Все зёрна разные или как открыть инклюзивное кафе и почему это важно
В 2023 году в России растёт интерес к созданию пространств для людей с ограниченными возможностями. Слово «инклюзия» постепенно входит в обиход. В городах появляются детские площадки, мастерские и кафе, помогающие людям с особенностями учиться, работать и жить в социуме. В этой статье разберёмся, что такое инклюзия, и познакомимся с опытом первого в Москве инклюзивного кафе «Разные зёрна».
Инклюзия простыми словами
Что такое инклюзия? Допустим, вы собираетесь поехать в кино. Бронируете билет, едете на автобусе, спускаетесь в метро до кинотеатра. Вы не планируете. Поездка происходит автоматически.
Человеку с ограниченными возможностями придётся ответить на множество вопросов для такой же поездки. Будет ли возможность сесть на автобус? Как спуститься в метро? Нормально ли воспримут люди? Есть ли в кинотеатре особые условия?
Инклюзия — это когда любой человек может сходить в кинотеатр, не задавая себе лишних вопросов.
Включать в социум особенных людей сегодня стало возможным. Придя в супермаркет, мы видим заботливую табличку «Вас обслуживает слабослышащий сотрудник». А транспорт в Москве уже давно оснащён пандусами и местами для инвалидов.
Неодинаковое кафе «Разные зёрна»
30 декабря 2022 года свои двери открыло инклюзивное кафе «Разные зёрна» – первый и единственный (на июнь 2023 г.) общепит в Москве, где молодые люди с аутизмом и другими ментальными особенностями работают в рамках стажировочной программы. Год назад проект стартовал с краудфандинга, где создание кафе поддержало 1 тысяча человек.
Это Юлия Володина — социальный предприниматель и основатель инклюзивного кафе. Юлия занималась образовательным проектом «Школа профессий» в течение 9 лет. Они проводили инклюзивные программы для детей и подростков. Организовывали туристические походы и экскурсии.
В студию родители стали приводить детей с расстройством аутистического спектра. Команда Юлии решила пройти обучение по взаимодействию с такими ребятами. Самым старшим в прошлом году исполнилось 18 лет, многие хотели стать поварами. Но пройти практику в училище было сложно, так как их не брали на работу. Было принято решение открыть кафе специально для ребят, чтобы они могли там работать.
Кафе существует пол года. За это время команда кафе получила много положительных отзывов от сотрудников и от посетителей.
Поскольку мы 6 лет проводили коммуникативные группы для подростков с аутизмом, мы знаем, как взаимодействовать с особенными людьми. Для сотрудников кафе — поваров и бариста мы проводим обучение и рассказываем им про работу. Проводим собрания, где отвечаем на вопросы.
Сложность в работе кафе возникает в том, что поварам приходится совмещать работу повара и наставника. Если вам приходит заказ на 50 ланчей на кухне может произойти «пожар». У ребят с особенностями очень размеренный спокойный ритм. Повар-наставник должен быть гибким, чтобы понимать и подстраиваться под работу с ребятами. Мы этому обучаем и помогаем.
Важность инклюзии
Социальный подход и инклюзивная среда предполагают, что люди с особенностями развития не являются «носителем проблемы». Барьеры и ограничения возникают из-за несовершенства общественной системы, она не соответствует разным потребностям людей.
Спасибо Юлии Володиной за диалог и создание прекрасного места
Я уверена, что инклюзивное кафе — это общепит нового типа. Мы выиграли Фонд президентских грантов. Это даёт надежду, что в будущем можно каждое кафе сделать инклюзивным.