большого количества антибиотиков в молоко
Антибиотики широко используются в животноводстве для предотвращения различных инфекций у коров. Естественно, если корова получает антибиотики, причем в довольно большом объеме, как это делается во всех крупных хозяйствах, то их остатки попадают и в её молоко..
Как любой антибиотик, эти остаточные количества антибиотиков в молоке подавляют микрофлору уже в кишечнике человека. Если нет здоровой микрофлоры, то ворота патогенной нагрузке открыты. Слабая микрофлора и патогены влекут проницаемость кишечной стенки. Механизм проникновения белков через такую стенку и последующее воспаление я уже описала выше.
Кроме того, остатки антибиотиков в молоке могут вызывать у человека аллергические реакции, потому что эти антибиотики не предусмотрены для применения у людей, а предназначены только для животных.
Итак, когда в силу перечисленных причин, молочные продукты нарушают работу кишечника, это запускает цепную реакцию:
• Повышается проницаемость кишечника.
• В кровь попадают токсины, аллергены и непереваренные молекулы белков молока
• Иммунная система начинает "атаковать" эти вещества, что усиливает системное воспаление.
• Воспаление проявляется на коже в виде зуда, покраснений и новых обострений атопического дерматита.
‼️Если у вас атопический дерматит, исключение молочных продуктов из рациона может помочь снизить воспаление и улучшить состояние кожи.
• Растительные альтернативы: миндальное, кокосовое, рисовое и другие виды растительного молока.
• Источники кальция: кунжут, брокколи, миндаль.
Сегодня публикую рецепт, который сочетает рекомендации из этих двух пунктов: растительное молоко из кунжута